Ексклузивно интервју со д-р
Подели:
Достапно и како еКнига на Hugendubel.de
Јасност конечно наместо диети, проекции на калории и контрадикторни догми. Она што нè прави најдобро и одржливо го унапредува нашето здравје, покажува др. медицински Матијас Ридл во својата сеопфатна стандардна работа „Видови соодветна исхрана“. Кулинарското проширување на хоризонтите комбинира увид во начинот на живот и чистото уживање! Неодолива покана да готвите сами, на пр. Од мултикултурната кујна во Сингапур, слаткото или солено променливо национално јадење „Congee“ или Луксембуршкиот Бунешлуп како врвен снабдувач на протеини. Со нашите швајцарски соседи, можеме да користиме неограничени ресурси - сезонски и регионални со Bircher мусли или хаш кафеави - па дури и грицкање е дозволено: Чоколадото со висока содржина на какао има васкуларен и мозочен заштитен ефект. Во вториот дел, д-р. Ридл детално и јасно објаснува која храна има најмногу корисни ефекти врз болести од А до З. Ова ја претвора вашата сопствена кујна во кабинет за лекови - со разновидниот „Тишлејн, палуба“!
Што ни недостасува? На светската ранг-листа на најздравите земји, Германија е само на 16-то место. Резултат од студијата се залага за зголемување на цивилизациските болести - и за многу индивидуални судбини, како што се сè помлади пациенти со дијабетес. Значи, има потреба од акција - предизвик што д-р. Матијас Ридл ја направи својата мисија. Неговата реализација: „Човекот е она што го јаде.“ Вака добро познатата НДР „Нутриционистичка докторка“ како медицински директор на најголемата практика во исхраната во Европа се потпира на неговиот испробан концепт на здрава храна: „Исхрана соодветна на видовите“, неговата нова стандардна работа, дава упатства за секојдневна употреба.
Која е вашата најважна резолуција за 2019 година, д-р. Ридл?
Дали во мојата медицинска пракса или во приватниот живот: Упатството е живот што одговара на видовите. Тоа вклучува да не работиме толку многу. 70-часовната недела е вообичаена за мене. Тоа е премногу долгорочно, иако уживам во мојата работа. Како „лекар за исхрана“ очигледно го најдовте вашиот повик. Која е твојата слика за себе како лекар? Мојот идеал е дека луѓето не се разболуваат на прво место! Сметам дека е страшно кога луѓето имаат болести што може да се спречат. Неправилната исхрана стана главната причина за болеста. Горчлив кога пациентите со задоцнето покајание велат: Да го знаев сето ова порано, ќе живеев сосема поинаку. Премногу често сум се сретнал со такви судбини во изминатите 30 години. Затоа сакам да спречам што повеќе страдања.
Вашата цел?
Не сакам само да лекувам болести, туку сакам да се справам со причините. Ова е мојата мисија. Сакам да им покажам на луѓето можности за подобар, поздрав и посреќен живот. И, тоа има многу врска со исхраната.
За што сте најалармантни во моментов?
Трендот кон брза храна и готови јадења. Индустријата прави што сака и меша состојки што не прават болни. Сепак, ова се случува подмолно и релативно бавно, така што врската честопати не се препознава - или само многу доцна.
Што имаш на ум?
Зголемувањето на цивилизациските болести е алармантно, било да се работи за кардиоваскуларни болести или рак. Ракот на дебелото црево се зголемува дури и кај младите, како и ревматизмот. И дијабетисот стана широко распространета болест. Покрај тоа, има се повеќе и повеќе алергии и нетолеранција. За жал, списокот продолжува ...
Што може да направи нутриционистичката медицина?
Повеќе од половина од сите болести се предизвикани од слаба исхрана. Тука влегуваат нутриционистите и ги исправаат грешките со правилна диета. На овој начин, болестите може да се излечат или ублажат - особено во случаи кога не успева конвенционалната администрација на таблети.
Предноста?
Нутриционистичката медицина и нашите нутриционистички терапии немаат ризици и негативни несакани ефекти.
И кој може да очекува позитивни ефекти?
Секој, всушност. Соодветната исхрана им помага на сите. Најдобро е соодветно да се обучуваат децата, бидејќи програмите за исхрана во детството програмираат колку некој станува здрав или болен подоцна. Превенцијата е многу важна за мене. Сепак, исто така, постигнуваме успех во заздравување со поплаки и болести кои претходно се сметаа за неизлечиви, како што се висок крвен притисок, гихт или дијабетес. Оние кои започнуваат со правилна диета во средна возраст, сепак можат да постигнат многу за плус во здрави години и квалитет на живот. И за крај, но не и најважно, врвните спортисти исто така доаѓаат кај нас: Го советуваме Олимпискиот центар во Хамбург за тоа како можат да се зголемат физичките и менталните перформанси - преку исхрана соодветна на видовите. Тоа работи!
Вие припишувате клучна функција во вашата здравствена филозофија на „исхрана соодветна на видовите“. За што се работи?
Во природата, секое животно бара диета соодветна на своите видови. И тоа е најдоброто нешто и за нас луѓето. Нашиот метаболизам е сè уште ист како што беше пред милиони години. Колку попрецизно ја прилагодуваме нашата исхрана, толку подобро нè прави. Нашето тело има потреба од храна што може да ја преработи - нашите гени не разбираат индустриски произведени производи. Основа соодветна на видот се состои од 500 грама зеленчук на ден и вистинска количина на растителен протеин, доколку е можно.
Кога станува збор за исхраната соодветна на видовите, ние Германците не сме баш светски шампиони. Затоа вашата нова книга е покана да започнете патување со откривање за да ги откриете тајните на регионалниот успех ...
Точно, под мотото „Учи од најдобрите“. Патеката по која ги водам читателите е заснована на светската ранг-листа на најздрави земји - од фаворитот Италија во сите правци, до Исланд и Шведска, но и до Австралија. На секоја од нашите патнички дестинации, ние ги пронаоѓаме петте најдобри намирници за соодветна исхрана и уживаме во највкусните локални јадења - вклучени рецепти.
Што ве воодушеви или охрабри најмногу во истражувањето?
Колку е лесно да се јаде соодветно. Вие само треба да ги изберете вашите омилени од широкиот спектар на здрава храна, да избегнувате шеќер и да чувате мали количини месо. Така што секој може да успее да направи нешто за своето здравје. На пример, друг аргумент во прилог на диета која одговара на видовите е дека домородните жители на Амазонија се скоро нечуени срцеви удари.
Каде стекнале најимпресивни согледувања?
Во Никарагва и Сардинија. Оригиналниот и скромен начин на живот на медитеранската култура е идеален пример за нас. Додуша, попустите со индустриски производи исто така наоѓаат пат таму. Но, ако се сетите на потеклото, вие сте на вистинскиот пат - на пазарот со шарениот избор на зеленчук и не заборавајте на маслиновото масло. Дома не старее, но јас секогаш имам шише на залиха.
Ваши лични омилени со ефективни нутритивни ефекти?
Моркови, јогурт и ореви - сите намирници што прават да се чувствувате сити и се здрави за цревата.
И што никогаш во вашата торба?
Гумени мечки, колачиња, крем нугат од ореви и готови производи, затоа што се чувствувам непријатно после јадење и повторно брзо гладувам.
Кога ја прелистувате вашата книга, се добива впечаток дека има билка против скоро секое зло ...
Десно Во книгата има и дополнителен дел со наслов „Болести од А до Ш“, од остеоартритис до целијачна болест, т.е. нетолеранција на глутен - со специфични препораки за исхраната и врвна храна што ветуваат лековито дејство. Под Ü е злото со прекумерна тежина - во медицинската латинска „дебелина“.
Нова година, нова диета - ова е скоро ритуал за многумина. Доста не успеваат поради тоа. Зошто е тоа скоро предпрограмирано?
Имаме навики или дури и вообичаени зависности кои се случуваат скоро автоматски. И ние исто така јадеме затоа што уживаме. Но, таа многу забава ја расипува диетата која премногу се менува. Правилото тука е: помалку е повеќе. Затоа го препорачувам принципот 20:80: променете максимум 20 проценти и чувајте 80 проценти.
Што важи ова правило за секојдневниот живот?
Тајната на успехот е многу едноставна: Прво, ги идентификуваме најштетните обрасци на исхраната, кои се индивидуално различни. Во едниот случај тоа е можеби преголемата доза на шеќер или содржина на јаглени хидрати, во другиот случај е грицкање, т.е. тенденција да грицкате ситници помеѓу оброците, тука бисквит, таму неколку гумени мечки, чипс или солена зелена салата. Многу се собира преку ден ...
На што води овој инвентар?
Инвентарот е основа за промена на исхраната. Но, не грижете се, тоа е половина лошо отколку што звучи. Принципот 80:20 одеднаш не ве принудува да направите без него целосно, туку ве води чекор по чекор кон здрава исхрана. Функционира, ветувам!
Значи, има многу добри причини да ја проширите вашата практика во Хамбург пред околу 20 години да го вклучите фокусот на нутриционистичката медицина и да го развивате „Медикум“ со неговите дополнителни специјализирани области. Вашиот биланс на годишнината?
Најновите студии го потврдуваат и поткрепуваат она што го правиме во Медикум веќе 20 години. Нашата заложба се исплати, како и нашата упорност. Тоа ме чинеше многу пари. Во исто време, критичките колеги не штедеа со потсмев. Но, сето тоа целосно се промени. Нашите колеги не само што ни ги испраќаат своите пациенти, тие дури и самите доаѓаат. Пристигна лекот за исхрана! Ние сме најголемиот амбулантски центар во Европа за нутриционистичка медицина и минатата година ја добивме наградата од француски институт! Ние сме многу горди на тоа.
Пенливо вино или селцер?
Селтери, по можност негазирани. Ова е посоодветно за видовите за секојдневниот живот ... (д-р Ридл прави пауза и се насмевнува)
Подготвени да признаат?
Секако, одвреме-навреме правиме исклучоци - во посебни прилики, секако, славиме и со шампањ.