Ерн; Вовед во старост - На што треба да внимавам? Дел I

Во разговор со експерт за исхрана и логопед

Разговараме со Геса Данеман и Астрид Веселс за возбудливата област на исхрана. Општите информации на оваа тема, посебните карактеристики во староста, по мозочен удар или деменција се дискутирани во нашето дводелно интервју. Постојат неколку работи што треба да ги барате за да си направите услуга! Потопете се во факти кои вреди да се знаат. На многу релевантни прашања се одговорени во интервјуто, на пр. „Која е мојата основна метаболичка стапка и како да ја пресметам?“, „Колку маснотии и сол треба да јадам?“ Или „Која минерална вода е соодветна за мене?“ Забавувајте се со читање на првиот дел!

Барања за енергија

КлараВитал: Здраво г-ѓа Данеман! Убаво што најдовте време за нашите читатели! За да започнете добро на темата исхрана, општите информации секако би биле корисни. Дали постојат општи упатства во врска со диетата на кои постарите луѓе можат или треба да се придржуваат?

Г-ѓа Данеман: Убав убав ден и од мене. Со задоволство. Да, всушност постојат општи упатства кога се менуваат нутритивните потреби. Ова се должи на промените во животниот стил и метаболизмот. Со цел метаболичките процеси и секако сите органи да функционираат оптимално, неопходна е здрава и диета базирана на потреби - со цел енергија и хранливи материи. Ова е важно за секоја возраст со цел да се биде здрав, продуктивен и да се чувствува добро. Подолготрајната диета која не ги задоволува потребите исто така го фаворизира развојот на болести зависни од исхраната. Бидејќи ниедна храна не ги содржи сите хранливи материи, разновидната и урамнотежена исхрана е многу важна.

Постојат различни Водете вредности за луѓе во различни возрасни групи. Овие водечки вредности зависат од основната потрошувачка на енергија и индивидуалната активност (потрошувачка на енергија од енергија). Основната метаболичка стапка е количина на енергија што му е потребна на човекот во рок од 24 часа во целосен одмор (на пример, во кревет) и собна температура од 20 степени Целзиусови за одржување на метаболизмот, растот и работата на органите. Тоа зависи од возраста, полот, големината на телото и климата. Потрошувачката на енергија е количина на енергија што му е потребна на телото за секој вид движење и мускулна активност (на пример, градинарство, џогирање или одење). Тоа зависи од видот и времетраењето на мускулната активност. Мерката на физичката активност е PAL вредност. PAL се залага за "ниво на физичка авијација"(На германски: ниво на физичка активност/ниво на физичка активност).

состојки

КлараВитал: Ако нашите читатели сакаат да дознаат повеќе за вредноста на PAL и да ги пресметаат сопствените енергетски барања, ја препорачуваме нашата статија „Внес на енергија - колку калории треба да јадам?“. Г-ѓа Данеман, со помош на табела за внесување енергија од СЗО и ДГЕ сега можете да видите колку калории треба да внесувате дневно. Дали има некои посебни карактеристики кај постарите луѓе кога станува збор за енергетски барања? И, постојат одредени состојки кои се особено важни?

Г-ѓа Данеман: Да, потребата за енергија се намалува со возраста, бидејќи основната метаболичка стапка се намалува, а постарите лица вежбаат помалку. Потребата од витамини и минерали, од друга страна, останува иста или е уште поголема - на пример, поради болести. Доволно содржина на протеини, калциум и витамин Д е особено важна. Покрај јадењето масна риба, жолчки од јајце и црн дроб како извор на витамин Д, дневното, кратко сончање може да придонесе и за производството на витамин Д во организмот. Покрај тоа, доволно снабдување со витамин Е (уредничка забелешка: на пр. Риба, масла, јаткасти плодови), фолати (белешка на уредникот: на пр. Спанаќ, леб од цело зрно, суров зеленчук, зелка), витамин Ц (уредничка: Ед.: На пример, овошје, сокови, зеленчук) и магнезиум (забелешка на уредникот: на пример млечни производи, живина, риба, банани).
Покрај промената на енергетските побарувања во староста, може да има и индивидуални физички промени, како што се:

намалено чувство за мирис, вкус и жед,
Оштетување на видот, џвакање и голтање,
намалена умешност,
намалено дистензија на стомакот,
зголемена активност на хормони на ситост или
намален апетит, на пример, предизвикано од земање лекови.

Овие промени се разликуваат многу од личност до личност. Сепак, може да има и други фактори, како што се заборав/конфузија, попреченост поради болести како што се Паркинсонова болест или осаменост, што може да има влијание врз исхраната.

КлараВитал: Дали покрај состојките што ги спомнавте, има ли други важни информации што можете да ги дадете на нашите читатели? Што е со соленоста или услугите за испорака, на пример?

Г-ѓа Данеман: Многу постари лица страдаат од дигестивни проблеми како запек поради ограничено вежбање. Исхраната богата со влакна може да биде корисна тука, како и повеќе вежби. Германското друштво за исхрана препорачува да се земаат 30g диетални влакна дневно. Диететските влакна првенствено се наоѓаат во

Овошје, на пр. Јаболка со кора,
Зеленчук и
Производи од цели зрна.

Во овој контекст, исто така е многу важно да се осигурате дека пиете доволно.

Внес на маснотии

Г-ѓа Данеман: Дневниот Внес на маснотии треба да биде околу 60g за жени и 80g за мажи. Покрај енергијата (забелешка на уредникот: приближно 9 калории/g), маснотиите исто така обезбедуваат есенцијални масни киселини и помагаат во витамини растворливи во масти А, Д, Е и К. Anивотински масти, како што се наоѓаат во путер, примарно обезбедуваат заситени масни киселини . Растителни масти, на пример, семе од репка и маслиново масло, од друга страна, содржат многу незаситени масни киселини. Одредени незаситени масни киселини се многу вредни за човечкото тело и не можат да се произведат дома, но мора да се внесат преку храна. Затоа треба да се претпочитаат растителни масти. Масна риба како лосос, скуша и харинга се исклучок, бидејќи тие обезбедуваат таканаречени омега-3 масни киселини, кои имаат позитивно влијание врз својствата на протокот на крвта. Солта треба внимателно да се користи.

Соленост

Г-ѓа Данеман: Секој што има проблеми со висок крвен притисок треба да контактира со Соленост почитувајте ја неговата храна.

За време на подготовката, избегнувајте употреба на сол, зачинети соли и мешавини на зачини со кујнска сол.
Не додавајте сол!
Користете многу свежи билки и зачини во подготовката!
Изберете јадења и јадења кои имаат добар вкус дури и без сол (на пр. Вегетаријански јадења, десерти или салати).
Бидете внимателни со угостителството надвор од домот (менза, ресторан, брза храна и сл.). Овде често има премногу сол! Информирајте го кујнскиот персонал дека сакате да јадете малку сол (на пр. Помфрит без сол, итн.)

Секојдневен дизајн

Г-ѓа Данеман: Покрај тоа, следново треба да се почитува во консултација со лекарот и, доколку е потребно, тренер за исхрана:

Умерена потрошувачка на алкохол
Зголемете ја потрошувачката на риба и овошје и зеленчук
Намалете го вкупниот внес на маснотии
Зголемете ја физичката активност
БМИ помалку од 25 кг/м2 (Белешка за уредникот: Кликнете тука за калкулатор за БМИ)

Висок крвен притисок може да биде предизвикан од лошата исхрана. Со текот на времето, ова ги оштетува важните органи како што се срцето, коронарните артерии, мозокот, бубрезите или крвните садови. Последицата може да биде опасна по живот болести, како што се срцеви или мозочни удари. Германското друштво за исхрана препорачува дневно внесување сол на не повеќе од 6 g за здрави луѓе. За жал, реалноста изгледа поинаку, таа е 9-11 г.

Вистинска минерална вода

Г-ѓа Данеман: Вистинската минерална вода исто така може да придонесе за намалување на крвниот притисок. Треба да се набудуваат максимум 20 mg натриум на литар. Етикетата на шишето го означува ова - затоа вреди да се споредат различните сорти. Намалено чувство на жед кај постари лица може да има непријатни последици како слаба концентрација или чести инфекции на уринарниот тракт. Затоа, тие треба редовно да се потсетуваат да пијат, на пример, со помош на ритуали за пиење и соодветни садови за пиење. Можете исто така да добиете понатамошни можни последици и корисни совети од германското друштво за исхрана.

Услуги за испорака

Г-ѓа Данеман: Ако подготовката на храна е проблем, постојат соодветни услуги за достава што може да се користат за добивање храна. Но, исто така, локалните месарници или ресторани понекогаш им нудат на постарите мени за ручек.
Дури и ако треба да се потпрете на услугите за испорака или оброците на тркала поради ограничена подвижност, можете да нарачате јадења со малку сол и да ги доставите до вашиот дом.
Особено луѓето со тешкотии при џвакање и голтање имаат проблеми да ја пронајдат вистинската храна. Интернет-продавницата winVitalis може да помогне тука.

Чести грешки во исхраната

КлараВитал: Благодарение на вашите одговори, нашите читатели веќе имаат многу знаење што можат да го искористат за самите да делуваат ефикасно. Дали можеби има и вообичаени грешки што се прават во областа на исхраната кај постарите? Како може да се спречи ова? На пример, кои услови треба да се исполнат за да може да се готви сам дома и кои се честите извори на опасност?

Г-ѓа Данеман: Да, всушност има грешки кои се прават многу. Типична грешка: Јадење премалку или премногу еднострано. Пред сè, ова претставува еден ризик: неухранетост. Ова доведува до намалување на имунолошкиот систем, зголемување на неподвижноста, апатија, замор и распаѓање на мускулната супстанција. Покрај тоа, се зголемува подложноста на болести и ризикот од падови и фрактури. Неисхранетоста има уште повеќе негативни последици, како што се слаби перформанси, намалено заздравување на рани и чиреви под притисок, побавно закрепнување и понизок животен век. Општа слабост, зголемени компликации од болести и операции, слаба толеранција на лекови и терапија, исто така, може да резултираат од неухранетост.

Сето ова често може да се избегне со следење на урамнотежена и разновидна диета или диета. Може да разговарате со лекар или нутриционист дали и кои диети имаат смисла. Прашањето за мобилност игра голема улога кога сметате дека купувањето или готвењето може да бидат предизвик за некои луѓе. Секојдневните помошници или негуватели можат да обезбедат поддршка тука.

Физички промени и тешкотии при голтање

КлараВитал: Тоа нè води до следната точка. Со процесот на стареење има физички промени, како што е промената во гореспоменатата вештина. Какви ефекти има ова врз исхраната?

Г-ѓа Данеман: Во овој момент би сакал да истакнам дека може да има многу различни физички промени во староста, но тие се многу индивидуални и различни. Да почнеме со рачна умешност и да влеземе во повеќе детали. Со недостаток на рачна умешност, чистењето и подготвувањето (ручек) оброци се мачни. Покрај видот, сетилото за мирис се намалува и со возраста. Ова може да значи дека храната повеќе не е правилно препознаена и сензацијата на вкус се менува.Некоја храна или јадења може да имаат повеќе вкус или монотоно вкус. Затоа може да се случи погодените да имаат помалку апетит и едвај повеќе забавно јадење.

Доколку има нарушување на способноста за џвакање и голтање, ова има влијание врз однесувањето во исхраната и го отежнува јадењето. (Забелешка на уредникот: Можете да дознаете повеќе за тешкотиите при голтање во вториот дел од нашето интервју.) Засегнатите често се плашат од јадење или веќе не можат да јадат сè. И ова може да резултира со неухранетост. Ако се додадат лекови за потиснување на апетитот, негативниот ефект се интензивира.

КлараВитал: Сето тоа звучи прилично стресно. Затоа, во овој момент би сакал да додадам дека постојат начини да се справите со овие промени и да живеете среќно. Дали, госпоѓо Данеман, имате некои специфични совети за нашите читатели?

Г-ѓа Данеман: Наведените физички промени и ефекти се многу индивидуални. Знам многу постари луѓе кои јадат помалку, но сепак имаат добар вкус и уживаат да јадат, т.е. очекуваат оброци. Едноставно затоа што им се допаѓа.

Ако готвите сами, совети за исхрана може да се добијат од нутриционист или од реномирани информативни страници на Интернет, како што е Германската помош за мозочен удар или германската мрежа за исхрана и информации.

Планови за исхрана

КлараВитал: Ви благодариме за вредните совети! Во однос на плановите за исхрана, многу читатели сигурно ќе прашаат како тие можат добро да се интегрираат во секојдневниот живот? Лошата исхрана може да биде причина за мозочен удар или дебелина, што го зголемува ризикот од мозочен удар. Дури и со оглед на овие опасности, нутриционистичките планови можат да помогнат, или?

Г-ѓа Данеман: Важно е засегнатото лице да се придржува до планот на дисциплиниран начин. Ако продолжите да правите „исклучоци“, најдобриот план нема да ви помогне. Секако помага ако сте отворени за промени. Може да помогнат белешките за потсетување или будилникот за мобилен телефон, кој секогаш ги потсетува оние кои се засегнати од планот за исхрана. Сепак, секој треба сам да одлучи дали вакво нешто може да му помогне.

КлараВитал: Дисциплината, отвореноста и подготвеноста за промена се, колку и да е тешко, основни фактори на успех за спроведување на промените и живеење поздрав живот.

Веќе беше споменат клучниот збор мозочен удар. Во вториот дел од интервјуто, ние влегуваме во повеќе детали за темата "исхрана и мозочен удар" и тешкотиите при голтање кои често се поврзани со нив. За ова ни се придружува Астрид Веселс, логопед и специјалист за Дисфагија (Нарушувања при голтање). Продолжете директно со читање на вториот дел од нашето експертско интервју за исхраната во посебни случаи.

Геса Данеман

Диплома за исхрана
Одделение: Исхрана

Геса Данеман работи во apetito AG во одделот за наука и советување за исхрана со фокус на исхраната за постари лица. Таа рече:
"Храната ги одржува телото и душата заедно!"