Истражување на норвешкото тесто - култура на нордиска храна

Торта која е многу популарна во Норвешка се нарекува Наполеонскаке, или „Наполеонска торта“. Совршено уживање во тортата вклучува некој околу масата кој вели: „Политички, можете да мислите што сакате од Наполеон - но тој би можел да пече колачи.“ И сите се смеат, дури и по илјадити пат. Но, дали тортата навистина има врска со Наполеон, повеќе од Бизмарк со харинга и Лајбниц со бисквит? Погледот на тортата или залак во неа не ни помага. Наполеонската торта е пециво направено од лиснато тесто, со слој крем од ванила широк најмалку три прста помеѓу капакот и дното. Капакот е покриен со дебел слој шеќерна глазура, што навистина убаво се крцка кога ќе гризнете во него. Во некои пекари можете да ја набавите тортата Наполеон со крцкав капак направен од паста од бадем, тогаш тоа всушност е скоро убод од пчела, но сепак се нарекува Наполеонска торта. И, тука е варијантата без полнење крем од ванила, но со шлаг - исто така торта Наполеон.

Еве еден рецепт што може да се најде во толку многу норвешки книги за готвење, а тој е заверен од свекрва ми и затоа е несомнено.

Наполеонска торта

состојки

2 слоја лиснато тесто

За полнење:

8 листови желатин

50 ml врела вода

300 ml готов крем од ванила

250 мл шлаг

200 мл шеќер во прав

лажичка белка од јајце

подготовка

Поставете ја рерната на 225 степени. Одмрзнете го лиснатото тесто на садот за печење околу 15 минути. Потоа, истурете ја додека не биде двојно поширока. Пирс со вилушка, а потоа сече на четири еднакви парчиња со остар нож. Печете во рерна додека не станат и заруменат. Оставете да се излади на решетка.

Ставете ги листовите од желатин во ладна вода околу 5 минути. Исцедете ја водата. Растворете желатин во врела вода. Оставете да се излади, а потоа измешајте со кремот од ванила. Зачинете по вкус со арома на рум. Внимателно преклопете во шлаг. Поставете го кремот настрана и оставете го да се згусне.

Направете глазура од шеќер во прав и белка од јајце, ако сакате, збогатете се со вкус на рум.

Потоа намачкајте го кремот на половина од исечените плочи. Другата половина измијте ја со глазура од шеќер од глазура, ставете ги капаците на основите со кремот.

(Патем, со вистински рум има уште подобар вкус!)

Забава за торта не само на детски родендени

Популарна игра, не само за детски роденденски забави, е натпревар: Кој може да изеде парче торта од Наполеон без да го отстрани капакот? А, поетот Андре Бјерке револтира: „Можете ли да замислите традиционална торта? Правоаголен архитрав направен од глазура од шеќер со носечка колона направена од крем за јајца! "

Врв на пекар

Наполеонскаке може да се најде низ цела Норвешка, но најдобрите во Осло веројатно ги послужува ланецот пекари Самсон (22 на број). Пекарите на Самсон сега се во петтата генерација на семејството. Основачот бил син на германски кројач; тој е роден во Осло во 1871 година и го добил убавото име Вилхелм Бизмарк Самсон. Идиосинкратичниот правопис „Бизмарк“ најверојатно ќе му се должи на несмасен регистратор отколку подлабоките размислувања на родителите Самсон. И тука доаѓаме во полн круг. Бизмарк и Кајзер Вилхелм штотуку се откажаа од францускиот император Наполеон III - пекар именуван од двајцата мораше да блесне со тортата на Наполеон. Филијалите на Бејкер Самсон имаат и навистина добро, вистинско филтерско кафе!