Едукативен момент „Јадење и пиење во дневниот центар“ - можности и можности; Блог за педагогија ФРÖБЕЛ

Затоа е толку важно свесно да се дизајнира оваа област на образование.

Прилог на Стефани Фром.

Исхраната е дел од „здравствениот“ образовен мандат. Јадењето и пиењето се основни потреби на човекот. Тие се очигледни дејства во секојдневниот живот и затоа се дел од основните секојдневни/животни вештини и сепак треба да се научат. Внесувањето храна, метаболизмот и перцепцијата на вкусот, исто така, имаат генетска основа, но инстинктот не ни кажува што, кога, како, со кого и зошто да јадеме. Оваа култура на јадење ја учиме од првиот ден од животот во зависност од нашето опкружување. Првите отпечатоци започнуваат во матката. Јадењето и пиењето се важен дел од социјализацијата во раното детство. Она што го учиме за ова време, влијае на нашето однесување во исхраната делумно за цел живот.

Семејството е прва и најважна инстанца за социјализација. Но, со зголемената целодневна грижа во дневните центри, нивната важност за исхраната исто така се зголеми. На пет дена во неделата, децата јадат до 15 оброци - а со тоа и мнозинството - во објектот. Дневните центри мора соодветно да преземат одговорност за грижа. Но, исто така имате шанса, преку секојдневна работа со децата со години, да ги обликувате навиките за јадење покрај родителството на начин кој го поттикнува здравјето. Ресурсите што се инвестираат тука ги достигнуваат сите деца кои одат во објектот - во смисла на социјална превенција - без оглед на нивното семејно потекло.

(Долгорочна) цел во денешното образование за исхрана е да научите да јадете и пиете самостојно, одговорно и со задоволство.
Што им треба на малите деца за да можат да јадат и да пијат самостојно? Што значи да се постапува одговорно во оваа област според вашето ниво на развој? Како можат да се зајакнат во нивната способност да уживаат?
Занимавањето со овие клучни прашања брзо ја покажува комплексноста на темата „јадење и пиење“ и води во длабочините на едукативната работа.

Во дневниот центар, образованието за исхрана започнува во три основни области на активност: угостителство, ситуација на јадење и придружни оброци, како и практично образование за исхрана. Секоја област е водена од комбинирање на пожелното во јадење и пиење со доверливи односи и добри искуства.

Угостителството

Која храна и пијалоци се служи во дневниот центар, во кој квалитет и квантитет и во кое време, е одговорност на возрасните (давател на услуги, управување со дневен центар, персонал за домаќинство/угостител). Ако ова е дизајнирано да го поттикнува здравјето и да биде сензорно во согласност со официјалните препораки за исхрана (видете DGE e.V. и UGB e.V.), децата ќе учат со текот на годините само со искусување на понуденото на дневно ниво што прави добар оброк. Преку повторено искуство со вкус, тие учат да сакаат пијалоци и храна - понекогаш повеќе, понекогаш помалку избрани. Значи, тоа е z. Б. во навика да посегнете по вода за да ја задоволите жедта и да јадете свежи парчиња овошје или зеленчук за време на појадок - едноставно затоа што тоа е токму она што се нуди секојдневно. Ако садовите се подготвуваат по можност со сезонски зеленчук и овошје од регионот (Германија), децата ја доживуваат промената на годишните времиња и одржливоста на трпезата.

Ситуација на јадење и придружба на оброци

Структурата и редоследот на секоја ситуација во исхраната треба да обезбедат дека детето може да јаде и пие самостојно, опуштено и пријатно во согласност со нивото на развој. Децата треба да бидат охрабрени да веруваат во својата слика на телото или да градат позитивна слика на телото. Секое дете во дневниот центар сам одлучува што да избере од менито, дали и колку од тоа да јаде. Ова исто така вклучува и најмал "едукативен залак". Најдобрата храна нема добар вкус ако не се чувствувам добро. На децата им требаат ситуации во исхраната во добра атмосфера за учење, без притисок, со цел да се отворат за сè што нуди заедницата за храна и трпеза.

Мал-Цајт е полн со полиња за учење и можности за учество. Секогаш е значајно време за едукација. Време е за врска со храната, со самиот себе, со оние што јадат со и со оние што го подготвиле јадењето - а семејството „седи на трпеза во дневниот центар“. Ситуацијата во исхраната нуди з. Б. Различни јазични прилики, моторни вежби и обука на психо-социјални вештини. Поврзана е со емоции и е полна со живи погледи и вредности - без разлика дали свесно или несвесно! Примерот на „полн или празен сад“ често искусен во дневните центри покажува колку е клучно учењето на моделот, на пример, во оваа област на активност: истата храна ниту се допира ниту се јаде, во зависност од тоа кој специјалист по образование го придружувал оброкот.
Со цел да се има добар оброк, покрај анализата без вредност на моменталната состојба на структурата и процесите, одраз во тимот за личните ставови и вредности во врска со храната и пијалоците, како и сопствената биографија за јадење е важен во оваа област на активност.

Основното знаење за развојот на вкусот и, особено, за развојот на однесувањето во исхраната од раното детство помага да се зголеми безбедноста и спокојството во справувањето со индивидуалните ситуации во исхраната. Олеснува да се дојде до консензус во тимот за придружба на оброци во форма на професионална одговорност, што му овозможува на секое дете да доживее задоволство и радост на масата пред сè.

Понуди за практична едукација за исхрана

Еден ден да се биде во состојба да се грижи за себе самостојно и одговорно бара повеќе од добро дизајнирана ситуација во исхраната. Едукација за практична исхрана надвор од масата за јадење нуди храна на насочен и структуриран начин како материјал за учење. Ги учи децата, дел по дел, потекло, разновидност и ракување со храна. Ги воведува во секојдневното готвење со основно познавање на хигиената и безбедноста (на пр. Ракување со ножеви, безбедно сечење), нуди простор за насочени сетилни искуства и мали експерименти и им овозможува на децата да ја искусат културата на храна. Практичните понуди се фокусираат на потребата на децата за автономија и истражување. Се фокусирате на радоста да правите и уживате.
Да се справите сами, да бидете предизвикани со сите ваши сетила и да откриете „како функционира светот“, исто така е идеален начин за развој на здрави навики во исхраната. Ова го прави многу полесно да имате позитивно докажани искуства за вкус и да пристапувате кон нови работи.

Едукацијата за практична исхрана започнува како дел од дневните оброци со независно боцкање, лажица, истурање, размачкување леб, чистење садови и бришење на масата. Прво мешање, на пример кварк и сечење на пр. Б. парчиња овошје и зеленчук за групен појадок обично можат да бидат добро интегрирани во секојдневните процеси. Континуираните понуди надвор од оброците им овозможуваат на децата да искусат храна на поединечен, сеопфатен и разигран начин „од поле до уста“.
Акциите како што се „печете ролни од леб“ или „подгответе нуркање“ не остануваат изолирани. Тие треба да се градат во текот на „годините на градинките“ од едноставни до покомплексни на начин соодветен на нивната возраст и развој и, со текот на времето, да адресираат различни основни техники на работа (миење, чистење, сечење, расипување, мешање, месење ...), како и групи на храна (сп. Храна пирамида како црвена нишка). Екскурзии з. Б: во супермаркет, на една ливада со овоштарници, до пчеларот и пекарот го прошируваат хоризонтот и го комплетираат разбирањето на нашата храна.

Едукацијата за практична исхрана им помага на децата малку по малку да станат понезависни и да се запознаат со јадење и пиење.
Таквото едукативно готвење нуди повеќе од здравствено образование (види погоре). Лесно може да се поврзе со други образовни области и проекти за финансирање (јазична обука, развој на мотор, образование за наука/математика) или да се користи како посебен метод.

Во принцип, не ни требаат дополнителни ресурси за едукација за рана детска исхрана. Потребен ни е сопствен ентузијазам за готвење и јадење, желба да се вклучиме во темата и педагошката компетентност што ги препознава, планира, рефлектира и комуницира нутриционистичкото образование како разновидно, холистичко рано детско образование. Без разлика дали седмично, месечно или еднаш на секои четвртина во сезонскиот циклус - клучно е да се започне.

Препорачано читање:

Можам да готвам! Најголемата иницијатива во Германија за практично образование за исхрана на деца од градинка и основно училиште. Со бесплатна напредна обука

Бостелман, А. Финк, М.2014): Оброци во креветчето. Препознајте ги можностите за учење и сочувствувајте со ситуациите во исхраната. Берлин: сина банана.

Gätjen, E. (2012): Јадење забава за мали деца. Штутгарт: ТРИАС Верлаг.

Gätjen, E. (2014): Омилена храна на Лота. Штутгарт: ТРИАС Верлаг.
Покрај едноставните, испробани и проверени рецепти, двете книги нудат специјалистичко знаење за секојдневно јадење и вежбање со деца од семејна перспектива, што е исто така корисно за секојдневната дневна грижа.

Heinis, M. (2019): Грижа за децата во секојдневното социјално образование. Хамбург: Verlag Handwerk und Technik GmbH.
Книгата вешто комбинира сè што е важно по предметот исхрана и нутриционистичко образование во краток преглед.

Höhn, K. (2017): практичен компактен: Јадењето образува! Откријте оброци како амбиент за учење. Специјално издание од градинката Хуте - специјализирано списание за рано детско образование. Фрајбург им Брејсгау: Хердер.