Еклери исполнети со крем од лимон и меринг Gingerfoxbakery
Малку сум исплашен. Кога имав идеја за овие вкусни јачиња од лимон, знаев што ми се подготвува. Морав да го користам фламбето. Но, прво морав да купам една. Добро е познато дека ова се случува многу брзо (тука на пример). Но, тогаш започна ... Како да го наполнам тоа нешто со бензин? Од каде да знам ... но мразам се што има врска со бензинот. Звучи чудно, но секогаш мислам дека сето тоа ќе експлодира веднаш. Но, моќта на eclairs беше поголема, па морав да го поминам тоа.
Како што знаете, сакам еклери. И, само помислив на оние вкусни ситници и толку брзо го наполнив тој фламбе со што сè излезе повторно. Па, праксата станува совршена. Навистина сакав да ја разгорам мојата меринка, па конечно ми успеа во одреден момент.
Волшебните еклери не само што имаат запалена марења, тие се полни и со крем од лимон. Ова се состои од домашна лимонска урда и крем. Калории чиста. Еклерите секогаш изгледаат незабележително, но штом ги земете, знаете од што се направени. Лесен еклер е забрането во Франција. Ако сакате да се офанзивите со фламба, тогаш бидете во тек. Еве го рецептот:
За choux пециво:
70ml вода
70мл млеко
25гр путер
прстофат сол
1 лажиче шеќер
75g брашно
2 јајца
За choux пецивото, загрејте ја водата со млеко, путер, сол и шеќер во тенџере. Загрејте ја рерната на 180 ° C и обложете плех со хартија за печење. Ако течноста во тенџерето започне малку да крчка, тргнете го тенџерето од шпоретот и мешајте го брашното со едно движење сè додека повеќе не можете да видите грутки брашно. Потоа ставете го садот повторно на шпоретот и „изгорете го“ тестото околу 1 до 2 минути. Ставете го тестото во сад за мешање и промешајте во јајце. Второто јајце изматете го одделно и постепено додавајте го тестото додека не заблеска.
Сега пополнете го тестото во вреќа за цевки со млазница.
Мешајте го тестото рамномерно во еклери долги 10 см на листот за печење. Истурете ги еклерите со шеќер во прав и печете ги во рерна 30-40 минути додека не поруменат.
Никогаш не треба да ја отворате рерната додека печете. Ако eclairs веќе изгледаат кафеави, извадете ги претходно како мерка на претпазливост и пресечете ја едната страна за да може воздухот да избега, во спротивно тие ќе се срушат.
За кремот:
Подгответе ја мојата урда од лимон за кремот од цирконија (или купете еден, тогаш ќе земете околу 150 гр.) И потоа внимателно преклопете 100 гр шлаг.
За маренги:
1 белка од јајце
50гр шеќер
За маренги изматете ги белките со шеќерот.
Постепено пополнете ги eclairs со крем од лимон. Ставете ја марената во вреќа за цевки и завесете ги по еклерите по ваша желба. Потоа загрејте ја мерингата со фламба и „гответе“.
Конзумирајте ги еклерите веднаш. Сè уште можете да ги јадете на вториот ден, но тие немаат вкус како што е свежо направен, бидејќи тестото тогаш е малку сочно и марингата веќе не е толку кремаста.