Едноставен рецепт леана торта од цреша, без прашок за пециво! Лора Лоренчиу

Торта со цреша истури едноставен и природен рецепт, без прашок за пециво. Научете како да ја направите оваа торта обликувана со цреши, многу едноставна, но со малите тајни потребни за да биде совршена. Како да направите мек countertop без малку прашок за пециво за да го поддржите полнењето и да не дозволите?

Прв пат, пробав пита со цреши со тетка Вукомир. Ми се допадна како изгледаше! Затоа што навистина сакаме колачи од цреша, каква што е и овој или вкусната летна штрудла, па мило ми беше што ја видов. Ми се допадна и мекиот текстура и особено, ми се допадна генијалната идеја за торта со два различни слоја на countertop и дарежливо полнење со цреши на средина.

Имаше и нешто што не ми се допаѓаше, прилично силен вкус на прашок за пециво што остана на непцето откако ја изеде тортата. Рецептот што го користеше тетка ми беше од Србија, сите измерени со чаши и лажици, но трансформирајќи ги количините сфатив дека околу 200 грама брашно користеле плик прашок за пециво, што е огромно. Па, сметав дека рецептот е сè уште потентен и решив да го направам без малку прашок за пециво. Бидејќи тврдоглавоста е една од моите главни „квалитети“, се покажа како совршена.

Затоа, денес сум среќен што, покрај сè, споделувам многу добар и едноставен рецепт со вас. Вкусот е совршен, тортата е мека како облак, имате сите причини да се обидете да ја направите како што објаснив подолу.

Состојки торта со леани цреши, едноставен рецепт

за послужавник 22 * 29 см
врв:

4 големи јајца (по 60 грама - со лушпа)
од 2 * 1 нотка на сол
160 грама шеќер
100 мл. сончогледово масло (или грозје, или силување, итн.)
100 мл. на млеко
180 грама брашно
2 кесички ванилин шеќер
рендана кора од 1 лимон (само жолт дел)
како додаток: ванилин шеќер во прав за завршување на тортата

1 килограм цреши (измерени подготвени за дупнување)
200 грама шеќер
50 грама храна скроб од пченка

Како да се подготви торта со леани цреши

Подготовка на фил

1. Редоследот по кој треба да се извршат операциите за оваа торта истурена со цреши е ова, прво полнењето, а потоа горниот дел. Значи, ги миеме црешите, ги плеваме и ги чистиме од семето. Во тенџере измерете 1 килограм цреши без јами и над нив додадете 200 грама шеќер. Оставете ги еден час или два да остават сок, а потоа додадете скроб.

2. Добро измешајте ги вишните со скроб. Забележуваме дека сокот околу црешите ќе стане нетранспарентен, светло розев. Ставете ја тавата на среден оган и постојано мешајте.

3. Варете ги црешите 2-3 минути мешајќи во една, додека сокот не стане про againирен повторно и не се згусне. Исклучете го огнот и оставете ја црешата да се олади.

лист

Тајната на целосниот успех е да се работат одделно двата слоја на countertop во кои се наоѓа полнењето на оваа торта со истурени цреши. Веќе ви реков, countertop нема да содржи прашок за пециво, единствениот агенс за раст ќе биде претепаната белка од јајце. Само што, бидејќи слоевите на countertop ќе се печат еден по еден, не можеме да го направиме целиот состав одеднаш, бидејќи додека горниот слој не се претвори во печење, тој ќе остане безбеден, нема да расте. Затоа, ќе продолжиме како што е опишано подолу.

4. Вклучете ја рерната и наместете ја на 180 ° С. Ние подготвуваме плех од 22 * 29 см (или 20 * 30 см), обложувајќи го со хартија за печење. Измерете и измерете одделно ½ од сите количини на состојки: двапати 80 грама шеќер, двапати 90 грама брашно, двапати 50 милилитри масло и млеко. Користев 4 големи јајца, ако имате јајца помали од 50 грама парче, можете да користите и 6.

5. Одделете 2 големи (или 3 мали) јајца, собирајќи ги жолчките и белките одделно. Додадете над жолчките 40 грама шеќер и 1 кесичка ванилин шеќер. Мешајте со миксер со голема брзина додека составот не стане светло. Постепено додавајте 50 милилитри масло. Измешајте 90 грама брашно со gra рендана кора од лимон и додајте го врз составот со жолчки и масло.

6. Вметнете го брашното со миксер, без да инсистирате премногу, а потоа додадете 50 ml. млеко, хомогенизирајќи го составот со миксер.

7. Конечно, добиениот состав е прилично густ, полека паѓа од сечилата на миксер. Го оставаме составот со жолчки настрана и веднаш почнуваме да ги матиме белките.

Јајце-бела пена и аерација на составот

8. Во посебен сад, имаме белки. Додадете 1 нотка сол и матете со миксер додека не се формира пена како снег. Постепено додавајте 40 грама шеќер и продолжете да тепате додека не се растворат шеќерните кристали за да добиете цврста и сјајна мерења.

9. Над составот на жолчка, веднаш додадете ¹⁄ 3 од изматената белка од јајце. Брзо го вметнуваме во миксер и избегнуваме мешање повеќе отколку што е потребно за хомогенизација.

10. Веднаш, додадете го остатокот од изматената белка од јајце над составот во садот, кој стана многу поластичен, откако ќе го вметнете првото парче белка од јајце. Со последователно преклопување и трајно ротирање на садот, го вметнуваме остатокот од пена од белка од јајце, со флексибилна шпатула. Ние се стремиме да направиме лесни движења и да избегнеме мешање во кружни движења, за да не го изгубиме воздухот акумулиран во белките од јајца.

11. Штом составот се хомогенизира, истурете го во веќе подготвениот плех и израмнете го. Веднаш ставете го плехот за печење, на средна висина, во загреаната рерна на 180 ° C.

Склопување и печење

12. Во мојот случај, беа потребни точно 17 минути додека овој прв слој на countertop не беше подготвен за следниот чекор. За тоа време, повторете ги чекорите 5 до 10 со преостанатата половина од состојките. Составот мора да го имате подготвен за вториот слој на countertop штом првиот слој е доволен за печење.

13. Основниот врв не треба да биде кафеав, но треба да биде доволно цврст за да го поддржи полнењето од цреша. Значи, го вадиме од рерната веднаш штом ќе ја достигне оваа фаза и како што можете да видите, во позадина можете да го видите и веќе оладениот фил, подготвен да се постави на тезгата.

14. Значи? Каде е полнењето, велите? Па, тоа е над шалтерот, но ќе мора да го прифатите мојот збор за тоа! Едноставно, заборавив да го направам овој чекор (суштински, патем). Но, ќе ви кажам како да го направите тоа: не истурајте ги вишните само преку шалтерот. Многу е кревка и може да се остави. Брзо раширете го составот од цреша на целата површина на countertop во униформа слој. Веднаш, истурете ги црешите со составот подготвен за вториот слој на countertop. Израмнете ја површината и продолжете во рерната.

15. Следно, тортата истурена со цреши мора да се пече уште 45-50 минути, сè додека не го помине тестот за чепкалка за заби и, лесно притисне, веднаш се враќа, како сунѓер. Меѓутоа, по 20 минути, површината на тортата веќе беше кафеава, па го покрив со влажен лист хартија за печење и го печев уште 25 минути. На крајот, се чинеше како да го гледате подолу.

Ладење, разделување и сервирање

Оставив торта од цреша да се излади во тавата околу 10 минути и потоа, со помош на хартија за печење, внимателно го зедов. Го префрлив на скара за да ги оладам колачите. Сега мислите дека ги ставив црешите на средина?

Тој е многу мек и миризлив, а полнењето од цреша изгледа убаво и совршено го надополнува аерираниот врв.

Нека ти биде корисно! Неколку од мои рецепти за цреши можете да ги најдете со кликнување на сликата подолу!