Ensaladilla rosa - колеги готвачи

Пинк наместо руски

На есаладила руса, „руската салата“ е класика на шпанската предјадења-Култура што се нуди буквално во секој мал бар. Компири, мајонез, варен зеленчук и туна се главните состојки.

На нашето последно патување низ северна Шпанија се ослободивме од варијација на оваа тема: варен компир и цвекло со суров праз - врзани со малку мајонез и маслиново масло.

Состојки за 4 лица:

  • 500 гр варена цвекло
  • 500 гр варени, мрсни компири, изладени
  • 200 гр праз
  • 3-4 лажици мајонез
  • црн пипер
  • сол
  • Оцет по вкус
  • маслиново масло

ensaladilla

Подготовка:

Варете ја цвекло целата додека не омекне, оставете ја да се излади и излупи или купете претходно зготвена. Се сече на мали коцки.

Варете масни компири, исплакнете во ладна вода и излупете. Се сече на мали коцки, се меша со цвекло и се зачинува со сол.

Важно е во смесата да се додаде малку сок од репка, бидејќи тоа создава убава боја.

Измијте го празот, исечете парчиња тенки нафора и потоа исечкајте ги на мали парчиња. Измешајте со зеленчук со мајонез и малку маслиново масло (или направете мајонез со маслиново масло).

Зачинете по вкус со еден допир на оцет, сол и бибер.

На крајот посипете со ситно исечен зелен праз.