Елен во котел

Елен, добра алтернатива за оние кои не стареат јагне, но сакаат нешто посебно за велигденскиот оброк. Јас го подготвив во грчки стил, следејќи го, со мали модификации, рецептот за стифадо.

состојки
Елен во казанот

700 гр житарки (нога или рамо; или коцки од месо кои се продаваат како „гулаш од дивеч“)
300 гр мал кромид (кромид)
6 големи чешниња лук
1 лажица доматна паста
10 коцки говедска супа (или 100 мл пилешка супа; ако не, користете вода)
1 1/2 лажици оцет од црвено вино
30 мл сончогледово масло
20 ml екстра девствено маслиново масло (добар квалитет)
1 лажичка сушен оригано
1/4 лажиче мелен ким
1 конец рузмарин
сол

200 мл суво црвено вино (го користев Шираз)
1 парче стапче цимет (5 см)
10 врие ienibahar
3 каранфилче
4 беше дафин
2 лажици оцет од црвено вино
1 лажичка сол

---