Еко зеленчук, органско овошје, органска фарма - Архива на билтени
Модар патлиџан, морето, капсикум и големи домати
Што вели Ајурведата за модар патлиџан?
Во ајурведската култура постојат три вида храна: Тамасвик, Регесвик и Сатвик.
- Тоа е храна што нема енергија на животна сила
- Старо е, скршено
- Ако, на пример, имаме навика да јадеме храна што се чува во фрижидер повеќе од 1 недела постојано, ќе се разболиме.
- Јадење на скара, пржено, пржено.
- Тоа е храната што создава елемент на оган во телото, што предизвикува емоции.
- Донесува брзи промени во нивото на хормоните и во расположението на една личност
- Зачинета и топла храна, пржена храна, лук, кромид, сенф, модар патлиџан.
- Рибите и месото се храна од Регесвик - им треба повеќе варење, повеќе оган за да се варат.
- Тоа е храна полна со енергија на животната сила
- Свежа храна, лесно сварлива, не го вознемирува стомакот
- Го балансира варењето, не предизвикува емоции и хормони
- Полн со влакна и лесен за варење
- Тоа носи смиреност, мир во телото и умот
- Свежо набрано овошје и зеленчук, мала риба, разјаснет путер, путер, млеко
Ајурведата препорачува никогаш да не јадете храна Тамасвик, ретко храна Регесвик и храна Сатвик дневно.
Ако јадете месо, јајца или модар патлиџан, тогаш изедете ги со свеж зеленчук за оптимално варење и правилна хранлива рамнотежа.
Салата од модар патлиџан во арапски стил
Јас сум фан на модар патлиџан од време на време, сакам да ги подготвувам како салата или јадење модар патлиџан со домати.
Но, морам да признаам дека не попуштам на ветрот по големата количина на масло од традиционалните романски модри патлиџани или по комбинацијата на масло и кромид.
Најчесто ми е тешко, па два часа по вечерата веќе жалам што ги јадев.
Затоа, барав алтернативен рецепт и го најдов Ј
Модар патлиџан направен во арапски стил. Направени се побрзо, содржат десет пати помалку масло, полесно се варат и имаат одличен вкус!
Мутабал (арапска салата од модар патлиџан)
- 2 средни модри патлиџани направени на шпорет
- 100g органски јогурт (можете да додадете повеќе по вкус)
- 2 лажици тахини
- 2 лажици сок од лимон (или по вкус)
- 1 лажичка сол
- украсете со нане и калинка ако е во сезоната (користев огрозд за боја)
Излупете тиква, изрендајте ја и ставете ја во сад. Скршете ги лесно со вилушка. Во ред е да ги оставите парчињата малку поголеми и да не ги чистите.
Додадете тахини и добро вметнете. Потоа додадете јогурт додека не се добие хомогена паста. Додадете сок од лимон и сол и измешајте понатаму.
Сервирајте во сад украсен со нане и калинка (кисело).
П.С: добро е да ја направите количината што ја консумирате или ако сте ја направиле наутро да ги јадете навечер. Се влошува многу брзо, особено во оваа топлина.