Ерн; лидерство; Јадењето е сложена работа
Што е правилна исхрана? Како се справувам со храна? Со овој разговор, овој весник започнува серијал на тема „Јадење здраво и одржливо јадење“.
Карин Нихтер-Волгаст: Исхраната најчесто се поврзува со придавките здрави и нездрави. Подигнатиот показалец брзо се лула со него. Храната е она што е на вашата чинија. Ова е поврзано со фактор за чувство на добро чувство; тука се вклучени емоции.
Нихтер-Волгаст: Да, за многу луѓе кои се свесни за исхраната е така. Јадењето стана комплицирана и сложена работа за нив. Многумина бараат ориентација.
Нихтер-Волгаст: На многу луѓе им недостасува доверба во производството и производството на одредена храна: „Ако има многу на списокот на состојки, повеќе сакам да ја оставам храната на полица“, така размислуваат и постапуваат луѓето. Регенсбуршкиот научник за култура, проф. Гинтер Хиршфелдер, вели на овој начин: Немаме квалитетна криза, туку криза на доверба. Потрошувачите сакаат поголема транспарентност.
Нихтер-Волгаст: . . . кои пропагираат огромен број нови форми на исхрана. Тогаш самоназначените актери со комерцијални интереси шират полупечени, полувистинити или неосновани работи на тема здрава исхрана. А потоа во семејството, меѓу пријателите, расправајќи се и поларизирајќи за тоа. Научно засновани изјави и препораки - на пример од Германското друштво за исхрана или Федералниот центар за исхрана - тешко поминуваат затоа што тие обично не се толку спектакуларни и сензационални.
Нихтер-Волгаст: Тие се екстремно високи. Нашиот „дневен леб“ треба да ве наполни, да има добар вкус, да биде здрав, односно богат со вредни состојки и низок со непожелни. Покрај тоа, треба да има регионално потекло што е можно повеќе, да доаѓа од одгледување на животни и што е можно полесно да се подготви. Но, тоа не е сè. Климатските свесни и одржливи, како и етички и морално точни се дополнителни барања. И бидејќи исхраната е исто така израз на „мојот“ личен начин на живот, таа мора да биде веганска или палео или без глутен.
Нихтер-Волгаст: Социјалните мрежи нудат идеални можности за ширење на мојата порака: Што јадев и пиев, како, каде, со кого. Кој не го знае тоа, фотографирајќи ја храната и објавувајќи ја фотографијата на Интернет. Ова се нарекува порно со храна и јасно е форма на самоизразување.
Нихтер-Волгаст: Диетата има религиозни карактеристики. Зад ова стои желбата за подобар живот. Постои ветување за спасение на повеќе здравје. Рецептите и правилата за различни форми на исхрана обезбедуваат прецизно водство. Wishелбата за заповеди и забрани е исполнета. Искуствата се „проповедаат“ во социјалните медиуми, на пример во блоговите.
Нихтер-Волгаст: Зад ова е филозофијата: Храната е клучот на скоро сè. Во време на несигурност и изгубени вредности, исхраната може да обезбеди поддршка, ориентација и безбедност. За нив стана значајно и своевидна замена за религијата. За други луѓе, исхраната е средство за самооптимизација со користење на минерални и витамински додатоци, протеински шејкови и тешка програма за фитнес: Моето тело е мој храм.
Нихтер-Волгаст: За жал, многу луѓе веќе не можат да уживаат. Уживањето е толку важно. Создавате пауза, го намалувате стресот, се релаксирате. Ако се почестите со нешто, правите нешто за вашата благосостојба. Правилно, добро и свесно јадење е многу важен фактор за добро чувство.