ESC Кој е најздравиот начин да го свариме кафето за време на пандемијата КОВИД-19 ШТО ШТО КАAYАМ

Ажурирање на 25 април 2020 година: Кој е најздравиот начин да се подготви кафе? Со оглед на моменталната состојба на пандемијата КОВИД-19, сите ние сме принудени да поминуваме време во сопствените домови, а во отсуство на други надворешни стимулации, најчесто користиме кафе за да останеме будни и фокусирани на работата од дома. Покрај тоа, loversубителите на кафе ја покажуваат својата креативност преку нови рецепти, како што е кафето далгона, многу популарно во овој период кога се обидуваме да ја комбинираме продуктивноста со релаксација.

Повторно толкување на инстант кафето, кафето далгона стана многу популарно кај луѓето кои се принудени да работат дома за време на пандемијата КОВИД-19. Извор на фотографии од BBC

Толку филтрирани или нефилтрирани? Според првата студија која ги испитува врските помеѓу методи за подготовка на кафе и ризици од миокарден инфаркт и смрт, вистинскиот избор треба да биде филтрираното кафе. Наб studyудувачката студија е објавена во Европскиот весник за превентивна кардиологија, списание на Европското здружение за кардиологија (ЕСЦ). Дополнителна причина зошто треба да обрнеме внимание на тоа како го подготвуваме кафето е тоа што кардиоваскуларните заболувања се една од коморбидитетите кои го зголемуваат ризикот од компликации од новата инфекција со коронавирус.

„Нашата студија обезбедува силни и убедливи докази за поврзаност помеѓу методите на подготовка на кафе, инфаркт на миокардот и долговечност. Нефилтрираното кафе содржи супстанции кои го зголемуваат холестеролот во крвта. Користењето филтер ги елиминира овие супстанции и го прави миокарден инфаркт и предвремена смрт “, рече авторот на студијата., Даг С. Теле, од Универзитетот во Гетеборг, Шведска.

Проф. Теле истакна дека се работи за набудувачки податоци, но ако јавните здравствени власти го побараат неговиот совет, тоа би било: „За луѓето кои знаат дека имаат висок холестерол и сакаат да направат нешто во врска со тоа, држете се подалеку од нефилтрираното кафе, вклучително и кафето направено во апаратот за кафе. За сите други, испијте го кафето со чиста совест и изберете го филтрираното “..

„Нефилтрираното кафе, како што е грчкото и турското кафе, кое се вари или кафето се подготвува во француска машина за кафе, содржи поголеми количини на кафестол и кахвеол - хемикалии кои се наоѓаат во капките нафта што лебдат во кафето и, исто така во талог. Затоа, држете се до филтрираното кафе, како што е филтерот за хартија што би го користеле во капено кафе што може да помогне во заробување на овие хемикалии “, изјави диетичарот Лиза Дрејер за Си-Ен-Ен.

Кафето е еден од најпопуларните пијалоци во светот и најчесто користен стимуланс. Пред околу 30 години, професорот Теле откри дека конзумирање на високо ниво на вкупен холестерол и ЛДЛ холестерол (холестерол кој обично се смета за „лош“) - до тој степен што веројатно ќе има штетни последици. за здравјето на срцето. Експериментите ги идентификуваа виновниците во кафето и покажаа дека може да се отстранат со филтер. Нефилтрирана шолја кафе (1 шолја, еднаква на околу 236 мл) содржи околу 30 пати поголема концентрација на супстанции што го зголемуваат нивото на липид во крвта, во споредба со филтрираното кафе.

Како се појави идејата за таква студија?

„Се прашувавме дали овој ефект врз холестеролот ќе доведе до поголем миокарден инфаркт и смрт од кардиоваскуларни причини. Но, беше неетички да се направи студија за рандомизирање на луѓето да пијат кафе или не. Така, создадовме голема студија за население, а неколку децении подоцна ги пријавуваме резултатите “.

Помеѓу 1985 и 2003 година, студијата вклучува репрезентативен примерок од норвешката популација: 508.747 здрави жени и мажи на возраст од 20 до 79 години. Учесниците пополнија прашалник за количината и видот на консумираното кафе. Исто така, собравме податоци за варијабли кои можат да влијаат и на потрошувачката на кафе и на срцевите заболувања, така што тие ќе можат да бидат евидентирани и земени предвид при анализата: пушење, образование, физичка активност, висина, тежина, крвен притисок нивоа на крвен притисок и холестерол.

Учесниците беа следени во просек 20 години. Што сугерираат податоците?

Вкупно 46.341 учесник починаа. Од нив, 12.621 смртни случаи се должат на кардиоваскуларни болести. Од смртните случаи во кардиоваскуларниот систем, 6.202 биле предизвикани од срцев удар.

Во принцип, пиењето кафе не се покажа како опасна навика. Всушност, потрошувачката на филтрирано кафе е побезбедна отколку потрошувачката на кафе. Во споредба со недостатокот на потрошувачка на кафе, филтрираното кафе е во корелација со ризик од смрт од каква било причина намален за 15% во текот на периодот на следење.

Во случај на смрт предизвикана од кардиоваскуларни заболувања, филтрираното кафе беше поврзано со 12% помал ризик од смрт кај мажите и 20% кај жените, во споредба со недостаток на потрошувачка на кафе. Најмалата смртност е забележана кај потрошувачите од една до 4 шолји филтрирано кафе на ден.

„Откритието дека оние кои пиеле филтрирано кафе поминале малку подобро од оние кои воопшто не пиеле кафе, не може да се објасни со други варијабли, како што се возраста, полот или начинот на живот. Значи, веруваме дека ова набудување е вистинито “- проф. Теле

Презентираните податоци се во одредена корелација со податоците од друга студија за набудување презентирана на конференцијата на ЕСС во 2017 година, што го покажа тоа луѓето кои консумираат најмалку 4 шолји кафе на ден имаат 64% помал ризик од смртност од оние кои никогаш или скоро никогаш не пијат кафе.

Друга студија, претставена овој пат на конгресот на Европската асоцијација за урологија во 2019 година, покажа дека две соединенија на кафе се поврзани со инхибиција на растот на туморот кај рак на простата.

За придобивките од кафето на човечкото тело, детално, во продолжение на статијата.

14 октомври 2017 година: ШТО КАAYААТ СТУДИИТЕ: за здравствените придобивки на кафето

Корисници на кафе или не, сите се прашувавме во еден момент дали и колку е добро кафето за човечкото тело. И кај здрави луѓе, кои очигледно не страдаат од никакво заболување, и кај кардиоваскуларни пациенти со ментални нарушувања и однесување, за инфицирани со вирус на хепатит Ц или заболени од разни видови на рак.

Се повеќе студии се фокусираат во последните децении на истражување за улогата на кафето во здравјето на луѓето. Генерално, придобивките од пиењето кафе се многу поголеми од ризиците. Во оваа статија, втора од серијата Што велат студиите, ќе презентираме некои научни докази поврзани со потрошувачката на кафе, имајќи предвид дека од самиот почеток:

„Во вакви студии не можете да контролирате многу варијабли: колку луѓето се занимаваат со спорт, квалитетот на сонот, што јадат и многу повеќе. Постојат многу работи што ги прават поинаку. Дури и ако имате контрола над возраста, етничката припадност и полот, не можете да ги фатите сите особености на начинот на живот што ја одредуваат долговечноста “, рече д-р Арт Каплан, од Медицинскиот факултет на Универзитетот во Newујорк.

Најновите студии за потрошувачката на кафе

Две големи студии за 2017 година демонстрираат корисната врска помеѓу потрошувачката на кафе и намалената смртност. Придобивките се забележани во различни европски земји, во различни раси и етнички групи.

Првата студија е масовна студија спроведена во Калифорнија врз група на неколку видови раси, која беше избрана помеѓу 1993 и 1996 година. Набervationудувањето на поединците продолжи до 2012 година. За време на мониторингот имало 58.397 смртни случаи од 3.195.484 смртни случаи. Во споредба со потрошувачката на не-кафе, потрошувачката беше поврзана со намалување на вкупната смртност, откако се прилагоди на други причини како што се пушење или болест.
Втората студија која ги покажа истите придобивки, но исто така ја измери и количината на кафе што треба да се консумира - најмалку 4 шолји кафе на ден, за позитивни резултати, беше спроведена врз европско население во 10 земји.
Третото и најново истражување беше презентирано на ESCCongress и го демонстрираше тоа луѓето кои консумираат најмалку 4 шолји кафе на ден имаат 64% помал ризик од смртност од оние кои никогаш или скоро никогаш не пијат кафе.

Улогата на кафето во кардиоваскуларните заболувања

Иако во народно верување, кафето го зголемува крвниот притисок, студиите покажаа дека може да го намали ризикот од коронарна срцева болест, миокарден инфаркт и атријална фибрилација. Друга студија покажа дека нема врска помеѓу кофеинот и предвремените вентрикуларни или атријални контракции. Придобивките од кафето ги надминуваат неговите негативни ефекти. Кафето ја намалува оксидацијата на ЛДЛ-холестерол (лош холестерол) и маркери на воспаление.

Првата студија покажа корист од умерената потрошувачка на кафе за здравјето на срцето. Студијата е извршена врз луѓе без медицинска историја, проценувајќи го нивниот ризик да страдаат од кардиоваскуларни болести во иднина. Беше забележано дека ризикот е помал кај оние кои конзумираат 4 шолји кафе дневно, служени во скандинавски стил (еквивалентно на 2 шолји кафе послужени во американски стил).
Втората студија е анализирана односот помеѓу кофеинот и атријалната фибрилација (ФА), која дотогаш (2014 година) беше непозната. Беше заклучено дека не постои штетна врска помеѓу потрошувачката на кафе и AF, но напротив, кофеинот може да помогне во спречување на оваа болест.
Третото истражување, спроведено во 2015 година на број од 1.414 лица со предвремени контракции на коморите и предвремени атријални контракции, покажало дека не може да стане збор за штетно влијание на потрошувачката на кафе, чоколадо или зелен чај врз пациентите кои страдаат од овие контракции.

Односот помеѓу кафето и мозочниот удар

Придобивките што кафето ги носи во кардиоваскуларниот систем се чувствуваат и кога станува збор за мозокот. Консумирање до 6 шолји кафе на ден може да го намали ризикот од мозочен удар за 17%, а во случај на жени до 22% -25%.

Студијата, во која учествуваа само жени од шведска националност, беше завршена во 2011 година, по просечен период на следење од 10 години. Следејќи ја анализата на податоците, се покажало дека ризикот од мозочен удар бил поголем кај жените кои не пиеле кафе или го консумирале во мали количини.
Друго истражување, спроведено на пациенти кои не страдале од цереброваскуларна болест, покажало дека луѓето кои консумираат до 3 шолји кафе на ден имаат намален ризик од исхемичен мозочен удар.

Потрошувачка на кафе и дијабетес

Кафето игра важна улога во корекција на хипергликемија, абнормални нивоа на липиди и нивоа на телесни масти. Неколку студии заклучија дека постои тесна врска помеѓу редовната потрошувачка на кафе и синтезата на глукоза и лачењето на инсулин, намалувајќи го ризикот од дијабетес тип 2.

Која е врската помеѓу потрошувачката на кафе и ракот

Постојат бројни студии кои ја поврзуваат потрошувачката на кафе со намалувањето на ризикот од добивање поголем карцином: ендометријален (минимум 4 чаши на ден), простата (6 чаши на ден), врат и глава (4 чаши на ден), дојка (повеќе од 5 чаши дневно), карцином на базалните клетки (над 3 чаши дневно) и меланом. Овој ефект се должи на антиоксидантните својства на кафето, но и на оние кои спречуваат мутагенеза. Неодамна, нова студија покажа корисни ефекти кај колоректален карцином.

Првата студија, која го демонстрираше влијанието на кафето врз ракот на ендометриумот, започна во 1980 година и беше спроведена на 67.470 жени. За време на мониторингот од 26 години, пријавени се 672 карциноми на ендометриум. Не се забележани разлики помеѓу потрошувачката на помалку од 4 шолји кафе на ден и намалената потрошувачка или отсуството на потрошувачка на кафе. Меѓутоа, кога станува збор за жени кои пиеле барем 4 шолји кафе на ден, имало 25% намалување на ризикот.
Второто истражување (завршено во 2011 година), кое разгледуваше редовна потрошувачка на кафе и рак на простата, беше спроведено на 47.911 мажи и започна во 1986 година. Откриено е дека кај мажи кои пиеле најмалку 6 шолји кафе на ден, ризикот од развој на рак на простата се намалил за 18%.
Исто така, неколку студии покажаа a 36% намалување на ризикот од карцином на усната шуплина и фаринксот.

Кафе и централен нервен систем

Кафето обично се конзумира со цел да му се даде поголема концентрација на лицето за краток временски период, но има и податоци што се покажаа придобивките од потрошувачката на кафе во забавување на прогресијата на деменција и Паркинсонова болест.

Студија на пациенти со благо когнитивно оштетување покажа дека развојот на деменција може да се забави со конзумирање на неколку шолји кафе на ден.
Друга студија покажа како Конзумирање на 3 големи шолји кафе на ден го штити мозокот од формирање на тела Луи, раширена форма на деменција.

Од друга страна, постојат податоци дека пиењето кафе го подобрува менталното здравје и штити од депресија.

Една студија покажа дека жените кои пиеле 2-3 шолји кафе на ден имале 15% помал ризик од депресија во споредба со оние кои пиеле помалку од шолја на ден. Во случај на жени кои пиеле повеќе од 4 шолји кафе на ден, ризикот се намалил за 20%. Корисните ефекти што кафето ги има врз благосостојбата на една личност се должат на нивните антиоксидантни и антиинфламаторни својства.

Кафе и заболување на црниот дроб

Конзумирањето кафе може да го заштити црниот дроб, забавувајќи ја прогресијата на фиброзата на црниот дроб предизвикана од прекумерна потрошувачка на алкохол и вирус на хепатит Ц, а исто така го намалува ризикот од хепатоцелуларен карцином. Исто така, оние кои имаат генетска предиспозиција за алкохолен хепатитис и не пијат кафе редовно, имаат поголем ризик од развој на болеста.

Што велат студиите за ризиците поврзани со потрошувачката на кафе

Иако придобивките се безброј, постојат и одредени ризици што треба да се земат предвид: може да го зголеми нивото на вознемиреност, несоница и евентуално да го зголеми ризикот од глауком. Анализата спроведена во 2012 година врз медицинските досиеја на 75.000 жени откри дека постои корелација помеѓу високата потрошувачка на кафе и развојот на ексфолијативен глауком.

Нашата прва статија во серијата „Што велат студиите“ можете да ја прочитате овде.