EMfit; Методи; Совети за исхрана
дефиниција
Нутриционистичко советување нуди поддршка при промена на индивидуалните навики во исхраната и може да се спроведе и за превенција и за третман на болести поврзани со диета.
потекло
Диетата веќе играла важна улога во медицината во минатото. На пример, грчкиот лекар Хипократ (460–370 п.н.е.) барал: „Храната треба да биде наш лек, а лекот да е наша храна“. Затоа им препорача на своите пациенти диети и промени во начинот на живот. Гален (129–199 г. н.е.) формулирал правила на однесување во неговиот „sex res non naturales“ (шест не-природни нешта). Ова исто така вклучува информации за правилна исхрана. Ставовите на Гален биле широко распространети и признати во средниот век благодарение на популарните водичи. И во следните векови се појавија бројни водичи кои се занимаваа со здрав начин на живот.
Во 19 век, настанала научната исхрана, која ја класифицира и проценува храната според нејзината содржина на калории и нејзиниот состав (протеини, јаглени хидрати и масти). Овие откритија имаа одлучувачко влијание врз прехранбената индустрија во 20 век и, меѓу другото, резултираа во развој на хранливи концентрати и изолирани компоненти на храна.
На почетокот на 20 век, се појавија нови нутриционистички концепти како дел од натуропатското движење, како што е „Бирчер-Бенер-диета“ од швајцарскиот лекар Максимилијан Оскар Бирхер-Бенер (1867–1939) со свежа сурова храна. Бирчер-Бенер го направил муслот Bircher, кој се состои од овошје, житни култури и млеко и сеуште е многу чест и денес. Исхраната со целосна храна опишува нутриционистички концепт во кој се претпочита свежа и нетретирана храна и производи од цели зрна. Концептот се заснова на целата храна на германскиот хигиеничар и микробиолог Вернер Колат (1892-1970).
Многу од натуропатските нутриционистички принципи сега се интегрирани во современата нутриционистичка наука и може да се најдат, на пример, во препораките за целосна храна. Покрај научно ориентираната теорија на исхрана, со текот на времето се појавија и бројни други хранливи концепти и форми на исхрана, кои, во зависност од основната теорија, може да се користат за здравствена заштита и/или за третман на болести.
Основи
Навиките во исхраната се сменија суштински во некои случаи од 1950-тите: луѓето денес јадат премногу маснотии, шеќер и протеини и, пред сè, сè повеќе преработени готови производи, додека во исто време се движат помалку од порано. Оваа тенденција оди рака под рака со зголемување на болести зависни од исхраната, како што се дебелина, дијабетес, дигестивни нарушувања, артериосклероза, срцеви удари, мозочни удари, невродерматитис и алергии. И алтернативните и конвенционалните здравствени системи сега ставаат сè поголема вредност на урамнотежената исхрана. Ова треба да се состои првенствено од растителна основа, храна богата со влакна со висока густина на хранливи материи, односно добар однос на јаглехидрати, масти и протеини од една страна и витамини, минерали и елементи во трагови од друга страна. Оваа густина на хранливи материи е корисна за овошје, зеленчук и производи од цели зрна. Шеќерот и белото брашно, пак, содржат само „празни калории“.
Промената во исхраната првенствено служи за одржување на здравјето кај здрави луѓе. Луѓето кои се во посебни животни ситуации, како што се постари лица, бремени жени или спортисти, исто така можат да имаат корист од промената на нивната исхрана.
За многу хронични болести, здравата исхрана може да помогне во поддршката на моќта на телото за само-лекување. Потребно е да се придржувате до специјални диети за болести или нарушувања на кои може да влијае диетата, како што се дијабетес или високо ниво на холестерол.
Користена технологија
Целта на нутриционистичкото советување е да се пронајдат нутриционистичките грешки на клиентот и да се дадат предлози за подобрување. За таа цел, од клиентот обично се бара да ги запишат своите навики во исхраната во одреден временски период во дневникот за храна. Нека пациентот напише што, кога и зошто јаделе. Запишувајќи го, пациентот подоцна ќе биде посвесен за својата диета.
Покрај тоа, може да се користат различни методи на испитување за да се откријат недостатоци на храна, на пример, со идентификување на особеностите на кожата или ноктите, како и со испитување на косата, урината или крвта. Врз основа на оваа детална анализа, нутриционистот може да состави диета прилагодена на потребите на клиентот. Бидејќи постојат многу различни теории за правилна исхрана (како што е целата храна или кинеската диета со пет елементи), препораките дадени од нутриционисти може да варираат многу.
Покрај индивидуалните совети за исхрана, постојат и групни курсеви на кои, на пример, луѓето во иста животна ситуација бараат совет.