Ефекти и подготовка на печурки од чај комбуха Wunderweib

Чајот од комбуха е цел бес. Посебното нешто за тенкиот пијалок: Габичката од чај што се формира на површината при ферментација на засладениот чај. Како работи? И како се прави?

За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.

Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.

Пред да го прикажеме видеото, потребна ни е ваша согласност. Можете да ја одземете вашата согласност во секое време, на пример, во нашиот менаџер за заштита на податоци.

Што е комбуха?

Името Комбуха (се изговара „Комбуча“) е составено од јапонски зборови за кафени алги (комбу) и чај (ча). Значи Комбуха всушност значи чај од алги. Овој јапонски танг чај се ферментира, а потоа се пие - колку што е потеклото на името.

Денес Комбуха е ферментиран, засладен чај. За време на процесот, во пијалокот се формира габичка од чај, која може да биде сивкаста, кафеава или розова - во зависност од бојата на оригиналниот чај.

Слаткиот и кисел чај Комбуха се пие ладен - совршен за жешката сезона. И не само тоа: Чајот од комбуха може дури и да ви помогне да изгубите тежина - на крајот на краиштата, има помалку калории од вообичаените безалкохолни пијалоци. Во исто време, чајот од комбуха го одржува нивото на шеќер во крвта стабилно и со тоа спречува напади на глад.

Внимание: Ферментацијата исто така произведува алкохол - дури и само малку. Чајот од комбуха може да содржи помеѓу 0,5 и 2 проценти алкохол.

Печурката Комбуха се прави со ферментација на засладен чај.
Фото: iStock

Здравите ефекти на Комбуха

Чајот од комбуха има кисела pH вредност и со тоа ги убива микробите во гастроинтестиналниот тракт. Редовната потрошувачка на комбуха (околу една чаша неделно) треба да има пробиотички ефект: варењето се стимулира и телото се снабдува со хранливи материи. Циркулацијата на крвта е стимулирана и од Комбуха. Ова спречува васкуларни заболувања (како мозочен удар или срцев удар).

Комбуха содржи и полифеноли, кои ги има и во зелениот чај. За нив се вели дека имаат антиканцерогено дејство. Исто така, се вели дека полифенолите го намалуваат нивото на холестерол.

Исто така, содржи чај од комбуха

Елементи во трагови (вклучувајќи цинк, манган, железо, магнезиум, калиум, калциум)
Витамини (Ц, Б1, Б6, Б12, Д, Е, К)

Здравиот ефект на Комбуха е докажан само во лабораториски студии. Нема (сè уште) достапни клинички студии.

Чај од комбуха: купете го или направете го сами?

Комбуха се прави кога чајот е засладен, се додава специјална чајна печурка и се остава да отстои неколку дена. Микроорганизмите ферментираат околу 95 проценти од шеќерот во чајот, така што тој се претвора во СО2, вода и киселини (на пр. Оцетна, млечна и глуконска киселина).

Рецепт Комбуха:

Ако сакате сами да направите чај Комбуха, прво можете да изберете помеѓу зелен чај, црн чај, овошен или билен чај. И тогаш можете да започнете! Сè што ви треба е чај, вода и специјалната печурка Комбуха (можете да ја купите ТУКА):

Варете околу 1 литар вода и додадете околу 80-100 грама шеќер.
Потоа го оставате чајот стрмен околу 5 минути.
Извадете ја кесичката чај и ставете ја комбухата - специјална мешавина од бактерии и квасец - во водата веднаш штом чајот достигне собна температура. Може да биде вклучена и специјална течност за комбуха. Покријте со крпа и оставете го пијалокот да ферментира 7 до 10 дена (на темно и топло место). Внимание: по 20 до 30 дена станува оцет и затоа се јаде!
Потоа ја отстранувате габата и истурете чај од комбуха во херметички стаклени шишиња. Willе се задржи 4-6 недели.
Доколку е потребно, засладете со сируп, мед или овошје.

Ако тоа е премногу незгодно за вас, сега можете да купите и готов чај од комбуха, на пример во добро снабдени супермаркети и продавници за здрава храна или во продавници за здрава храна.