Експерт повикува на часови за исхрана
(bikl) „Подготовката на храна е стара културолошка техника и во моментов сме во процес повеќе да не ја пренесуваме на следната генерација на разумен начин“, се жали Хелмут Хесекер. Со моделскиот проект REVIS „Реформа на исхраната и образованието на потрошувачите во општите училишта“, нутриционистот од Универзитетот во Падерборн сега сака да осигура дека темата ќе се врати назад во училницата.
Пред седум години, тим предводен од научникот Падерборн во проектот Исхрана во училиштата (ЕИС) беше во можност да воспостави тренд на целата земја: лекциите за исхрана опаѓаа во сите сојузни држави и достигнуваа сè помалку ученици. Како задолжителен предмет, домашната економија се нуди само во средните училишта и „како опција се натпреварува со часови по компјутер и други возбудливи курсеви - можете да замислите какви избори прават учениците“.
Прекумерна тежина и абнормални навики во исхраната
Во исто време, сепак, здравствените проблеми на помладата генерација растат: 43% од сите 4- до 17-годишници во Германија не го достигнуваат нивото на стапалата со флексија на трупот. 15% од децата и адолесцентите на возраст од 3 до 17 години имаат прекумерна тежина. Кај 21,9% од сите 11 до 17 години има ненормални навики во исхраната.Ова се некои од резултатите на КиГГС, сегашната студија за здравјето на децата и младите од страна на Институтот Роберт Кох.
Причините брзо се идентификуваат: Помалку вежбање и променето однесување во исхраната. Децата се почесто седат пред компјутер и телевизија, а во исто време, ефтината и вкусна храна им е достапна скоро во секое време. Оваа домашна забава станува сè поголем проблем, особено во социјално загрозените семејства. Стапката на прекумерна тежина и неправилно хранети деца се зголемува со намалувањето на нивото на образование и приходот на родителите.
Станува збор за социјална правда
За Хелмут Хесекер, исхраната и образованието на потрошувачите се пред сè прашање на социјална правда, бидејќи училиштето како институција ги достигнува сите деца. Неговата цел не е да создаде нов предмет, туку да го интегрира образованието за исхрана во постојните предмети како што се биологија, специјалистичко знаење, спорт или домаќинство. Тој исто така препорачува вклучување на темата исхрана и здравје во училишниот концепт. Првите сојузни држави - Шлезвиг-Холштајн, Баден-Виртемберг и Северна Рајна-Вестфалија - веќе се во процес на имплементација на концептот REVIS во училиштата.
Како и да е, Хесекер знае дека ова е долго и мачно патување. „Во дискусијата по ПИСА,„ малите субјекти “паѓаат насекаде: Потоа има бесрамна дискусија за тоа дали можете едноставно да го изоставите физичкото образование во средно училиште за да може да се запази распоредот за Абитур по 12 години може “.
Училишни оброци наместо детски додаток
Нутриционистот им даде помалку популарен предлог на политичарите: "Повеќе би сакал да ги намалам детските додатоци и наместо нив да ги користам овие пари за да ги финансирам училишните оброци. Децата се одјавуваат по ред затоа што ручекот на нивните родители е прескап за два евра Во Соединетите држави, училишните оброци се финансираат целосно од една четвртина од учениците, а делумно се финансираат од државата - нема никаква придобивка за децата за тоа “.
Храна од домот за стари лица
Сепак, квалитетот на храната во целодневните училишта е друго нерешено прашање. Секако постојат добри примери и различни иницијативи кои се стремат кон здрави училишни оброци. На крајот на краиштата, сепак, честопати одлучуваат парите. Потоа се ангажираат угостители бидејќи да имате своја кујна каде што храната може да биде свежо подготвена чини повеќе пари - да не зборуваме за персоналот. Или, храната доаѓа од домови за стари лица или од мензи во болницата, кои на тој начин подобро ги користат нивните капацитети. Сепак, тие ретко се прилагодени на хранливите потреби на децата и адолесцентите. Институтот за еколошки економски истражувања (IÖW) ја оцени состојбата со исхраната на многу ученици во 2005 година со оценка 5 - лоша.
Дури и пржено јајце повеќе
Микробранова печка дома и доставена храна на училиште: Многу деца дури и не знаат дека пире од компири може да биде и свежо подготвен или печен како торта. И тука, училиштето може да го обезбеди потребното образование. Бидејќи курсот е поставен во рана фаза и основните училишта ретко имаат свои училишни кујни, тимот на Хесекер го разви прототипот на „мобилна работилница за јадење“ пред години што може да се користи и во нормални училници за часови по готвење.
Бројките од САД ги докажуваат долгорочните ефекти од недостаток на практика за готвење. Според ова, над една четвртина од мажите таму веќе не можат да подготвуваат пржени јајца. „И ние сме на добар пат таму“, се плаши Хесекер.
Тим Мелцер на тема училиште и исхрана
Здравјето и исхраната се дискутираат и на овогодинешната дидака во Келн, на пример кога се презентирани концепти за промовирање на здравјето за дневни центри и училишта, кога станува збор за повеќе вежби во училиштата или кога Тим Молцер објаснува зошто исхраната треба да биде на распоредот на училиштата. Новинарката на WDR, Карола Фајфер, ќе зборува на 28-ми февруари во серијата „Лично образование“. во 16:30 часот на форумот „дидака актуел“, сала 9, Д-039, со познатиот ТВ готвач.