Ефект на комбуха од јадете попаметен чај
Азијците се заколнаа на здравствените придобивки на чајот од комбуха илјадници години. Оние кои пијат Комбуха внесуваат разновидни биоактивни супстанции кои можат да го зајакнат нашиот имунолошки систем, варењето, па дури и срцето. Не е за ништо што Комбуха се нарекува и еликсир на животот! Јадете попаметно ви кажува што ја прави комбухата толку здрава.
1. Комбуха: Здрав како зелениот чај?
Комбуха првенствено не е ништо повеќе од ферментиран чај. Но, видот на ферментацијата го прави толку посебен. Зелен чај, црн чај или билен чај (или дури и женшен) се додаваат со посебни соеви на бактерии, квасец или комбуха, кои почнуваат да ферментираат во комбинација со малку шеќер. Биоактивните супстанции создадени на овој начин и даваат на комбуха ефектите кои го промовираат здравјето (1, 2). Патем, можен извор за името "Комбуха" е ферментиран пијалок чај од алги направен од појас танг, кој е познат во Јапонија под името "Комбу" со векови.
Во зависност од видот на чајот, комбухата не само што има различен вкус, туку и малку се разликува во неговите состојки. Зелениот чај е богат со полифеноли и затоа е исто толку богат со катехини, кои го зајакнуваат имунитетот и со тоа се спротивставуваат на оксидативниот стрес (3).
Покрај тоа, зелениот чај - затоа комбуха направен од зелен чај - има стимулирачки ефект на метаболизам. Секундарните растителни супстанции, заедно со кофеинот што го содржат, можат да го зголемат согорувањето на калориите, да влијаат позитивно на нивото на холестерол и да ја поддржат регулацијата на шеќерот во крвта (4, 5, 6, 7).
ЗАБЕЛЕШКА !
Комбуха е ферментиран чај кој - како зелен чај - има антиоксиданс, ефект на регулирање на шеќерот во крвта и зајакнување на метаболизмот.
2. Комбуха содржи многу пробиотички бактерии
За време на ферментацијата, на површината на течноста се формира желатинозна „чајна габа“ (исто така наречена квасец или скуби). Ферментацијата станува толку посебна со помош на чајната печурка. Усничната киселина добиена од лишаи се произведува и од чајната габа за да се заштити од микроорганизми. Бидејќи се состои од многу различни бактерии и габи кои го трансформираат конвенционалниот чај во комбуха во симбиоза.
Покрај многу здрави киселински соединенија и трага од алкохол, се формираат и голем број пробиотички бактерии. Овие го прават пијалокот за ферментација толку здрав. Пробиотичките бактерии го стимулираат варењето, имаат антиинфламаторно дејство, па дури можат да промовираат и слабеење (8, 9).
Прочитајте тука како пробиотиците можат да ви помогнат да изгубите тежина:
ЗАБЕЛЕШКА !
Комбуха содржи пробиотички бактерии кои можат да го стимулираат варењето, да го намалат воспалението и да помогнат при слабеење.
3. Комбуха има антибактериско дејство
Покрај многу други соединенија на здрава киселина, се произведува и една од главните супстанции кои произлегуваат од ферментација: оцетна киселина. Истражувањата покажуваат дека киселината од оцет, како и некои полифеноли, има антибактериско дејство. Се верува дека комбухата направена од зелен или црн чај е особено ефикасна против патогените микроорганизми (10, 11).
Истражувачите дури претпоставуваат дека комбуха има слично силно антимикробно дејство како и некои антибиотици. Ова го сугерираат резултатите од студијата врз животни (12).
ЗАБЕЛЕШКА !
Оцетната киселина произведена за време на ферментацијата и полифенолите што ги содржи, му даваат на Комбуха антибактериски ефект.
4. Комбуха има антиоксидативно дејство
Зелените и црните чаеви содржат многу фитохемикалии кои имаат антиоксидативно дејство во организмот. Антиоксидансите ги заробуваат слободните радикали во организмот и со тоа го намалуваат оштетувањето на клетките. Дури и по ферментацијата, Комбуха ги штити клетките на телото, исто како и индивидуалните видови на чај. Затоа комбуха е здрава (13, 14, 15).
Комбухата од зелен чај особено содржи различни природни антиоксиданти кои неколку студии врз животни покажаа дека можат позитивно да влијаат на здравјето на црниот дроб. Стаорците кои редовно пиеле комбуха имале пониско ниво на токсичност во црниот дроб. Ова значи дека помалку хемиски токсини имаат инхибиторен ефект врз функционалноста на црниот дроб (16, 17, 18).
Студиите за човекот допрва треба да ги потврдат овие резултати со цел да дадат јасни изјави за ефектите кои го промовираат здравјето. Сепак, комбухата може да има ефекти врз здравјето на црниот дроб и потенцијално да ги олесни заболувањата на црниот дроб.
ЗАБЕЛЕШКА !
Комбуха е здрава бидејќи голем број на фитохемикалии имаат антиоксидантни ефекти во организмот. Антиоксидансите ги разградуваат слободните радикали, спречуваат оштетување на клетките и може да се претпостави дури и да имаат позитивно влијание врз токсичноста на црниот дроб.
5. Комбуха: Позитивен ефект врз здравјето на срцето
Срцевите болести, заедно со другите болести на животниот стил, се едни од најчестите причини за смрт денес. Причината за ова се масни наслаги во артериите. Во овој контекст, пијалокот комбуха може да има позитивен ефект врз метаболизмот на маснотиите и да го намали нивото на холестерол што е премногу превисоко во просек во западните земји (19, 20, 21).
Јадете попаметно ви дава уште повеќе совети како да го намалите нивото на холестерол.
Она што многумина не го знаат: телото произведува самиот холестерол, бидејќи одредено ниво е од суштинско значење за животот. Тоа е "основен градежен материјал за многу хормони, на пример. Холестеролите имаат различни манифестации, па оттука и разликите во името. Сите се добри; меѓутоа, ако веќе не се во правилен сооднос едни со други, ЛДЛ холестеролот побрзо се расипува (како путер во сонцето) и ние го нарекуваме лошо затоа што ги уништува внатрешните wallsидови на нашите крвни садови за време на процесот на распаѓање “, објаснува експертот за исхрана и превенција, др. Томас Плацер.
Антиоксидативниот ефект на Комбуха го штити ЛДЛ холестеролот од оксидативни процеси и со тоа ги спречува таложењата во крвните садови, што доведува до помал ризик од срцеви заболувања. Општо земено, луѓето кои редовно пијат зелен чај имаат 31 процент помал ризик од развој на коронарна срцева болест. Потекнувајќи од ова, комбухата направена од зелен чај го има истиот ефект (22, 23, 24, 25).
ЗАБЕЛЕШКА !
Комбуха има ефект на намалување на нивото на холестерол и на тој начин може да спречи корорнарна срцева болест.
6. Фитохемикалиите го намалуваат ризикот од рак
Како коронарна срцева болест, ракот е една од најголемите причини за смрт во светот. Витамините, минералите и фитохемикалиите консумирани преку исхраната имаат големо вкупно влијание врз неконтролираниот раст на малигните клетки на ракот (19).
Лабораториските тестови покажаа дека комбухата има ефект на инхибиција на растот врз клетките на ракот. Ова се должи на високата содржина на антиоксиданти полифеноли и други антиоксиданти (26).
Дури и ако точните механизми сè уште не се познати, состојките на чајниот пијалок можат позитивно да влијаат на мутацијата на голем број различни клетки на ракот. Студиите покажуваат дека состојките во зелениот чај особено можат да го намалат ризикот од рак на простата, дојка и дебело црево (27, 28, 29, 30, 31, 32).
ЗАБЕЛЕШКА !
Лабораториските тестови покажуваат дека комбуха има антиканцерогено дејство и со тоа може да го намали ризикот од развој на рак.
7. Комбуха: ефект врз метаболизмот на гликозата
Дијабетесот е исто така една од болестите на цивилизацијата денес од која страдаат сè повеќе луѓе. Поради латентна или холистичка отпорност на инсулин, телото не може соодветно да го отстрани производот на распаѓање на диеталните јаглени хидрати, гликозата и нивото на шеќер во крвта се зголемува (19).
Комбуха може да го стимулира метаболизмот на јаглени хидрати и со тоа да го поддржи нормалното ниво на шеќер во крвта. Споредбата на повеќе студии покажа дека потрошувачката на црн чај, исто како и зелениот, има ефект на намалување на шеќерот во крвта и со тоа може да го намали општ ризик од дијабетес. Потекнува од ова, Комбуха има ефект врз апсорпцијата на глукозата, без оглед на чајот што го содржи (33, 34, 35).
ЗАБЕЛЕШКА !
Комбухата направена од зелен или црн чај позитивно влијае на апсорпцијата на гликоза и нивото на шеќер во крвта. Така, Комбуха може да го намали ризикот од дијабетес.
8. Комбуха е здрава - но бидете внимателни!
За време на производството на Комбуха, се јавува процес на ферментација кој е загаден со загадувачи или, поради долгите времиња на ферментација, може да доведе до малку зголемена содржина на алкохол. Кај чувствителните луѓе ова може да доведе до непријатност, особено стомачни проблеми, инаку „Количината го прави отровот“ (36, 37).
Ако сакате сами да направите комбуха, однапред направете обемно истражување. Центарот за потрошувачки совети во Северна Рајна-Вестфалија советува да се посвети особено значење на хигиената. Покрај тоа, квасецот од кој ја подготвувате почетната течност треба да потекнува од контролирано органско одгледување со гаранција за раст (на пр., Од Фермент). Ако купите комбуха на мало, проверете дали има умерена содржина на шеќер. Некои пијалоци се вистински шеќерни чудовишта и имаат содржина на шеќер споредлива со онаа на зашеќерените лимонади (1).
ЗАБЕЛЕШКА !
Комбуха е здрава, но особено внимание треба да се посвети на хигиената и умерената содржина на шеќер за време на производството и потрошувачката.