Што јадат вегани и што е веганство

Веганизмот е практика на минимизирање на штетата врз сите животни што бара воздржување од производи од животинско потекло, како што се месо, риба, млечни производи, јајца, мед, желатин, ланолин, волна, крзно, свила, велур и кожа. Некои го нарекуваат веганството морална основа за активистите за правата на животните.

Централните тези

Веганизмот е повеќе од диета: тоа е филозофија што ја исклучува експлоатацијата и суровоста во сите форми.
Веганизмот е различен од вегетаријанството; не се сите вегетаријанци вегани, иако сите вегани се вегетаријанци.
Веганската диета ги исклучува сите животински јадења и прехранбени производи, но не исклучува варена, преработена, конзервирана или замрзната храна.
Веганските диети можат да помогнат во намалувањето на холестеролот и контролата на телесната тежина, но треба внимателно да се управуваат, што содржи соодветни протеини, маснотии, калциум и неопходни витамини.
Веганите осигуруваат дека нивната храна, облека, производи за домаќинството и енергија се етички и одржливо.
Најдобро е да одите веган полека и да барате поддршка и помош и на Интернет и на локално ниво.

Веганска дефиниција

Наспроти вегетаријанството, веганизмот не е диета. Наместо тоа, тоа е морална филозофија што строго се следи, според Веганското друштво, „начин на живот што треба да ги исклучи, колку што е можно и практично, сите форми на експлоатација и суровост кон животните за храна, облека или други Цели. ”Така, веганот не само што ќе избере храна од растително потекло, туку и ќе избегне употреба на производи добиени од животинско потекло (како што е козметика тестирана на животни) и нема да избере места за посета или промовирање што им штети на животните за забава или каде се користат животни. или злоупотребени.

Многу луѓе се привлечени од веганскиот начин на живот поради неговите многубројни лични, планетарни и етички придобивки.

Здравствени придобивки . За повеќето луѓе, нутриционистички избалансираната диета базирана на растенија е многу здрав избор. Според ажурирање на исхраната за лекари во 2013 година, „Истражувањата покажуваат дека растителните диети се ефтини, ниско ризични интервенции што можат да го намалат индексот на телесна маса, крвниот притисок, HbA1c и нивото на холестерол, исто така, го намалуваат бројот на лекови што може да ги земате. потребни за лекување на хронични болести и пониски стапки на смртност на исхемични срцеви заболувања. Лекарите треба да размислат за препорака на растителна диета за сите нивни пациенти, особено за оние со висок крвен притисок, дијабетес, кардиоваскуларни заболувања или дебелина “.
Предности за животните. Вистинските вегани се фокусирани на правата на сите животни, вклучително и на инсектите. Според Веганското друштво, „многумина веруваат дека сите чувствителни суштества имаат право на живот и слобода.“ Веганите избираат производи без суровост и избегнуваат каква било облека, мебел и сл. Направени од производи од животинско потекло, како што е кожата; многумина исто така избегнуваат волна, свила и други материјали направени од животни или од нив.

Придобивки од животната средина . Сточарството има значително негативно влијание врз животната средина и би се искоренило во вегански свет. Само неколку примери се радикално намалување на емисиите на стакленички гасови, значително намалување на загубата на биодиверзитетот и значително намалување на загадувањето на водните патишта.
Социо-економски предности. Сточна храна за миленичиња е скапа, како во однос на финансиските трошоци, така и во поглед на употребата на земјиштето. За луѓето во посиромашните региони на светот, цената на производите од животинско потекло е огромно висока во споредба со цената на растителната храна што обезбедува слична исхрана.

Вегански наспроти вегетаријанец

Додека веганите ниту јадат ниту користат каква било форма на производ врз основа на животни, вегетаријанците се разликуваат во нивната диета, филозофија и личен избор. Покрај тоа, додека веганите генерално избираат веганство од филозофски причини, вегетаријанците можат да ја изберат својата диета од различни причини; некои, на пример, стануваат вегетаријанци од здравствени или финансиски причини.

Некои луѓе следат веганска диета, но не избегнуваат производи од животинско потекло во други делови од нивниот живот. Ова може да биде од здравствени, религиозни или други причини. Терминот „строг вегетаријанец“ понекогаш се користи во овој случај, но тој е проблематичен затоа што тоа значи дека некој што јаде јајца или млечни производи не е вегетаријанец или не е „строг“ вегетаријанец.

Постојат неколку видови на вегетаријанство кои всушност вклучуваат производи од животинско потекло од разни видови. На пример:

Вегетаријанците во Лакто-ово јадат јајца и млечни производи.
Лакто вегетаријанците консумираат млечни производи иако не јадат јајца.
Пескатарите не јадат месо од птици или цицачи, туку јадат риба и морски плодови.

Вегетаријанците можат или не споделуваат вегански ставови за прашања како што се благосостојбата на животните или заштитата на животната средина. Како резултат, тие можат или не користат производи како што се кожа, волна, свила или мед.

Веганска храна

Веганска храна е храна што не содржи (и не е подготвена со) ништо што доаѓа од животно. Идеално, веганската храна се произведува и на начин на кој се однесуваат на животните и има минимално негативно влијание врз животната средина. Веганизмот, сепак, не бара храната да се јаде сурова, исто така, забранува необработена храна (се додека обработката не вклучува употреба на производи од животинско потекло).

Веганите јадат растителна храна како што се житарици, грав, зеленчук, овошје и ореви. Додека веганите избираат широк спектар на храна, диетата може да биде многу ограничена за оние кои се користат на сештојади диети. „Веганската диета може да вклучува широк спектар на италијански тестенини, индиски кари, јадења од кинески вок, бурити од Текс-Мекс, па дури и лебчиња од месо, направени од текстурен растителен протеин или грав. Сега се достапни и многу видови аналози на месо и млеко, вклучувајќи колбаси, хамбургери, виршли, „пилешки“ грутки, млеко, сирење и сладолед, сите направени без производи од животинско потекло. Веганските јадења исто така можат да бидат прилично едноставни и скромни, како супа од леќа или салата од суров зеленчук.

Productsивотински производи понекогаш се појавуваат на неочекувани места, па многу вегани ќе научат страствени читатели на етикети да бараат сурутка, мед, албумин, кармин или витамин Д3 во храната што инаку би очекувале да биде веганска. Читањето етикети не е секогаш доволно бидејќи некои животински состојки влегуваат во вашата храна како „природни вкусови“, во тој случај би ја повикале компанијата за да дознаете дали вкусовите се вегански. Некои вегани се противат на производи од животинско потекло што се користат за преработка на пиво или шеќер, дури и ако животинските производи не завршат во исхраната.

Постојат легитимни загрижености во врска со нутритивната комплетност на веганската диета, а посветените вегани мора да бидат свесни дека јадат широк спектар на храна, со акцент на хранливите материи кои потешко се наоѓаат во диета растителна. Протеините, мастите, калциумот и одредени витамини се особено важни за да се надополнат бидејќи тие обично се консумираат како месо и млечни производи и може да недостасуваат од диета од растителна основа.

протеини . Веганската диета треба да вклучува најмалку три порции дневно со протеини. Опциите се грав, тофу, производи од соја, темпе (што често се прави во веганско „месо“), кикирики или путер од кикирики или други путер од ореви и ореви.
дебели. Веганите обично наоѓаат маснотии во маслата, путерот од ореви и како авокадото и семето произведуваат такви.
Калциум . Без млеко или други млечни производи во нивната исхрана, веганите треба да бидат претпазливи кога вклучуваат храна богата со калциум, растителна основа. Некои примери за нив се кеale, колераби, збогатени млечни растенија и некои видови тофу.
Витамини . Дури и ако имате внимателно урамнотежена исхрана, веганите сепак ќе треба да пијат некои додатоци во исхраната. Б12, витамин Д и јод се тешки (ако не и невозможно) да се најдат во растителната храна.

Вегански начин на живот

Веганскиот начин на живот не вклучува само избори на храна, туку избори поврзани со облека, производи за домаќинството, козметика, употреба на енергија, градинарство, превоз и многу повеќе. Лице кое живее според веганската филозофија избира опции што се одржливи, пријателски настроени кон животните, пријателски настроени кон луѓето и еколошки. Ова не е секогаш лесно: најчесто достапните и најевтините опции се проблематични заради нивниот извор или заради начинот на кој биле собрани или направени.

фустан. Веганизмот влијае на изборот на облека, бидејќи веганите ќе изберат памучни или акрилни џемпери наместо волнени џемпери; памучна блуза наместо свилена блуза; и патики од платно или вештачка кожа наместо вистински кожни патики. Достапни се многу опции за облека, а бидејќи повеќе трговци и производители се обидуваат да им се допаднат на веганите, тие ги прават своите вегански опции познати со рекламирање на производите како „вегани“. Некои продавници се специјализирани и за вегански чевли и други вегански производи .
Производи за домаќинството. Веганските производи за домаќинство избегнуваат штетни хемикалии како белилото и се прават на еколошки чувствителни начини без вклучување на практики како што е детски труд. Ова лесно може да се постигне со домашни детергенти направени од материјали како оцет и цитрус или со набавка на производи од зелени производители (од кои повеќето го рекламираат својот статус на етикетата).
Козметика . Повеќето луѓе не мислат на нивните производи за убавина како да имаат производи од животинско потекло, но тие понекогаш содржат состојки како ланолин, пчелин восок, мед или темноцрвена боја. Покрај тоа, веганите избегнуваат производи кои биле тестирани на животни, дури и ако производите не содржат никакви животински состојки.

Како да се оди веган

Некои луѓе одат по веган постепено, додека други ги прават сите одеднаш. Ако не можете да одите веган преку ноќ, може да откриете дека можете да елиминирате еден производ од животинско потекло или да одите вегански за еден оброк на ден или еден ден во неделата, а потоа да се проширите додека не станете целосно веган.

Поврзувањето со други вегани или вегански групи може да биде многу корисно за информации, поддршка, другарство, споделување рецепти или препораки за локални ресторани. Американското друштво за вегани е организација на национално ниво и нејзините членови добиваат тримесечен билтен. Многу вегетаријански клубови имаат вегански настани, додека има и многу неформални групи на Јаху и групи за средби за вегани.

Иако не постои единствен начин да се пристапи кон веганството, овие совети можат да бидат корисни: