Ерн; hrung - Гр; десет грешка; mer - Stiftung Warenest
содржина
Секој знае паметни изреки за храна. Вие истрајувате - но со право? Многу мудрост е одамна „изедена“.
Јајцата го зголемуваат холестеролот
Повеќето луѓе не. Само оние кои се чувствителни на холестерол и дијабетичари треба да ја ограничат потрошувачката на јајца на едно или две јајца неделно. Секој друг може да го јаде своето јајце за појадок, иако јајце со 200 до 250 милиграми содржи релативно голема количина холестерол, кој е концентриран во жолчката. Истражувањата покажуваат дека дури и неколку јајца на ден не ги зголемуваат липидите во крвта и затоа исто така не го зголемуваат ризикот од стврднување на артериите. Напротив: мастите што се наоѓаат во жолчката од јајце, лецитините, дури треба да ја инхибираат апсорпцијата на холестерол во крвта.
Можеби се гените кои го регулираат нивото на холестерол. Ние не само што внесуваме холестерол преку производи од животинско потекло, туку и самите го произведуваме во црниот дроб и цревата. Проблемите се јавуваат кога телото не соодветно го балансира холестеролот што го апсорбира и произведува.
Јадењето многу моркови ве прави кафеави
Вистина е за бебињата: многу каша од морков и дава на кожата портокалово-кафеава нијанса. Ова се должи на бета-каротен, претходник на витамин А, кој се таложи во кожата. Возрасните би морале да јадат килограми моркови секој ден за истиот ефект. Алтернативно, не се препорачува голтање бета-каротен таблети. Бидејќи изолираниот бета-каротен може да го зголеми ризикот од рак на белите дробови кај тешките пушачи. Нејасно е дали постои ризик и за непушачите. Федералниот институт за проценка на ризик препорачува да не се трошат повеќе од два милиграми бета-каротен дневно преку додатоци во исхраната. Оние кои не размислуваат многу за елегантна бледило, од време на време одат на прошетка на сонце или користат „добар“ лосион за сончање (види тест за лосион за сончање).
Пробиотиците го зајакнуваат имунитетот
Ова сè уште не е целосно докажано. Ако верувате во рекламирањето, пиењето јогурти како што се Актимел или Јакулт го стимулираат варењето со бактериски соеви и спречуваат патогени микроорганизми. Кај здрави луѓе има многу што сугерира дека пробиотиците помагаат при запек или дијареја и го активираат имунитетот. Вториот работи исто толку добро со нормалниот јогурт, како што покажаа истражувачите од Универзитетот во Виена: Актимел не беше многу поефикасен од природниот јогурт.
Изјавите за ефикасноста на пробиотиците се генерално тешки, бидејќи секој снабдувач се потпира на сопствените соеви на бактерии. Забележливо е дека клиничките тестови со пробиотици доведуваат до контрадикторни резултати, особено кај болни луѓе: додека тие ги штитеа постарите пациенти од дијареја по земањето антибиотици, имаше мистериозна смрт кај пациенти со воспален панкреас.
Спанаќот и печурките не треба да се загреваат повторно
Не е точно, барем не за возрасни. Ако варениот спанаќ и печурки веднаш се стават во фрижидер и брзо се загреат следниот ден, може да се јадат повторно без никакви проблеми. Предупредувањето доаѓа од деновите кога немаше фрижидери. Природниот хранлив нитрат на растенијата содржан во спанаќот полесно може да се претвори во критичен нитрит. Нитритот може да доведе до канцерогени нитрозамини; кај бебиња го инхибира транспортот на кислород во крвта (син осип). Како мерка на претпазливост, дури и малите деца не треба да јадат загреан спанаќ: Дури и мали количини на нитрит може да имаат ефект. Печурките брзо се расипуваат. Ако тие стојат долго на собна температура, се формираат штетни производи за деградација.
Лесните производи се помалку калорични
Треба да биде така, но мамењето е вообичаено. Лесните производи обично имаат помалку шеќер или маснотии од другите производи, но исто така можат да имаат негативно влијание врз калориите. Дилемата со лесните овошни јогурти е добро позната: Тие содржат малку маснотии, но честопати многу шеќер и засладувачи, кои повторно ги зголемуваат калориите. Ова го покажа тестот на обезмастениот јогурт од јагода (тест 7/05). Мамењето стана потешко од 2007 година. Причината е регулативата на ЕУ за тврдењата за рекламирање поврзани со исхраната, што мора да се имплементираат најдоцна оваа година. Само таа храна може да се нарече „лесна“ или „намалена“ ако нивната калориска вредност е најмалку 30 проценти пониска од вообичаената, споредливи производи. Бидејќи не сите производители се придржуваат до спецификациите, сепак вреди да се направат критички споредби во супермаркетот. Понекогаш, сепак, ова е невозможно затоа што едноставно нема споредлив производ што може да се најде на полицата.
Слична е состојбата и со диеталните производи. Тие се поскапи од конвенционалните производи, но често обезбедуваат повеќе маснотии и калории од овие, на пример во сладоледот и бисквитите. Дијабетичарите можат безбедно да сторат без нив.
Свежиот зеленчук има повеќе витамини отколку оние од замрзнувачот
Ова важи само ако зеленчукот доаѓа директно од градината. Свеж зеленчук на полицата во супермаркетот е често стар неколку дена и веќе изгубил витамини: спанаќот, на пример, може да има и до 50 проценти помалку витамин Ц. Замрзнатиот спанаќ, од друга страна, содржи околу 30 проценти помалку витамин Ц отколку спанаќот свеж, но во просек исто толку витамини од групата Б. Кога се топи, светлината, кислородот и витамини чувствителни на топлина се штедат ако зеленчукот се готви во замрзната состојба и не се готви премногу долго. Заклучок: Замрзнатиот зеленчук не може да биде врвен зеленчук што штотуку е собран, но во зима, кога свежо е оскудно, тој е добар избор.
Многу сол доведува до висок крвен притисок
Да, висок крвен притисок може да резултира од зголемена потрошувачка на сол. Но, тоа не е единствената причина. И не секој е подеднакво чувствителен на кујнска сол. Околу 40 проценти од пациентите со висок крвен притисок се чувствителни на сол - крвниот притисок им опаѓа кога консумираат помалку сол и обратно. Оваа индивидуална чувствителност на сол веројатно има генетски причини. Бидејќи здравите луѓе исто така можат чувствително да реагираат на солта, општото правило е: не треба да биде повеќе од шест грама маса сол на ден. Тоа одговара на натрупана лажичка. Особено готовата храна честопати содржи многу сол. Секој може сам да одреди количина на сол што ја зготвил.
Постојат канцерогени супстанции во чипсот и помфритот
Звучи како застрашувачка тактика, но не може да се исклучи. Причината е загадувачот акриламид, кој се произведува кога се пржи компирот. Откриено е од шведски истражувачи во 2002 година. Во експерименти врз животни, акриламидот бил и канцероген и мутаген. На ист начин може да им наштети на луѓето, но тоа не е јасно. Нема ограничена вредност за акриламидот што не треба да се надминува, само вредностите на сигналот. Производителите треба доброволно да се усогласат со нив: 530 микрограми на килограм пржени чипови и 1.000 микрограми на килограм чипови. Акриламидот е намален во храната од неговото откривање, но вредностите на сигналот постојано се надминуваат. Производителите на чипс и ко. Може да го спречат ова: со употреба на одредени видови компири и подобра контрола на температурата при пржење. Не е можно да се намали акриламидот на нула.
Секој треба да пие два до три литри на ден
Не мора да биде толку многу. 1,5 литри се доволни, бидејќи исто така апсорбираме течност преку храна. Меѓутоа, ако се занимавате многу со спорт и пот, треба да ги надополнувате батериите повеликодушно, по можност со минерална вода богата со натриум и калиум (видете тест природна минерална вода). Во принцип, водата од чешма е исто така погодна, таа редовно се проверува.
Проблемот со претерано напојување не е познат. Најмногу ги погодува екстремните алкохоличари како што се маратонци кои земаат огромни количини за кратко време. Ова отстранува премногу соли од телото и постои ризик од проблеми со циркулацијата. Пациентите со срце и бубрези треба да разговараат за своите потреби со својот лекар.
Кафето е нездраво
Тоа не е правилно. На пример, сега е побиено дека кафето отстранува течност. Има само диуретично дејство: луѓето лачат пијалоци со кофеин побрзо отколку без кофеин, но не повеќе отколку што пијат. Капучино, еспресо или млечно кафе може да бидат вклучени во дневната рамнотежа на течности. Сепак, премногу кофеин може да ве направи нервозни и немирни. Тремор и несоница може да се појават и со премногу кафе. Затоа не треба да биде повеќе од четири шолји филтер кафе на ден. Добри вести: Се чини дека редовната потрошувачка на кофеин не го зголемува крвниот притисок на долг рок, како што покажа, меѓу другото, истражувањето спроведено на околу 150 000 жени. А полифенолите содржани во кафе имаат антиоксидативно дејство, односно се борат против таканаречените слободни радикали кои можат да ги оштетат клетките и клеточното јадро.
Стапчињата кола и геврек помагаат при дијареја
Не, овој домашен лек не е идеален. Со дијареја, телото губи вода и електролити, односно соли како што е калиум. За да се надомести загубата на течности и минерали, на телото му треба вистинска мешавина на соли и шеќери. Кола се состои од 11 проценти шеќер, оваа количина ја зголемува загубата на вода. Тешко дека има калиум и кофеинот во колата ги охрабрува бубрезите да лачат повеќе калиум. Pевреците стапчиња се во ред, но тие претежно обезбедуваат натриум, а не калиум. Дури и ако тоа не ги задоволува точно децата: Ако имате дијареја, посоодветни се електролитни мешавини од аптека или шприцори сок збогатени со сол и шеќер, плус храна пријателска на стомакот, како што е двопек или пире од банана.
Ракија од билки го стимулира варењето на храната
Во ограничена мера, да. Екстрактите од билки се одговорни за дигестивниот ефект, а не за алкохолот. После јадење, ова има прилично негативно влијание врз варењето на храната. Снапсот сè уште може да создаде впечаток дека има дигестивен ефект, бидејќи со неколку промили во крвта, стомачниот притисок е помалку забележлив. Ако навистина сакате да направите нешто добро за вашиот стомак, можете да пиете билен чај по оброкот или да ги зачините садовите со ким или анасон. Еспресо исто така може да помогне. Во сите случаи, горчливите супстанции содржани го стимулираат варењето на храната.
Оваа статија е корисна. 603 корисници сметаат дека ова е корисно.