Едноставни начини да ги зголемите минералите достапни во вашата храна, мајчин двор
На пример, да претпоставиме дека јадете најздрава храна растителна основа одгледана во најздравите земји што можете да ги најдете или да си ги дозволите. Што друго можете да направите за да го зголемите внесот на минерали без употреба на таблети?
Во првиот напис во оваа серија, разговаравме за релативната исхрана на зеленчукот во супермаркет, зеленчукот со наследство од биодиверзните градини и фарми и дивите растенија за јадење.
Во втората статија, испитавме што се случи со минералната достапност на растителната храна што ја подготвуваме како резултат на управувањето со почвата, како и нашите избори и подготовка на храна.
Во оваа последна статија од оваа серија, ќе истражиме неколку начини да ја зголемиме апсорпцијата на минералите што ги обезбедува нашата храна од растително потекло.
Ни треба надворешна помош за варење на растителна храна
Растителните клетки имаат клеточна мембрана и околу надворешната страна крут клеточен wallид направен од целулоза и лигнин (супстанции кои се особено тешки за варење), што им дава на растенијата нивната структура без коски со цел да ги задржат. Потребни ни се начини за разградување на овој тврд клеточен wallид, ако сакаме да ги вариме и апсорбираме хранливите материи содржани во растителните клетки.
Спротивно на тоа, животинските клетки имаат тенка, пропустлива клеточна мембрана што може да го регулира влегувањето и излегувањето од ќелијата, но не и дава ништо на структурата (i).
Готвење со топлина, ферментација, мариноване или облекување со прелив за салата од масло и оцет се неколку примери на препарати што ги разбиваат cellидовите на растителните клетки (ii) и ги ослободуваат хранливите материи што ги содржат.
Сите овие процеси предизвикуваат растенијата да ја изгубат острината и да ја променат бојата. Така знаете дека клеточните wallsидови се срушени.
Помислете на ова како на пред-варење на храната растителна основа, за која нашите дигестивни системи не се опремени без надворешна помош.
„… (Еволуиравме) со сè покомплексни алатки и методи на обработка што ни овозможија да ја прошириме нашата исхрана без да ги (развиваме) физичките својства (потребни за внатрешно разложување на џвакана храна од растителна основа). ... Со други зборови, ние правиме дел од нашето „варење“ надвор од нашето тело! "
Д-р Д-р Сара Балантин, „Исхрана што треба да ја јадеме, Дел 2: Физиолошки и биолошки докази“
Топла вода или оцет за екстракција на минерали
Во хербализам, растворувач или менструација е течност што се користи за извлекување на хранливите материи или лековити состојки од клетките на растението во течноста, така што можеме лесно да ја вариме.
Вообичаени опции се алкохол, оцет, глицерин, топла вода, мед и масла.
Од нив, оцет и топла вода се двата најдобри минерали за вадење за да ги апсорбираат нашите тела (iii).
Прво, да разговараме за топла вода.
Инфузија на хранливи материи во топла вода
Ако имате чај за задоволство, не заборавајте да пиете чај. Но, кога е после диетата, направете го IV.
Што е разликата? Чајот се прави со мала количина на исушен растителен материјал кој се натопува за кратко време. Вкусно е и релаксирачко/заживувачко, но не и хранливо.
Инфузија е голема количина на исушен растителен материјал кој е натопен подолго време. Инфузии се хранливи. Тие работат кумулативно, исто како и хранливата храна - идеално, пијте ја како доживотна навика, или барем неколку месеци истовремено.
Уживам во шолја топол чај со мед. Но, чаевите не обезбедуваат минерално богатство што е вклучено во многу вообичаени билки. На пример, чаша чај од коприва содржи само 5-10 мг калциум, додека чаша инфузија од коприва содржи до 500 мг калциум.
Сусун Вид, „Негување и тонирање на билки“.
Инфузијата е ефикасен начин за искористување на минералите и другите хранливи материи што се наоѓаат во хранливите растенија зеленило без џвакање преку големи количини на растителни материи.
Слика од авторот Кејт Мартиниер
Како да направите и да користите инфузии:
- Поставете котел за готвење. Додека се готви, извадете ја исушената коприва или друга хранлива билка (прочитајте повеќе за тоа кои билки треба да ги користите овде) и истурете околу 1 чаша исушена билка по четвртина вода во чаша.
- Кога котелот пее, истурете ја зовриената вода над билката, добро промешајте, цврсто покријте и оставете ја да отстои најмалку 4 часа или преку ноќ. (Сакам идарски тегли затоа што можат да се справат со врела вода без ризик од пукање. Друга стратегија е прво да ја загреете теглата со топла до топла вода, а потоа да ја истурите врелата вода.)
- Кога натопувањето заврши, сакам да го ставам во фрижидер, бидејќи сакам да ги пијам ладените инфузии. Откако ќе се олади или кога и да сте подготвени, исцедете го (компост црви LOУБИ го билниот материјал што е потрошен) и испијте го.
Ми требаат ден-два да испијам чаша со инфузија од два литра. Тоа значи дека можам да ги варам хранливите материи од најмалку 4 до 6 чаши свежа, лиснато растително прашање секој ден или два, без да џвакам што било преку.
Дури и најмотивираната личност би се борела да ја одржи оваа стапка на потрошувачка на лисја од зеленчук ако треба да ги џвакате сите. И бидејќи ги пиете овие билки наместо да ги јадете (пијте помеѓу оброците за да не ги разредувате дигестивните сокови за време на оброците), ја добивате целата таа дополнителна храна како додаток на целата здрава храна што ја јадете заедно со оброците.
Од каде ги добивате исушените билки? Оваа веб-страница опишува кои билки треба да се користат и вклучува врски со банери до реномирани добавувачи на билки преку Интернет во САД. Во Австралија порачувам од Austral билки.
Можете да одгледувате свои билки и да ги исушите за да ги користите? Да, можеше, но идеално би имале многу слободно време, сува клима и многу простор за закачување на билки за сушење.
Прво, нарачајте сушени билки преку Интернет, навикнете се да пиете инфузии, а потоа размислете за сушење на сопствените билки. Тоа е голема обврска.
Следно, да разговараме за оцет од тревки.
Извлечете минерали во оцет
Оцет може да раствори минерали од растителни материјали и да ги чува во раствор за да можете да ги варите.
Додавање на билен оцет во преливите за салати, или прскање од него врз варениот зеленчук, ќе ви обезбеди сите минерали што оцетот ќе ги задржи во суспензија, а исто така помага во варењето на минералите во текот на вашиот оброк.
Забележете ја разликата помеѓу оцет со вкус и медицински или хранлив оцет. Кога правите билен оцет за вкус и арома, сè што ви треба е неколку гранчиња билка која сè уште изгледа одлично по долго време во оцет, привлечна тегла или шише со неметален капак, 2 недели впивање и добро сакате да одите.
Но (како и со разликата помеѓу чајот и инфузијата) ако целта е да се направи медицински или хранлив оцет, ќе ви требаат многу растенија (IV) и ќе ви треба повеќе време.
Оцет со вкус се подготвени да јадат по 2 недели; Хранливите оцети можат да имаат корист од 6 недели натопување пред да ги користите.
Откријте како да го направите тоа.
- Изберете тегла со неметален капак. (Може да ставите парче мрсна хартија или пластична фолија помеѓу теглата и капакот, но сметам дека е полесно и помалку неуредно да се обратите само за пластичен капак.)
- Изберете сончев ден, идеално по дожд или откако ќе го стартувате системот со прскалки ден претходно, за да го соберете вашиот свеж растителен материјал (подолу се дадени предлози за кои растенија да се користат, како и врски до други предлози). Сакате лисја што неодамна беа измиени чисти, а потоа исушени на сонце.
- Спакувајте ја чашата цврсто со сецкан свеж растителен материјал (сечкање - колку е пофино, толку подобро - создава поголема површина за да се изложува на оцет).
- Пополнете ја чашата по втор пат со оцет сè до врвот. Бидете сигурни дека вашиот растителен материјал е целосно потопен.
- Обележете ја теглата и ставете ја на полица 6 недели надвор од директна сончева светлина. (Да, ги користам порано кога немам ништо друго. Потребно е време да ги изградите вашите оцети за да бидете 6 недели пред себе.)
Кои растенија треба да ги користам за да ги направам моите хранливи оцети? Јас користам коприва, пилешко месо, хлебните и глуварчињата, бидејќи тие растат во и околу мојата градина.
Сусун Вид споделува многу подолг список на растенија заедно со многу повеќе мудрост за правење оцет од билки овде и овде. Можете да најдете друго упатство за тоа како да направите оцет од тревки овде.
Суров или залепен оцет?
Се чини дека ова е прашање на предност. Некои билкари не прецизираат што да користат. други предупредуваат на правење неконвенционални работи со суров оцет што може да го направи вашиот краен производ непривлечен.
Користев суров јаболков оцет затоа што ме интересираа дополнителните придобивки од пробиотиците и досега не се случи ништо чудно во моите чаши со оцет. Но, тоа не значи дека еден ден повеќе нема да биде така.
Ви посакувам многу среќа во максимизирање на вашата исхрана, додека минимизирање на посетите на самопослуга и аптека!
Ова беше последниот во серијата од 3 статии. Пронајдете дел 1 овде и дел 2 овде.
Бајлајн
Кејт пишува на ARealGreenLife.com за размислување поинаку и за живеење поприроден, поврзан и одржлив живот. Проверете на нивната бесплатна страница за преземање или блог.
Забелешки
(з) „Така се разликуваат растителните и животинските клетки“
(ii) Јас не додадов сокување или мешање во мојот список на техники за подготовка на храна, бидејќи, прво, тие не ги уништуваат растителните клеточни идови (ви треба топлина или киселина за ова), така што вашиот сок или смути ќе има интрацелуларни течности додека вистинската исхрана сè уште е зад клеточните wallsидови се затворени. Второ, соковите или мешавините можат да содржат премногу шеќер во однос на мастите, минералите и влакната потребни за метаболизирање на шеќерот. Трето, кога сокувате или мешате сурова храна од растително потекло, тие можат да бидат богати со непријателски бактерии (кои очигледно се отстрануваат или се прават пријателски со готвење или ферментација).
(iii) "Која е најдобрата менструација за вашите билни екстракти и инфузии?"