Ефект од целер, купување и подготвување евидеро

Целерот е помалку ароматичен од неговиот луковичен роднина, но сè повеќе е крцкав. Тоа е популарен зеленчук кој исто така лесно се грицка.

Целерот, исто така познат како целер и бел целер, припаѓа на семејството на umbelliferae како неговиот кружен роднина, целериакот. Повеќегодишниот расте околу 40 сантиметри висок и се состои од многу месести ливчиња. Лисјата личат на корен од целер и се лесно закачени; кога се користат овие, се зборува за исечен или зачинет целер.

Магдоносот, морковот и пашканатот припаѓаат на истото семејство на растенија. Вкусните, месести стебленца на лисјата имаат светло зелена до интензивна зелена или жолтеникава боја, во зависност од сортата. Како целеркија, целерот формира клубенот, кој, сепак, расте многу помал.

Целер - од мистицизам до кујнски растенија

Целерот е родна култура што потекнува од дивиот целер или мочуришниот целер што се наоѓа на солените и мочурливи крајбрежни области на Медитеранот. Лисјата и цветовите на дивиот целер веќе биле користени во антички Египет, а исто така и од Грците и Римјаните.

Имаше нешто мистично во зачинетиот зеленчук таму. Целерот служел како гробна стока и гробни растенија. Целерот е веќе од Хомер во Одисеја споменати; античките Грци ги носеле победниците на спортски настани со лисја од целер и правеле венци за мртвите.

Денешните сорти на целер се враќаат на културите во Италија во 17 век и веќе биле еден од најпопуларните кујнски растенија во Централна Европа еден век подоцна; веројатно го должи своето изненадувачки брзо ширење на некој што му рекол ефект на зголемување на потенцијата, што, сепак, не е научно докажано.

Ботаничарите ги препознале лековитите ефекти од цветовите и лисјата на целерот уште во средниот век, при што тие морале да паѓаат на растенијата од манастирските и дворските градини, бидејќи раширената обработка сè уште била во далечна иднина.

Состојки на целер

Целерот е еден од зеленчуците со најмалку калории. Од каде треба да доаѓаат овие кога 90 проценти е само вода. На пример, 100 грама целер произведуваат само 15 килокалории.

Но, тој обезбедува витамин А, витамини од групата Б (Б1, Б2, Б6) и витамин К.Неговите минерали вклучуваат магнезиум, калциум, калиум, натриум и железо. Неговата типична арома е создадена од есенцијални масла. За разлика од солената сол, која е неорганско соединение, наоѓаме органски врзан натриум во целерот.

Смути после тренинг со целер за спортисти

Овој вид врзување за натриум му овозможува на телото подобро да ги апсорбира другите хранливи материи и спречува една Дехидратација, со воведување на соленоста во рамнотежа на клеточно ниво. Смути со целер се совршени пијалоци за рехидрирање на спортистите.

Рецепт: зелено смути со целер

3 стебленца целер
¼ салата од роман
1 банана
2 праски
Сок од еден лимон
Кокосова вода (количина зависи од саканата конзистентност)

Измијте ги сите состојки темелно и измешајте додека не станат кремасти во моќен блендер. Ако сакате, можете претходно да го сочите целерот и да го додадете како сок.

Ефекти на целерот кои го промовираат здравјето

Магнезиумот и есенцијалните масла складирани главно во листовите од целер имаат смирувачки ефект врз нервниот систем. Поради високата содржина на калиум, целерот има диуретично дејство и затоа поддржува терапии за третман на Подагра и ревматизам. Понекогаш, исто така, се чита дека целерот е исто така погоден за детоксикација, бидејќи има диуретично дејство. Проблем со она што го гледаме: нашето тело не содржи никакви отпадни производи.

Целерот чува бројни фитохемикалии кои позитивно влијаат на целиот метаболизам. Работи преку овие состојки антиинфламаторно, помага при болки во зглобовите, проблеми со гихт, пневмонија, астма и акни. Воспалението се ослободува од биофлавоноидниот апигенин. Апигенинот исто така има антиоксидантни својства и се бори против рак и често се користи за профилакса и третман на гихт и артритис.

Се вели дека целерот има антиинфламаторно дејство

Лутеолинот (антиоксиданс флавоноид) и некои полиацетилени (незаситени јаглеводороди со двојни врски C-C) во целерот исто така се вели дека имаат антиинфламаторни својства. Тие помагаат против воспаление со распаѓање на ткивните хормони кои промовираат воспаление (простагландини-2).

Слагата простата во името ја означува простатата, но ова е само историска коинциденција, бидејќи овие хормони на ткивото беа изолирани од спермата за прв пат. Дури подоцна беше препознаено дека тие се ослободуваат насекаде во телото и доведуваат до воспаление и повисоко Чувствителност на болка да можат да водат.

Фталидите, одреден вид есенцијално масло, ги релаксираат мазните мускули во крвните садови. Крвните садови се шират и ова може да го намали крвниот притисок кој е превисок. Кумарините од целер помагаат да се намалат ефектите на Стресни хормони (како кортизол). Прекумерното ниво на кортизол во организмот ги стеснува крвните садови и на овој начин промовира развој на висок крвен притисок.

Благодарение на комбинацијата на растителни влакна, што не се вари во тенкото црево, и високата содржина на вода, целерот го олеснува движењето на дебелото црево и на тој начин помага против запек.

Несакани ефекти од голема потрошувачка на целер

Луѓето кои земаат диуретични или антикоагулантни лекови треба внимателно да консумираат целер. Па, кои често користат разредувач на крв аспирин кога конзумирате лекови против болки, треба да ја ограничите потрошувачката на лист целер.

Целер во кујната

Целерот може да се јаде суров и варен. Бидејќи е особено крцкав, тој е добра состојка во разни салати. Кога се готви, неговата арома е особено хармонична во супи од зеленчук и чорби. Лисјата може да се користат како билка во супи и сосови.

Кога купувате, побарајте свежи лисја и зелени стебла кои немаат кафени дамки. Свежиот целер е тешко да се свитка, стебленцата треба да бидат кога Тест за виткање лесно се скрши. Интерфејсот исто така треба да изгледа свеж и да не биде темен.

Целерот може да се чува во фрижидер во еден Пластична кеса (по можност за повеќекратна употреба) може да се чува околу две недели. Бланширан или варен, може да се чува во замрзнувач до десет месеци.

Целерот има вкус суров, парен или пржен

Повеќето хранливи материи се достапни на телото од сурова форма, па затоа целерот е многу популарен како сурова храна. Се разбира, можете да испарите или пржете и целер.

За вегетаријанците, добра идеја е да се пече целер и да се јаде како главно јадење без месо. Целерот исто така има одличен вкус заедно со разни видови овошје: популарна е комбинацијата со Јаболка и грозје.

Понатамошна информација: Федерален центар за исхрана