Есента е сезона на тиква - исхрана - услуга за потрошувачи Баварија
Јавете ни се - среќни сме што сме тука за вас:
На место
Пронајдете го патот до најблискиот центар за совети брзо и лесно.
состанок
Закажете личен состанок во некој од нашите центри за совети или користете ја нашата услуга за телефонска врска:
Логирај Се
Внесете ги вашето корисничко име и лозинка:
исхрана
01 октомври 2019 година
Есенското време е време од тиква
Зеленчукот ги покажува своите многубројни лица не само како украс за Ноќта на вештерките, туку и на чинијата. Тиквата може да се пече на скара, пржена, полнета и печена, задушена, варена, кисела или пире. Важен е вистинскиот избор.
Со околу 800 видови, тиквата е една од најстарите култивирани растенија во светот. Потекнува од Јужна Америка. И сега се одгледува скоро насекаде. Особено тенка кожа, портокалова боја, тиква Хокаидо ужива голема кулинарна популарност.
Покрај силното и слатко Хокаидо, ребрестиот тиква од морско оревче со арома од морско оревче, крушата во облик на круша, со својот сладок орев вкус и тешката жолта стотешка тежина, се најпознатите членови на ова ботаничко семејство на бобинки. Нивната тежина се движи од околу 50 g (украсни тикви) до 600 kg (рекордни тикви).
Тиква - потекло:
Тиквата е близок роднина на тиквички, краставица и диња. Тиквата главно се одгледува во јужна Германија, а тиквата кај нас доаѓа и како зеленчук за увоз од Франција, Шпанија, Италија и Грција.
Предупредување:
Горчлива тиквичка исто така страдаше од симптоми на труење во 2019 година. Затоа Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) препорачува да го пробате суровиот зеленчук пред да подготвите тикви - бидејќи се поврзани со тиквички - и да не ги користите ако имаат горчлив вкус. Исклучително токсичните состојки на растението „куркурбитацин“ го предизвикуваат овој горчлив вкус.
Купување/сезона на тиква:
Сезоната на берба на тиква е од крајот на август до ноември. Благодарение на добриот рок на траење, тој е достапен до пролет. Допрете ја тиквата: колку повеќе шупливо звучи тиквата, толку е позрела тиквата. Кога купувате, побарајте тврди, дрвени рачки и неоштетена школка. Малите примероци имаат поцврста каша и помалку влакна.
Употреба на тиква:
Совршено како супа од тиква, сад за рерна или гарнир. Тиквите се усогласуваат - некогаш слатки, понекогаш солени - со многу зачини, билки, овошје и зеленчук и брзо ја добиваат нивната арома. Одредени видови тиква може да се ужива и како сурова салата од зеленчук и да се рафинира со исушени и печени семки од тиква.
Особено погоден за:
- Силното и слатко Хокаидо за:
Супа, печен зеленчук, полнето Хокаидо - Ребрест тиква морско оревче за:
Супа, зеленчук од тиква - Круша во форма на ран путер за:
Палачинки, џем од тиква, супа, зеленчук - Yellowолтата сто категорија за:
Jamем од тиква
Технологија на кујна од тиква:
Совет за брзи јадења: Тиквата Хокаидо не треба да се лупи!
Четвртина и осма тиква со тврда кора и ставете ја исечената површина на таблата за сечење, ова ќе го олесни отстранувањето на пулпата.
Складирање тиква:
Ако тиквата се чува 1-2 недели на собна температура, тиквата добива подебела кожа и може да се чува на 10 -13 ° C најмалку 3 месеци. Исечените парчиња може да се чуваат завиткани во фолија во фрижидер околу 3 дена.
Замрзната тиква лесно може да се чува од 4 до 5 месеци. За разлика од другиот зеленчук, тиквата не треба да се бланшира пред замрзнување, во спротивно веднаш ќе стане кашеста. Покрај тоа, треба да се напомене дека веќе не можете да реете одмрзната тиква, што е потребно за некои јадења од тиква. Но, сè уште можете да го користите прекрасно за пире, супи и колачи.
Состојки од тиква:
Со само 25 килокалории на 100 грама, тиквата е една од нискокалоричните зеленчуци бидејќи тиквата се состои од околу 90% вода. Тиквата портокаловата боја им ја должи на каротеноидите, кои, како антиоксиданти, имаат важни заштитни функции во човечкото тело од оштетување на клетките и рак. Тиквата содржи и многу калиум, кој ја регулира рамнотежата на течностите во организмот.
Ако тиква Хокаидо стане зелена кога ја сечете, ова е показател дека сè уште не е целосно зрела. Но, ова нема никаква врска со соланинот, затоа што тиквата не е растение од ноќна сенка и затоа не може да содржи никаков соланин.
Тиква - Ноќ на вештерките:
Издлабената пулпа од тикви за јадење е, се разбира, премногу добра за да се фрли. Покријте и изладете додека не заврши изработката. Потоа можете да ја навестите вистинската супа за Ноќта на вештерките.
Друга алтернатива е да не се издлабени лица на тиквите што може да се јадат, туку само да се насликаат на нив. По Ноќта на вештерките, ако ги отстраните насликаните места, можете да го јадете.