Енциклопедија на хранливи материи - минерали
Минерали, нивни функции, нивно појавување и причини за можен недостаток на хранливи материи
Минералите се витални неоргански хранливи состојки кои телото не може да ги произведе самостојно и мора да се снабдат во организмот преку дневно внесување на храна. Тие се значително вклучени во растот на клетките. Тие играат витална улога во добивањето енергија од храната, бидејќи без минерали витамини не можат да работат ниту да се апсорбираат од телото.
Точната доза е одлучувачка за функцијата во сите случаи: И недостаток и предозирање може да бидат опасни. Примери: труење со арсен или селен, болест на складирање на бакар. Исто така види
Затоа, сите минерали мора да бидат испорачани во соодветни количини. Погледнете https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/
Калциум се содржи во човечкото тело во поголеми количини од кој било друг минерал. Во зависност од големината, возраста и снабдувањето со калциум, во човечкото тело може да се складира до 1,4 кг калциум. Калциумот главно го формира тврдото ткиво на телото. Околу. 99% од калциумот во телото е составен од коски и заби. Остатокот од калциумот е во плазмата.
Главната работа на калциумот, кој исто така се пишува како „калциум“, е формирање на тврдо ткиво во телото. Затоа е од суштинско значење за формирање, раст и формирање на коски и заби. Исто така, од суштинско значење е да се регулира киселинско-базната рамнотежа. Ако pH вредноста на крвта падне под одредена граница, калциумот се ослободува од коските со цел да се ребалансира pH вредноста на крвта и со тоа да се спречи крвта да стане кисела. Овој процес е од витално значење бидејќи pH вредноста на крвта влијае, меѓу другото, на респираторната стапка и транспортот на кислород со помош на крвните клетки.
Зголемена потреба
Бремени жени и доилки, бебиња, деца, млади, стари лица
Симптоми на недостаток
Сува кожа до егзема, пецкање на кожата како мравка, проблеми со срцето, слаба циркулација, кршливи нокти, опаѓање на косата, зголемена подложност на кариес, катаракта, нарушувања на спиењето
Природни извори
Телешки црн дроб, пченични никулци, пивски квасец, пилешко, пченкарно масло, школки
магнезиум главно се наоѓа во внатрешноста на клетките и само еден процент е во крвниот серум (крвна течност без крвни клетки). Повеќе од половина од магнезиумот во телото е исто така во коските, поради што магнезиумот е од голема важност за здравјето на коските, што за жал често се занемарува.
Магезиумот е вклучен во метаболизмот на калциум, витамин Ц, фосфор, натриум и калиум како и конверзија на шеќер во крв во енергија, го регулира снабдувањето со енергија за телесните клетки и има позитивно влијание врз кардиоваскуларниот систем.
Зголемена потреба
Бремени жени и доилки, конкурентни спортисти, со дијареја, повраќање и голем внес на калциум
Симптоми на недостаток
Мускулни грчеви и грчеви, вртоглавица, главоболка, гадење, неправилно чукање на срцето, абнормални сензации како што се трнење или вкочанетост
Природни извори
Зеленчук, ореви, овесна каша, житарици, млеко, банани, минерална вода
јод е важен микроелемент што му е потребен на нашето тело за одржување на функцијата на тироидната жлезда. Како по правило, луѓето можат да ги исполнуваат своите дневни јодни барања благодарение на збогатувањето на трпезариската сол со јод и урамнотежената исхрана.
Јодот главно е потребен во организмот за производство на виталните тироидни хормони. Хормоните се гласнички супстанции; тие се потребни во скоро сите клетки, ткива и органи на телото за да го стимулираат и одржат нормалниот метаболизам и да разменуваат информации помеѓу клетките, ткивата и органите.
Зголемена потреба
Бремени жени и доилки, новороденчиња, деца и адолесценти, со гастроинтестинални заболувања
Симптоми на недостаток
Оток во областа на грлото (зголемена тироидна жлезда), отежнато дишење, тешкотии при голтање, свирење звуци при дишење внатре и надвор
Природни извори
Алги алги, зеленчук одгледуван во почва богата со јод, кромид, морски плодови, јодирана сол (морска сол)
калиум е електролитт, кој, заедно со натриум, го регулира рамнотежата на водата во организмот и срцевиот ритам, со тоа што калиумот работи во клетките и натриумот надвор.
Калиумот е вклучен во развојот на протеини, во активирање на одредени ензими и во претворање на јаглехидрати во енергија и придонесува за елиминација на метаболички отпадни производи. Сите клетки, ткива и органи во телото, особено мозокот, зависат од калиум со цел да функционираат правилно.
Зголемена потреба
За низок шеќер во крвта, долги пости, тешка дијареја, ментален и физички стрес
Природни извори
Агруми, шеќерни дињи, домати, целиот зелен лиснат зеленчук, банани, компири
бакар е важен асистент во рамките на телото. Потребно е да се направат боите на телото наречени пигменти и црвени крвни клетки.Поголемиот дел од овој бакар се чува во скелетот, а остатокот во мускулите, внатрешните органи и мозокот.
Обезбедува искористување на витамин Ц, го претвора железото во организмот во хемоглобин, ја подобрува одбраната од штетни материи и патогени микроорганизми, промовира заздравување на раните, ја олеснува апсорпцијата на железо од храната, учествува во градењето коски, кожа и коса и придонесува за формирање на нервни влакна.
Зголемена потреба
Со долготрајна употреба на додатоци на цинк
Симптоми на недостаток
Нарушувања на пигментот, бледило, замор, слабост, тешкотии во дишењето, слаба концентрација
Природни извори:
Ореви, семиња, остатоци (на пример, црн дроб), риба, школки, производи од цели зрна, мешунки, зелен зеленчук, кафе, чај, какао
манган е микроелемент кој е особено важен за работата на различните протеини во човечкото тело.
Го подобрува користењето на биотин, витамин Б и витамин Ц.Манганот е исто така неопходен за градење на коски, за формирање на тироксин, главниот хормон на тироидната жлезда и за ефикасно варење и искористување на храната. Покрај тоа, тој ги поддржува мускулните рефлекси, спречува остеопороза, ја подобрува меморијата и ја намалува нервната раздразливост.
Зголемена потреба
Алкохоличари, нарушувања во исхраната и неухранетост
Симптоми на недостаток
Губење на апетит, губење на тежината, застој во растот, зголемена подложност на инфекции, болести на нервниот систем
Природни извори
Ореви, производи од цели зрна, зелен лиснат зеленчук, мешунки, јагоди, чај
селен како органско соединение е суштински микроелемент. Селенот е вклучен во голем број на витални процеси во организмот. Многу хормонални и имунолошки релевантни функции не би биле можни без селен. Заедно со витамин Е, селенот има синергетски ефект: И двете супстанции заедно ја зголемуваат ефективноста на другата. Околу 10 до 20 милиграми селен се чуваат во возрасно човечко тело. Повеќето од ова се чуваат во бубрезите, црниот дроб, мускулите и скелетот.
Како антиоксиданс, селенот штити од слободни радикали и го одложува стареењето и стврднувањето на ткивото преку оксидација. Заштитува од некои видови на рак, го намалува ризикот од срцев или мозочен удар, ги ублажува топлотните удари и другите симптоми на менопауза и ги активира тироидните хормони. Протеините кои содржат селен се вклучени во имунолошкиот систем и во процесите на детоксикација.
Зголемена потреба
Пациенти со дијализа, алкохоличари, нарушувања во исхраната, диети, еднострана или вештачка исхрана, многу долги периоди на доење, тешка дијареја и изложеност на тешки метали
Симптоми на недостаток
Општа неефикасност, замор, промени на ноктите (попречни жлебови), промени на кожата (сува, ронлива), осветлување на косата, подложност на инфекции, алергии, проблеми со зглобовите
Природни извори
Морска храна, бубрег, црн дроб, пченични никулци, трици, туна, кромид, домат, брокула, лук, кафеав ориз
цинк делува како сообраќаен полицаец кој го насочува и следи уредниот проток на сите физички процеси, контролата на ензимскиот систем и активностите на клетките. Соодветно на тоа, тој има широк спектар на ефекти во организмот.
Цинкот придонесува за ослободување на невротрансмитерите, учествува во поделба на клетките и формирање на ДНК, ги штити телесните клетки од слободни радикали и труење со тешки метали, поддржува распаѓање на јаглехидрати, масти и протеини, го регулира киселинско-базниот баланс во крвта и е неопходен вклучени во формирање на секс, раст и тироидни хормони. Исто така, има влијание врз вкусот, кожата и очите.
Зголемена потреба
Бремени жени, жени кои дојат, конкурентни спортисти, дијабетичари, болни од рак, инфекции, хронични заболувања на црниот дроб или бубрезите и големо внесување на фосфор и калциум
Природни извори
Месо, црн дроб, морска храна (особено остриги), пченични никулци, пивски квасец, семки од тиква, јајца, обезмастено млеко во прав, мелени семки од синап