Експертите за исхрана откриваат колку месо е здраво - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Секој Германец јаде околу 60 килограми месо годишно - тоа е нешто помалку од 1,2 килограми неделно. Но, дали таквата количина е сè уште здрава? Експертите од истражувачкиот центар Хелмхолц даваат информации.
Колбас, риба, исечено месо: Оние што не се вегетаријанци или вегани, ќе јадат многу месо во текот на животот.
Според пресметките, само во Германија има 200 шницли по глава на жител за една година - доволно за да се достигне нормален плафон кога ќе се натрупа.
Благодарение на постојано длабоко научно истражување, сега знаеме подетално како големата потрошувачка на месо може да влијае на нашето тело - и од колкава количина колбаси и ко.
Експертите од Здружението Хелмхолц ги собраа сите важни информации што се достапни на оваа тема.
Треба да ја намалиме потрошувачката на месо на половина
Според германското друштво за исхрана, кој јаде месо всушност не треба да консумира повеќе од 300 до 600 грама неделно - т.е. само половина од количината на месо што всушност се консумира во оваа земја.
„Овие препораки во крајна линија се концентрат од илјадници студии на оваа тема и на тој начин соодветствуваат на моменталната состојба на научно знаење“, објаснува Тилман Кун, раководител на работна група за нутриционистичка епидемиологија во Германскиот центар за истражување на рак (ДКФЗ) до Здружението Хелмхолц.
Во Германија, количината на консумирано месо секоја година по глава на жител останува скоро иста со години, но тоа не е случај низ целиот свет: Помеѓу 1990 и 2013 година, побарувачката се зголеми за околу 30 проценти во целина.
Црвеното месо е поврзано со ризици од болести
Зошто постојат ограничувања за тоа колку месо треба да јадете? Една од причините е што кога месото се прегрее, се формираат разни супстанции што можат да бидат штетни за здравјето, вклучувајќи ги и таканаречените полициклични ароматични јаглеводороди.
Лекување - третман што го прави месото потрајно - создава и нитрозамини. Сите овие супстанции можат да го промовираат развојот на рак, особено ризикот од рак на дебелото црево.
Лекуваното и силно загреано месо првенствено вклучува индустриски преработени производи, вклучувајќи колбаси и шунка. Затоа, според Кун, преработените производи од месо се исто така понездрави од непреработените.
Ако ја цените здравата исхрана, идеално не треба да јадете индустриско обработено месо и само мали количини црвено месо, велат експертите од Здружението Хелмхолц.
Сепак, белото месо, како што е живината, може да се консумира во разумни количини без двоумење.