Економија на дебелина Зошто е толку лесно да се изгуби тежината, но тешко е да се изгуби; Пиксел економист
Луѓето се мрзливи - и тоа е добра работа. Да не беше тоа, немаше повеќе да постои. Затоа што само оние кои се мрзливи го одделуваат потребното од она што е помалку потребно и го прават само она што им е важно. Работата што не мора да се заврши е оставена зад себе. Тоа заштедува енергија, што беше исклучително ретко во поголемиот дел од историјата на човештвото, бидејќи мораше макотрпно да се набави. Ручекот не можеше да се пече со микробранова печка во фрижидер; беше немирен и брз, или висеше во мали делови во близина на врвовите на дрвјата. Секој што ја трошеше својата енергија немаше шанса. Преживеале само мрзливите.
Човекот живеел како ловци и собирачи два милиони години. Дури и денес целото наше битие е обликувано од ова време. Во кафулињата седиме со грб кон wallидот за да не напаѓаат предатори одзади, колку што старееме, спиеме сè полесно за да можеме да слушнеме како доаѓа непријателот - и копнееме по маснотии и шеќер.
Бидејќи маснотиите имаат повеќе од двојно повеќе енергија од протеините и јаглехидратите. И шеќерот брзо се претвора во енергија од нашиот метаболизам.
Многу енергија што е брзо достапна - тоа е она што им треба на луѓето. Бидејќи ние сме безмилосни хорлери на енергија. Дури и ако тие се многу интелигентни извори на енергија. Мозокот го доведе човекот до светска доминација. Мозокот е наша конкурентска предност во битката со суштествата. Ние сме попаметни од секое животно. Но, лукавството има своја цена. Ниту еден орган не користи повеќе енергија од мозокот. Зафаќа 20 до 30 проценти од нашите вкупни енергетски побарувања.
Оттука, алчноста за маснотии и шеќер. Тоа ги натера ловците-собирачи да бараат толку изобилни, но ретки извори на енергија како слатко овошје и масно месо. Трошоците и приходите беа во здрава врска за луѓето. Бевме мрзливи, но кога имаше многу што да добиеме ќе дававме се од себе.
Мрзеливоста и остроумноста не само што го обезбедија нашиот опстанок, туку ни донесоа и просперитет. Зошто макотрпно го олабавувате полето со рака кога е полесно со гребло? Зошто да одите на лов цело време кога можете да зачувате месо со чад? Сега живееме во земја со млеко и мед затоа што милиони луѓе измислија милиони подобрувања.
Така, денес ќе возиме до шалтерот за возење и ќе нарачаме BigMac со чипови и кола. Или, се мешаме неколку метри во кујната за да се вратиме во софата со пиво и чипс. 5900 компании со вкупно половина милион вработени произведуваат храна секој ден само во Германија. Милјарди се создадени за да ја задоволат нашата потреба за шеќер и маснотии - и ние плаќаме милијарди за тоа.
Компаниите за здравствено осигурување ги чинат трошоците предизвикани од последици поврзани со диета, како што се дијабетес или кардиоваскуларни болести во Германија на 70 милијарди евра годишно. Двајца од тројца мажи и секоја втора жена имаат прекумерна тежина. Бројот на деца со прекумерна тежина исто така се зголеми за 50 проценти во последните две децении.
Дали има шанса да се врати трендот? Како може успешно да се бориме против дебелината?
Само тешко. Еволуцијата ни донесе страст за шеќер и маснотии, нашата лукавост ги става енергетските бомби на дофат на раката во ладилникот во кое било време, а нашата мрзеливост не спречува да ја намалуваме вишокот енергија со движење. Ако сакате да ја намалите вишокот тежина, мора да се борите против сопствената природа.
Сè уште имаме шанса. Можеме да се обидеме да ја победиме природата со сопствено оружје, имено со нашиот прекрасно развиен мозок, нашата интелигенција. На крајот на краиштата, имаме знаење за последиците од денешниот начин на живот. Знаеме дека нашиот слаб начин на живот не ’боли, дека оние кои јадат само брза храна стануваат трајни пациенти.
Ние го знаеме тоа, но сакаме да го потиснеме. Затоа можеме да осигуриме дека ова знаење постојано доаѓа на ум. На пример, со законски обврзувачки натпис на пакетите цигари, како што е „Пушењето предизвикува рак“. Тоа го прави потешко да се игнорира иднината.
Или со таканареченото обележување на семафори на храна. Застапниците на потрошувачите, лекарите и компаниите за здравствено осигурување повикуваат на ваков систем за кодирање во боја што укажува на содржина на храна како што се шеќер, сол и маснотии во црвена (висока), жолта (средна) и зелена (ниска).
Додуша, ваквите мерки имаат ист ефект како борбата на Дон Кихот против ветерниците. Тоа е нееднаква борба. Умот треба да го освои нашиот стомак. Но, нема друга опција. Нашата лукавост ни донесе толку многу богатство што повеќе не можеме да си ја дозволиме мрзеливоста.