Ефект од анасон и подготовка на лековити растенија
Ова ароматично и лековито растение е вистинско сеопфатно! Во орманот за лекови, анасон помага против надуен стомак и надуеност, воспаление на грлото и течење на носот, во кујната сијалицата го зачинува секое јадење. Откријте овде зошто треба да јадете анасон почесто и како тој е идеално подготвен.
Анасон оди многу добро во супи, салати и други јадења што можат да земат малку зачини - но дали знаевте дека umbellifer не е само билка, туку и испробано и испробано лековито растение? Затоа, не е ни чудо што анасон одамна е класика кај луѓето кои се свесни за здравјето. Откриваме што е тоа што го прави толку посебен.
Анасон: интересни факти и потекло
Анасон потекнува од медитеранската област, античките култури на Арабија и Кина веќе знаеле анасон и го користеле како медицински производ. Покрај семето што го произведува цветот, постои и клубенот што се користи како зеленчук во кујната и како природен лек. Роднините на клубенот вклучуваат копра, моркови и целер. Во однос на вкусот, зачинетото растение потсетува на анасон и може да се опише како сладок корен.
Постојат три варијанти на „вистински анасон“ кои се сеат во различно време:
- Анасон од клубени (најдобро одговара за употреба на лековити билки и употреба како зеленчук)
- Зачинет анасон (идеален за зачини поради сладок вкус)
- Див анасон (поради горчливиот вкус вкусна промена во храната)
Кога е сезоната на анасон?
Во Централна Европа, сезоната на анасон се протега од јуни до октомври, во зависност од сортата (види погоре). Анасон е достапен на пазарите и супермаркетите. Зелената анасон е најдобриот начин да се каже колку е свеж зеленчукот. Ако тенки лисја од надворешната страна на растението се веќе млитави, оставете ја кртулата на полицата со зеленчук. Друг показател за свежината на клубенот: Зелените стебла и белиот клубен треба да бидат цврсти. Темна промена на бојата или модринки се знак на слаб квалитет.
Можете ли да јадете анасон суров?
За разлика од преработениот зеленчук, суровиот зеленчук сепак ги содржи сите нивни состојки кога се консумира. Анасон, исечен на делови, може да се јаде суров како крцкава закуска, но исто така ја прави салатата навистина вкусна. Во комбинација со ореви и лук, анасон особено добро го развива својот интензивен вкус.
Ова е причината зошто анасон е толку здрав
- Најмногу изненадувачки информации: Здравиот зеленчук содржи двојно повеќе витамин Ц од портокалот! 100 грама зачин доаѓа со неверојатни 93 милиграми витамин.
- Но, дури и оние кои сакаат да изгубат тежина можат самоуверено да ги зачинат оброците со анасон, бидејќи со содржина на вода до 80 проценти, растението обезбедува само 18 килокалории на 100 грама.
- Исто така, анасон е особено богат со бета-каротен, кој може да се претвори во витамин А во организмот. 100 грама клубенот го покрива скоро целиот наш дневен услов.
- Анасон е исто така идеален снабдувач на витамини од групата Б.
- Покрај минерали како што се железо, калиум и калциум и фосфор, анасон има антиоксиданти - таканаречени радикални чистачи, кои ги прават токсините во телото безопасни.
- Сепак, најважните состојки на анасон се есенцијалните масла анетол и фенхол, кои исто така се одговорни за повеќето здравствени придобивки како лековито растение (види подолу).
Нутриционистички вредности и состојки на прв поглед
| калиум | 494 мг |
| Калциум | 109 мг |
| магнезиум | 49 мг |
| вода | 86 гр |
| витамин Ц. | 93 мг |
| железо | 2,7 мг |
| протеини | 1,4 гр |
| Влакна | 2 гр |
| јаглехидрати | 2,8 гр |
Ефекти и несакани ефекти на анасон
Уште во 9 век, бенедиктинските монаси го засадиле растението во нивните манастирски градини, а средновековниот натуропат Хилдегард фон Бинген исто така бил убеден во здравствените придобивки од анасон сијалицата.
Кога помага домашниот лек?
- Ладно: Анасон во форма на чај може да обезбеди ослободување од воспаление на грлото, засипнатост или течење на носот. Поради есенцијалните масла што ги содржи, анасон раствора транс-антенол и анасон слуз што е заглавен во бронхиите. Тие исто така можат да помогнат во отстранување на слузта од дишните патишта.
Чај од анасон можете да го купите готов во вреќи во супермаркет, но доколку сте настинат, се препорачува свеж препарат, бидејќи здравите есенцијални масла брзо испаруваат. За да го направите ова, смачкајте околу една лажица семе од анасон со толчник во малтер, ставете ги во цедилка за чај и прелијте ги со врела вода. Оставете го да се стрмни околу седум минути.
Варење: Како чај, лековитата билка може да излечи металоиди, гасови и други поплаки од дигестивниот систем, бидејќи есенцијалните масла имаат спазмолитично и дигестивно дејство. Најпознатото тајно оружје за надуен стомак и јадење кома после раскошен оброк е чајот од анасон-ким, кој, благодарение на трите лековити билки што ги содржи, се бори со симптомите во концентрирана форма.
Дури и доенчињата можат да консумираат чај од анасон; тој обезбедува олеснување, особено за тримесечна колика, и ги релаксира цревата.
Конјунктивитис: Ако конјуктивата е црвена и иритирана, анасон пијалак нанесен на компрес може да ги ублажи симптомите. За да го направите ова, сварете чај како што е опишано погоре и оставете го да се олади околу десет минути.
Потопете го компресот во овој чај и ставете го на болното око околу десет минути. Иако овој метод може да обезбеди одредено олеснување, сепак треба да се консултирате со лекар ако имате конјунктивитис, кој исто така е заразен.
Во основа, анасон е добро толериран зеленчук и, поради неговиот сладок вкус, се покажа особено кај педијатријата. Само во неколку индивидуални случаи може да се забележат алергиски реакции на кожата и респираторниот тракт.
Сепак, луѓето со алергија на целер треба да бидат претпазливи кога консумираат клубенот: тие можат да бидат алергични на анасон овошје. Исто така, треба да се напомене дека препорачаниот внес на ден веќе е постигнат по две чаши.
Анасон во бременост
Бремените жени можат безбедно да консумираат чај од анасон и анасон за време на бременоста. Бидејќи анасон нема никакво влијание врз производството на млеко, може да се пие и при доење. Чајот од анасон е исто така добар домашен лек против болки во стомакот и гасови кај бебиња и мали деца.
- Постои еден исклучок за бремени жени: анасон масло. Консумирано во повисоки дози, може да ги стимулира мускулите на матката и, во најлош случај, да доведе до спонтан абортус - дури и ако анасон генерално се смета за безбеден како обичен зачин во кујната.
Подготовка на анасон
- Да се намали: Ако користите анасон сијалица за подготовка во садови, постапете на следниов начин: Измијте ја и исчистете ја сијалицата. Отстранете ги грозните надворешни лисја (од првиот до вториот слој) и основата на стеблото (вкус е дрвенест). Половина или четвртина од анасон сијалицата по должината. За да го направите ова, отсечете малку од основата на клубенот и исечете го сувиот, јадлив дршка во форма на клин.
Патем, како целерот, зелените стебла може да се користат за чорби и чорби од зеленчук. Исечени на тенки парчиња, тие даваат и салати, супи и сосови типичен вкус на анасон.
Комбинирајте анасон
Ретко кој друг зеленчук е разноврсен како анасон. Бидејќи клубенот може да се подготви на различни начини (видете погоре), тоа одговара добро со скоро целата храна. Ако сепак треба да се навикнете на вкусот, најдобро е да го комбинирате медитеранското растение со друг медитерански зеленчук, на пример, домати, пиперки или маслинки.
Исто така, анасон одговара добро со риба и морски плодови, моркови, краставица, пармезан, рижото и тестенини. Зачините како шафран, рузмарин, кари и чили совршено се усогласуваат со зеленчукот. Овошни салати со јагоди или ананас и овошни смути, исто така, му даваат на анасон нешто сигурно.
Вкусни анасон рецепти од FIT FOR FUN
Анасон се издвојува пред сè по својот интензивен вкус, сличен на анасон, за кој се одговорни есенцијалните масла од растението - анетонот и теренот. Одлично оди со риба и живина, но има и добар вкус во комбинација со месо, на пример во говедскиот кари со анасон. Анасон е исто така одличен во супи и сосови и, во комбинација со зелена салата, домати и пиперки, прави зачинета салата, како вкусна и освежителна анасон и портокал.
Анасон, исто така, внесува свеж воздух во овошните салати, зошто да не ја пробате нашата освежителна анасон и салата од портокал. Зеленчукот исто така може добро да се меша со други зачини, како што се шафран, рузмарин, кари и чили.
Можете да најдете уште повеќе вкусни рецепти со малиот клубенот во нашето пребарување рецепти.