Етикети за регионална и сезонска храна - НАБУ
Тешкотија при препознавање на регионална храна
Клиентите наоѓаат се повеќе „регионална“ храна во супермаркетот. Сепак, „регионално“ не мора да значи дека производот доаѓа од непосредна близина. И досега, дури и етикетите помагаа само во ограничена мерка.
Регионален зеленчук во супермаркет за органски производи - Фото: НАБУ/Себастијан Хенигс
Кратките транспортни патишта за храна се важен критериум за еколошки шопинг. И потрошувачите исто така сакаат да знаат од кој регион доаѓа нивната храна: Според истражувањето на Министерството за земјоделство, за скоро 70 проценти од потрошувачите е важно храната да доаѓа од одреден регион (истражување од јануари 2013 година).
Сепак, високо обработената храна се состои од разновидни состојки кои биле преработени на многу различни места. Ова го прави сè потешко да се трага потеклото и патиштата за транспорт. На етикетите што рекламираат регионални специјалитети на пакувањето, исто така, тешко може да им се верува. „Млекото од регионот“ може да дојде и оддалечено 500 километри или шунка од Црна шума од северна Германија.
Позадината на ова е дека - за разлика од „био“ или „еко“ - нема законска дефиниција за „регионално“. Овде секој дилер или производител може да го користи сопственото разбирање за регионалниот и терминот може да помине неколку километри до цела Германија.
Сите регионални етикети се доброволни и имаат различни критериуми. Како и индивидуалните законски барања за означување на потеклото, тие можат повеќе или помалку да обезбедат индикација за потеклото на суровините и местото на производство.
Правни ознаки
Органско млеко од BY = Баварија - Фото: НАБУ/Себастијан Хенигс
Потеклото на одредени групи производи мора да биде одредено со закон. Во случај на свежо овошје и зеленчук, како и необработено и претходно спакувано месо, земјата на потекло мора да биде наведена на знаците или на пакувањето. Овалната, таканаречена идентитетска ознака, мора да биде отпечатена на пакувањето на млеко и производи од месо, вклучувајќи јајца. Ова го користат властите како контролен индикатор, потрошувачите можат да го прочитаат последното место на обработка тука. Државата е означена со кратенка и компанијата се крие зад код. Компанијата може да се најде во базата на податоци на Интернет.
Во случај на помалку преработена храна како што е свежо млеко, овалниот симбол може да се користи како водич од каде потекнува млекото. Сепак, тоа не е вистинска марка на потекло. Како и да е, интересно е да се види од која сојузна држава јогурт го направи последното патување - претежно од Баварија или Северна Рајна-Вестфалија.
Регионални етикети
Регионален прозорец за преработен производ, тука spaetzle. Фото: - Регионалфенстер е.В.
Регионалните производи исто така можат да бидат препознаени според нивните сопствени логоа за федералните држави или региони. Критериумите што една храна мора да ги исполнува за да може да се смета за регионална, се многу различни. Ова се однесува и на растојанието, кое сè уште е вклучено во регионалното сливно подрачје, и на процентот на состојките што мора да доаѓаат од оваа област.
Храна, цвеќиња и украсни растенија се достапни со „регионалниот прозорец“ од 2014 година. Регионалниот прозорец беше инициран од Сојузното Министерство за храна и земјоделство. Сепак, тоа е доброволна ознака што ја доделува независно здружение. Пристапот кон создавање униформа печат е многу добар. Сепак, тука се разликува и „регионот“ од областа на потекло, што може да биде федерална држава, област или воспоставен регион. Исто така, само главната состојка на производот треба да потекнува од наведениот регион (најмалку 51 процент од вкупната тежина). За жал, во логото не смее да има информации за органски, фер, генетски инженеринг или сточарство.
Комбинирана органска и регионална: органска етикета Баден-Виртемберг. Фото: MBW Marketinggesellschaft
Некои федерални држави исто така го комбинираат германскиот органски печат со назнака за потеклото во нивните етикети. Сите производи мора барем да бидат во согласност со органските стандарди на ЕУ; покрај тоа, секоја федерална држава ги дефинира критериумите за доделување на самата ознака. На пример, во Баден Виртемберг постои комбинирана органска регионална ознака од 2002 година: органските критериуми се построги отколку што предвидува ЕУ и се базираат на здруженија за органско земјоделство. Суровините мора да доаѓаат 100 проценти од Баден-Виртемберг и да бидат обработени тука.
Трите специјални етикети на ЕУ
Во случај на одредени специјалитети, локалната референца исто така може да се препознае со доброволна европска ознака за квалитет. Од сите три ознаки, црвената ознака за квалитет има најголеми побарувања: Во случај на „заштитена ознака на потекло“ (ЗНП), производството, преработката и производството на производот во одредена географска област мора да се одвива според признат и утврден процес како што е фета. Во случај на послаба сина ознака за квалитет (со сина граница) за „заштитената географска ознака“ (ГИ), барем еден чекор за обработка - производство, преработка или производство - се случил во регионот за кој стои производот.
Синиот симбол со жолта граница не дава никакви индикации за потеклото: Ова е „загарантиран традиционален специјалитет“, каде што само составот или методот на обработка треба да бидат традиционални, како што се моцарела или шунка Серано. Состојките, сепак, можат да потекнуваат од различен регион. Производителите на специјалитети мора да аплицираат за овој симбол.
Генерално, регионалното обележување е сè уште незадоволително и никогаш не боли да го прашате вашиот локален бакал од каде се продадени производи и кои критериуми се однесуваат на храната што се рекламира како „регионална“.
Сезонски и регионално како две страни на истата паричка
Регионално купување значи сезонски шопинг. Сепак, постојат одредени видови зеленчук кои практично не се одгледуваат во Германија, како што се пиперките. И се навикнавме на фактот дека сите видови овошје и зеленчук се достапни во текот на целата година, а не само за време на главната сезона на берба. Резултат: Над 60 проценти зеленчук и 80 проценти овошје (со исклучок на агруми!) Сега се увезуваат во Германија. Оваа постојана достапност значи голема потрошувачка на енергија за долги транспортни патишта, оранжерии или ладилници - сè лошо за климата и животната средина.
Треба да се избегнуваат авиони. Иако ова отпаѓа само на еден процент од увозот на храна, тоа сепак значи 140 тони прелетана храна дневно (студија IFANE 2010). Правило на ова е дека расипливите сорти што не се тука во сезона и се увезуваат од надвор од Европа се транспортираат со авион. Ова се однесува на грав и јагоди од Египет, на пример. Дури и егзотични овошја како папаја, манго, ананас и гуава обично се летање, додека со бананите можете да бидете многу сигурни дека ќе дојдат со брод.
Купувајте сезонски
Сезонскиот е еден од најдобрите избори: Сезонски календар за локално овошје, салата и зеленчук е достапен тука: сезонски календар на NABU
повеќе на оваа тема
Органски одгледуваната храна е трендовска. Но, органското не е секогаш органско. Без разлика дали е овошје, зеленчук, јајца или вино - разните печати не го олеснуваат наоѓањето на вашиот пат. Како тие се разликуваат? Внесуваме светлина во етикетата џунгла! Повеќе
Пазарење и истовремено правење добро - сè повеќе потрошувачи сакаат да ја направат својата потрошувачка одржлива, социјална и пријатна за животните. NABU состави преглед со препорачани ознаки. Повеќе
Никој навистина не го сака тоа - а сепак станува се поголем и поголем: планината со отпад од пакување. Во супермаркетот, дури и претходно лабавите производи како месо и зеленчук се повеќе се продаваат однапред спакувани. Не е ни чудо што контра-трендот е на усните на сите. Повеќе
Потребна ви е фарма, неколку колеги за да ја финансирате, а за возврат ќе добијат овошје, зеленчук и друга храна - одржливо и регионално произведено. Идејата е наречена Солидарно земјоделство. Повеќе