Екстракт од црвено вино Црвеното вино ги неутрализира мастите - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Слично на тоа како адитивите во бензинот го прават согорувањето во автомобилскиот мотор почист, адитивите во храната можат да го намалат ризикот од масна храна, според израелска студија.
Научниците предводени од Josephозеф Канер од истражувачкиот објект на израелското Министерство за земјоделство во Бет Даган можеа да докажат дека по богат оброк, многу помалку штетни метаболички производи влегуваат во крвта ако храната претходно се третира со екстракт од црвено вино.
Шест мажи и четири жени добија еден од трите оброци за студијата: Контролен оброк А се состоеше од 250 грама масно месо од мисирка и вода. На оброкот Б, чашата вино се послужуваше и малку екстракт од црвено вино се додаваше во месото од мисирка по подготовката. Оброкот Ц исто така содржел чаша вино и месото се третирало со екстракт од црвено вино пред подготовката.
Научниците потоа утврдиле количина на супстанција наречена МДА во крвта и урината на испитаниците. Тоа е мерка за тоа колку маснотии се оксидира и со тоа се уништува за време на метаболизмот од агресивни честички како што се т.н. слободни радикали и се смета дека е штетно за васкуларниот систем.
Заштитни растителни супстанции
Резултат: богатата храна предизвика скоро петкратно зголемување на нивото на МДА во крвта. Сепак, три четвртини од ова може да се апсорбираат преку дополнителна употреба на екстракт од црвено вино и вино во оброкот Б. На оброк Ц, зголемувањето беше целосно отсутно.
Според научниците, таканаречените полифеноли во виното, секундарни растителни супстанции кои ги пресретнуваат слободните радикали и со тоа ги спречуваат негативните несакани ефекти од метаболизмот на мастите, се одговорни за ова.
Ова е прв пат да се покаже дека полифенолите можат да спречат појава на токсични остатоци од храна во крвта, нагласува водачот на студијата Канер. Во иднина, храна со многу маснотии може да се збогати со полифеноли како стандард, со цел да се намали ризикот од васкуларни заболувања дури и без промена на исхраната.