ЕФСА издава нови препораки за фосфати - нт
Проценката на вкупниот внес на фосфати од храната може да го надмине безбедното ниво поставено од ЕФСА по повторна проценка на нивната безбедност. Научниците од ЕФСА исто така препорачуваат воведување на максимално дозволени нивоа за намалување на содржината на фосфат кога се користат како додатоци во додатоците на храна, бидејќи оние кои редовно ја консумираат оваа храна може да бидат изложени на ризик.
Фосфатите се есенцијални хранливи состојки (форма на фосфор) кои природно се присутни во човечкото тело и се основен дел од нашата исхрана. Група супстанции кои обично се нарекуваат „фосфати“ се овластени како адитиви во храната во Европската унија. Тие се додаваат во широк спектар на храна за „технолошки“ функции (на пример, како емулгатори, антиоксиданти). Некои од нив може да се користат во храна за бебиња и мали деца.
Д-р Урсула Гундерт-Реми, претседател на работната група за фосфат, рече:
„Панелот ја процени безбедноста на фосфатите и нивните деривати за прв пат, поставувајќи прифатлив дневен внес од 40 милиграми на килограм телесна тежина [mg/kg телесна тежина] на ден. Бидејќи фосфатите се хранливи материи и се исто така неопходни за нашата исхрана, во нашиот пристап дефиниравме АДИ што зема предвид веројатно внесување на фосфор од разни извори, вклучително и природни извори и адитиви во храната “.
АДИ одговара на внес на 2,8 грама фосфор на ден за просечно возрасно лице од 70 кг.
Д-р Магед Јоунс, претседател на ЕФСА експертската група за адитиви и вкусови на храна (ФАФ), рече:
„Важно е дека АДИ не се однесува на луѓе кои страдаат од умерено до сериозно оштетување на функцијата на бубрезите, што се смета за ранлива група на население. Овој заклучок се заснова на препознаениот ефект на висок внес на фосфат врз бубрегот “.
Евалуација на изложеност на диета
Изложеноста преку редовна потрошувачка на храна е пресметана земајќи ја предвид вкупната количина на фосфор во сите извори на храна и не е ограничена на нивото на додатоци на храна пријавени од производителите. Експертите проценуваат дека адитивите во храната придонесуваат, индикативно, помеѓу 6 и 30% од вкупниот просечен внес на фосфор.
„Проценуваме дека изложеноста на фосфат може да надмине АДИ кај доенчиња, мали деца и деца кои јадат храна со средна содржина на фосфат. Ова важи и за тинејџери чија диета е богата со фосфати “.
Податоците што ги имавме не предизвикаа загриженост за безбедноста на храната кај деца под 16-годишна возраст кои консумираат формули и храна за медицински цели што содржат фосфати.
Максимално дозволените нивоа на овие адитиви во храната се движат од 500 до 20 000 милиграми на килограм (мг/кг) храна, во зависност од видот на храната.
Експертите на ЕФСА откриле дека за оние над 3-годишна возраст кои редовно земаат вакви додатоци, проценетата изложеност може да надмине АДИ на нивоа поврзани со ризици за функцијата на бубрезите.
„Врз основа на проценката на изложеноста, групата препорачува воведување на максимални нивоа на фосфати кои се користат како додатоци во додатоците на храна, наместо во квантен сатис“.
ЕФСА спроведе јавна консултација за да добие заинтересирани страни за прашања поврзани со нефрологија, метаболизам на минерали, кардиоваскуларни и нутриционистички лекови релевантни за повторна проценка на фосфатните адитиви во храната. Научниците од ЕФСА ги зедоа предвид овие повратни информации при формулирање на ова научно мислење.