Ендокрини нарушувачи, еколошки супстанции со хормонални ефекти - здравствени совети на УГБ
Дипл. Оец. трофеј. Клаудија Гастер
Повеќе од 50 години, научниците набудуваат притаен феминизација на машки организми. Всушност, денес се раѓаат малку помалку момчиња од девојчињата и бројот на сперматозоиди кај мажите се намалува. Токсиколозите се сомневаат во активните хормонски супстанции од околината како причина.
Околу 15 проценти од сите парови во Германија се неволно бездетни. Причините за бездетност се подеднакво распределени меѓу мажи и жени со по 30-40 проценти. Дискусијата за позадината ги носи супстанциите на животната средина со хормонални ефекти повторно и повторно во насловите. Научниците зборуваат за ендокрини нарушувачи: шарена група супстанции кои го менуваат ендокриниот систем на организмите и со тоа евентуално го оштетуваат здравјето. Можете да најдете претставници во пестициди и фунгициди, конзерванси за дрво и складирање, компоненти на пластика и материјал за пакување. Но, супстанциите што го нарушуваат ендокриниот систем, исто така, можат да се најдат меѓу природните состојки на растителна и животинска храна. Ги има дури и во пивото. Но, тешко дека еден маж убител на сок од јачмен мисли дека линијата на неговите гради може да потекнува од хормонски состојки.
На почетокот имаше ДДТ
Кон крајот на 40-тите години на 20 век, научниците први станаа свесни дека индустриски употребената хемикалија може да делува како хормон. Причината беше несаканото бездетство на пилотите кои го прскаа пестицидот ДДТ. ДДТ има сличен ефект како естрогените, т.е. женските полови хормони врз системот на хормони. 30 години подоцна, хемиското истурање Севесо ослободи дериват на диоксин. Во годините што следеле, мажите кои биле особено изложени на отровот имале претежно девојчиња. Денес околу секоја седма двојка во Германија е неволно бездетни, без да се разјаснат причините. Во исто време, односот на машки и женски раѓања се промени. Родени се околу 0,5 проценти помалку момчиња отколку во 1946 година.
Фетусите и малите деца се особено чувствителни
Хормоните се ослободуваат во крвотокот како гласнички супстанции. Рецепторите го примаат својот сигнал и го пренесуваат на клетките во целните органи. Токму овие рецептори хормонално активните супстанции можат да се закотват и да го зголемат или блокираат ефектот на десниот хормон. Сепак, степенот на ефикасност е обично значително помал - во некои случаи со фактор 1000.
Овој пост е во ФОРУМ НА УГБ со главната тема
Прекрасно: младите откриваат здравје
објавено.
Последиците од нарушувањата кај рецепторите за полови хормони, машки андрогени и женски естрогени се особено сериозни. Поради различните функции на рецептори, одредени супстанции на животната средина можат да влијаат на транскрипцијата на гени, односно на процесот што одредува дали се читаат генетски информации или не. Неродени бебиња во матката, мали деца и луѓе во хормонални пресврти на пубертетот и менопаузата се особено подложни на вакви нарушувања.
Огромни потреби за истражување
За истражувачите честопати е многу тешко јасно да ги доделат причините и последиците. Факт е дека целиот коктел од супстанции од храната и околината влијае на нас. Проблем: Науката ниту ги знае сите поединечни супстанции ниту, пак, може интеракцијата меѓу соединенијата да биде конечно проценета. Се дискутира дали не постои безбеден опсег на дози за некои супстанции и дали токму минималните дози предизвикуваат најголема штета (влијание на мала доза). Исто така е нејасно која доза всушност достигнува до организмот. Бидејќи во зависност од состојбата на цревната флора, различни количини на Фитоестрогени од групата на Изофлавони и Лигнани поделени и апсорбирани. Синергистички, т.е. интензивирање на интеракции помеѓу хормоните во животната средина и храната со хормонални ефекти, исто така, не се истражени. Едно е јасно, сепак, и тоа е она што го прави постојното незнаење толку сериозно: има многу долготрајни загадувачи на животната средина, така што проблемот веројатно ќе остане кај нас уште долго.
Храна со хормонални ефекти
Foodsивотинската храна ретко е целосно без хормони. Јајцата и млекото секогаш содржат траги од природното Естрогени на пилешко или крава, без разлика дали се органски или конвенционални. На содржината на естроген во млекото влијае дали кравата е бремена и во која фаза од бременоста е. Млекото од засилено конвенционално земјоделство често содржи повеќе естрогени отколку органско млеко. Големата потрошувачка на јајца, млеко, месо и производи од колбаси секогаш е поврзана со зголемен внес на хормони. Ова може да резултира во зголемен развој на градите кај мажите, дополнително промовирано со често прекумерна тежина во исто време. Кадмиумот исто така има естрогенски ефект. Тешкиот метал може да се акумулира од загадена морска вода во школки и школки. Како централен орган за детоксикација, црниот дроб има и поголемо ниво на кадмиум. Сепак, тој исто така се акумулира од почвата во печурки, ленено семе и голем број други прехранбени растенија, така што зголеменото ниво на кадмиум не е невообичаено кај вегетаријанците.
Маснотии што содржат храна како што се млеко, млечни производи, колбаси и друга храна од животинско потекло, исто така, можат да бидат контаминирани со хормонално активни супстанции од пакувањето. Тие се содржани во градежните блокови или адитиви на пластика и се пренесуваат во масна храна. Бисфенол А и фталатите тука се гледаат најкритично. Бисфенол А е основниот материјал на пластичниот поликарбонат, кој се користи, на пример, за пиење садови или обложување на конзерви за храна. Фталатите се пластификатори и може да се најдат во заптивките на изопачените капаци. Доказот за причината и последицата е и тука проблематичен. Не постои општо прифатена метода што може да го докаже ендокриниот ефект на супстанциите во материјалите за пакување или друга стока за широка потрошувачка. Нарушената синтеза на тестостерон под влијание на фталати може да биде прикажана во експерименти врз животни, но не се пренесува на луѓе. Како и да е, бисфенол А им се чинеше доволно ризичен на европските власти да воведат забрана за шишиња за бебиња ширум ЕУ оваа година.
Вода со хормонални ефекти?
Естроген-ефективните соединенија може да се најдат и во минералните води. Концентрацијата е во двоцифрен опсег на нанограм на литар. Ова е занемарлива количина во споредба со внесувањето од храна од животинско потекло. Сепак, тој е со иста големина како и загадувањето на реките и езерата со остатоци од пилулата за контрацепција, што е доволно да доведе до феминизација на рибните залихи. Не е конечно разјаснето како хормонално активните соединенија влегуваат во минералната вода, било да е тоа од изворот, шишето, капачето или од некоја друга непозната патека. Студија која заклучува од влијанието на полжавите врз присуството на ендогени нарушувачи и открила зголемена хормонална активност на минерална вода од шишиња со ПЕТ е контроверзна поради методолошките слабости. Дали ваквото минимално внесување на одредени ендогени нарушувачи е поштетно од средното, во моментов е прашање на контроверзии.
Растителни хормони во дебатата
Фитоестрогените се јавуваат природно кај многу растенија, особено кај мешунките (види табела). Овие го штитат растението од предатори. Најважните претставници се изофлавоните и лигнаните. Изофлавоните може да се апсорбираат во грамскиот опсег преку соја. Гравот е богат со изофлавони генестеин, даизеин и куместрол, кои спаѓаат во големата група на полифеноли.
Фитоестрогените имаат позитивно влијание врз текот на остеопорозата, можат, под одредени околности, да ги ублажат симптомите во менопаузата, да имаат ефект на спречување на рак и антиоксиданс. Сепак, постои тенка линија помеѓу својствата што го промовираат здравјето и можните негативни ефекти. На пример, менструацијата се зголемила кај западните жени кои јаделе 60 грама соја во форма на парчиња соја или друг текстуриран вегетаријански протеин (ТВП) дневно за четири недели. Овој ефект бил забележан и со потрошувачка на 40 грама ленено семе дневно за шест недели. Причината тука е естрогенскиот ефект на лигнаните што ги содржи.
Ефектот на генестеин, куместрол и други изофлавони врз репродукцијата е докажан кај животните. Во педесеттите години од минатиот век, фармерите од овци во Австралија забележале дека нивните овци биле забележително стерилни ако изеле многу црвена детелина богата со изофлавон.
Куместрол се наоѓа во поголеми количини во детелина и соја, а во помали количини во мешунките, спанаќот и бриселските зелки. Другите прехранбени производи од растително потекло со естрогенски потенцијал се поретки и во помали количини на менито, како што се жалфија, калинка, масло од шафон или масло од семки од тиква. Во зависност од навиките на потрошувачка, пивото или виното исто така можат да обезбедат значителна количина на естрогенски супстанции. Бидејќи ферментацијата (на пример, во пијалоците) или ртењето на мешунките може да ја зголеми содржината на фитоестрогени и да ја зголеми нивната биорасположивост.
Растителни хормони во храната
| Брашно од соја | 656-1681 μg/g |
| Соја | 1294 μg/g |
| ленено семе | 675-808 μg/g |
| Темпе | 513 μg/g |
| Снегулки од соја | 366-501 µg/g |
| Паста од соја | 336 µg/g |
| тофу | 257 μg/g |
| Сплит грашок | 81 μg/g |
| Никулци од луцерка | 51 μg/g |
| леќи (исушени) | 18 µg/g |
| Наут (исушени) | 15 μg/g |
| пченица | 5 μg/g |
| овесна каша | 2 μg/g |
Без соја пијалоци за доенчиња
Кога станува збор за храна за чувствителни организми, треба внимателно да се види дали природната содржина на изофлавон не е премногу добра. Доенчињата и малите деца имаат многу ниско ниво на естроген. Формула за новороденчиња базирана на соја или дополнителна формула содржи нивоа на хормони кои, во експерименти врз животни, се доволни за нарушување на репродуктивните органи. Ефектите врз луѓето, особено долгорочните, сè уште не се конечно разјаснети. Бидејќи сојата содржи и потенцијално алергенски протеини и супстанции кои го инхибираат производството на тироидната жлезда, Федералниот институт за проценка на ризик препорачува ваква храна за бебиња врз основа на соја само на деца со одредени наследни болести. Соја пијалоци, исто така, се класифицирани како несоодветни за потребите на доенчињата.
Додатоци во исхраната не се препорачуваат
На изложеноста на сеприсутни и долготрајни еколошки хормони тешко може да се влијае. Вистина е дека количината на внесување може да се намали преку специфичен избор на храна. Но, дали мажите кои сакаат да имаат деца, децата кои растат во матката или жените кои поминуваат низ менопауза имаат корист од тоа не може да се одговори недвосмислено.
Интернет верзија на статијата: Gaster C. Ендокрини нарушувачи: еколошки супстанции со хормонални ефекти УГБ-Форум 5/2011, стр. 245-248