Етикети за калории
Кога ќе станете повеќе внимателни кон начинот на живот што го имате и особено кога сакате да изгубите тежина, полека, ќе научите да ги читате етикетите на производите што ги купувате. Оваа навика е многу добра, навистина, затоа што добивате општа идеја за хранливата вредност на храната, но тоа не е доволно. За жал, не се брои само бројот на калории на етикетата. Всушност, информациите за тоа не се целосни, бидејќи уште еден фактор што многу е важен е степенот на обработка на производите.
Откријте зошто не слабеете ако се водите исклучиво од калориите на етикетите и на што друго треба да обрнете внимание!
Не се важни само калориите на етикетите
Калориите се единица мерка за употреблива енергија во храната. На етикетите стои колку калории содржи секој производ, но не се прецизира дека вистинската енергија создадена во организмот зависи многу од тоа колку е преработена храната. Обработката се состои во готвење храна, но и во промена на нејзината структура (на пример, подготовка на пире). Храната може да се обработи пред да се купи, па дури и дома, кога ја готвите, а ефектите се доста важни. Постојат случаи кога истиот производ ви помага да изгубите тежина ако го јадете суров, но се дебелеете ако го јадете преработен.
Експериментите врз животни покажуваат дека преработката на храна влијае на начинот на кој калориите се „примаат“ од организмот, без разлика дали доаѓаат од јаглехидрати, протеини или масти (животински и растителни масти). Студиите сугерираат дека преработената храна им дава повеќе енергија на оние што ги консумираат. За да разбереме зошто, да земеме како пример јаглехидрати, кои често сочинуваат повеќе од половина од калориите во нечија диета. Енергијата на јаглени хидрати често доаѓа од влакна, кои само делумно се вари од телото. Кога јадете суров производ богат со растителни влакна, вашето тело прима само две третини или помалку од вкупните калории на производот, бидејќи неговото варење е само делумно.
Дури и зготвените производи богати со јаглени хидрати се разликуваат во однос на внесот на калории што тие го донесуваат во организмот. На пример, ако се остават да се изладат, тие ја менуваат својата структура така што дигестивните ензими повеќе не можат целосно да ги распаѓаат. Како пример, варениот ориз е потешко да се вари ако се јаде ладен, отколку ако се јаде веднаш по готвењето. Затоа, заклучокот е дека оризот следниот ден ќе биде помалку калоричен од свежо подготвениот.
Повеќе преработена храна не само што се вари многу полесно, туку е и многу помека, што значи дека телото прави уште помалку напор да ги разгради. Во една студија, истражувачите хранеле заморчиња со два вида храна, цврста (нормални пелети од глодари) и преработена (меки зрна). Двете намирници беа калориски еквивалентни. Отпрвин, заморчињата имаа исто, но на крајот на експериментот, оние кои биле хранети со преработена храна имале 30% повеќе телесни масти од другите. Ова се случува и со нашите тела, кои многу помалку работат на варење на преработената храна. Со други зборови, тие стануваат мрзливи и нивниот метаболизам се забавува.
Многу е тешко точно да се проценат точните информации во врска со реалниот внес на калории во производот и да се стават на етикета. Затоа, вредноста напишана на нив не е апсолутна, а она што треба да го запомните е дека ако не го ставите варењето во сила и не консумирате само преработена храна, големи се шансите да не можете да изгубите тежина, и покрај вашите напори. Затоа нутриционистите препорачуваат да јадеме свеж зеленчук и овошје: покрај придобивките од витамини и минерали, варењето исто така се охрабрува да функционира подобро.
Сепак, бидете многу внимателни да не паднете во друга крајност1 Секое претерување може да ви наштети, и ако започнете да јадете само сирова храна, може да се соочите со иритиран стомак и дебело црево. Покрај тоа, постојат производи кои стануваат поздрави со готвење. На пример, суровиот спанаќ содржи киселина што спречува телото да асимилира одредени минерали. Целосно се отстранува доколку сварите спанаќ неколку минути, додека не ја смени бојата.
Кое е решението, ако не е доволно да се знае бројот калории отпечатени на етикети? Избегнувајте купување преценета преработена храна и јадете повеќе сурови производи. Вие не треба да станете суров веган, само треба да разберете како функционира варењето на храната и да внесете во вашата исхрана производи кои го ставаат вашиот метаболизам во функција.!