Евидеро од сусам е толку здрав

Семето на сусам е плод на една од најстарите култивирани растенија во светот. Во пирамидата на египетскиот фараон Тут-енх-амун, сусамот бил пронајден како погребен предмет. Според историчарите, отворањето на ризница во приказните од 1001 ноќ со изреката „Отворен сусам!“, Маскира сексуална алузија.

Постојат различни детали за оригиналното потекло на растението кое произведува семе од сусам. Некои извори ја именуваат античка Индија, додека други се однесуваат на африканскиот континент. Факт е дека денес семе од сусам во сите тропски и суптропски области се одгледуваат ширум светот.

На здравствен ефект на малите семиња е познато уште од почетокот на пишаната традиција. На пример, сусамот се споменува на вавилонските глинени плочи како „зачин на боговите“ и на Црн сусам се заснова на папирусни ролни од 1.150 п.н.е. И опишано како вредно лековито растение во традиционалната кинеска медицина.

Семето од сусам ги има овие здрави состојки: идеално за недостаток на калциум и магнезиум

Семето од сусам има многу добри работи што можат да понудат. Богати се со незаситени масни киселини, влакна, витамини и минерали. Содржи витамини А, ниацин, витамин Б 1, витамин Б 2, витамин Б6 и фолна киселина.

Сто грама семе од сусам содржат 340 мг магнезиум, 10 мг железо, 8 мг цинк, 458 мг калиум, 740 мг калциум, 45 мг натриум, 607 мг фосфор и 2,5 до 3 мг витамин Е. Со 58 грама маснотии, тие исто така нудат нешто помалку од 600 калории во.

На Врска помеѓу калциум и магнезиум идеално е 2: 1 во сусам. Оваа минерална комбинација на калциум и магнезиум го прави сусамот вистински лек за отстранување на недостаток на калциум и магнезиум. Со малку повеќе од 100 грама семе од сусам се покрива дневната потреба за вредните минерали калциум и магнезиум.

Сусамот е еден од храна богата со селен. Селенот е компонента на антиоксидантни ензими.

На Семето од сусам е многу богато со масло; содржината на маслото е 50 - 60%. Маслото е главно составено од полинезаситени масни киселини како олеинска киселина, линолеинска киселина и помал дел од линоленска киселина. Маслото содржи многу антиоксиданти и затоа не е само здраво, туку може да се чува и добро.

Сусамот како здрав извор на витамини и минерали

Семето на сусам го збогатува секој оброк со корисни витамини. Семето на сусам исто така може да биде многу корисно за здравјето надвор од зимското време. Покрај кафеавиот и белиот семе од сусам, ова е особено точно црн сусам како заживувачки. Затоа, црниот сусам често се препорачува да ги зајакне бубрезите, црниот дроб, коските и забите, на пример.

На Минерална комбинација на цинк, селен и железо во сусам е идеален за добар имунолошки систем, бидејќи само така телото може да се одбрани од вируси, бактерии и габи.

Магнезиумот и калциумот во семето од сусам, од друга страна, се важни за коските и исто така за нашиот најважен мускул: срцето. Ако јадете сусам заедно со зеленчук кој содржи витамин Ц, како што е белата зелка, состојките го развиваат својот целосен ефект.

Семето на сусам има едно антиоксидантно дејство а со тоа штити од слободните радикали. Бидејќи сусамот ги има сите осум есенцијални аминокиселини, сусамот исто така се смета за вредна храна богата со протеини.

Употреби семе од сусам во кујната

Постојат семиња од бел, кафеав и црн сусам. Индивидуалните гранули имаат една поцврста школка, што, сепак, не е пречка за забите, но е многу богато со растителни влакна затоа што се излачува не варено. Сусамот е исто така без глутен.

Се користи и целиот семе од сусам Паста од сусам и масло од сусам. Сушеното семе од сусам има едно малку вкусен вкус на орев. Кога се пече, овој вкус станува посилен. Ако сакате да испечете семе од сусам, ставете ги во тава без додавање маснотии и печете ги средна температура, додека не се расплетка мирисот на орев. Целиот семе од сусам често се попрскува со колачи.

Theитарките можете да ги користите како печен додаток за салата или за житни култури консумираат Витамини Б и Е, исто така, обезбедуваат добар почеток на денот. Но, тие се и добар додаток за време на ручек.

Можете да направите месо прекрасно со семе од сусам, на пример леб, што дава одличен вкус, а исто така и за рафинирање Супи сусамот е многу погоден. Семето од сусам ја збогатува вашата кујна со уште еден деликатес кој не само што е вкусен, туку е и исклучително здрав.

За што се користи масло од сусам?

Постојат две варијанти на масло од сусам, имено маслото направено од непечено и маслото исцедено од печените семиња. Тоа од непечени семиња Добиеното масло од сусам може да се користи како и другите масла за пржење, чорба или преливи за салата.

Тоа од тост семе од сусам Притиснатото масло има темна боја и е многу интензивен вкус. Поради исклучително вкус на ореви, тој едноставно добива капка по капка се користи за вкус на јадења. Може да се користи за пржење само ако се разреди со масло со неутрален вкус. Печеното масло од сусам главно се користи во кинеската кујна.

Десерт рецепт: сладолед од сусам

500 ml млеко (опционално бадемово млеко)
400 мл крем крем (опционален крем од овес)
200 гр шеќер од кокос или суров шеќер од трска
120 гр семе од сусам
4 лажици тахини
6 жолчки
Прстофат ванила и сол

Мелете го сусамот многу ситно во малтер.
Победете жолчки со шеќер додека не станат крем.
Ставете млеко и крем во тенџере и внимателно загревајте. Додадете ја мешавината на јајце-шеќер, добро промешајте и проверете дали јајцето не се меси. Додадете ванила и сол.
Измешајте семе од сусам и тахини, па оставете да се излади целосно.
Сега ставете ја ладната маса на сладолед во производител на сладолед или во контејнер отпорен на студ.
Замрзнете и добро промешајте околу секои половина час.

Солено јадење: јуфки од тиквички со сос од сусам

2 тиквички
90 гр пушена тофу
1 чешне лук
4 лажици сусам печурки
2 лажици соја сос
Сок од вар
1/2 лажици јаворов сируп
1 цртичка вода
пипер
Растително масло
Коријандер за украсување

Подготовка за 2 лица

Измијте ги тиквичките и претворете ги во шпагети со спирален секач или лупа од jулиен и оставете ги настрана.
Исечете го пушениот тофу на коцки и пржете на малку масло.
Во меѓувреме, за сосот, загрејте го сосот од сусам со соја од соја и сокот од вар во мало тенџере, не ставајте да зоврие. Притиснете го лукот и додадете го. Зачинете со малку пиперка. На крај додадете јаворов сируп. Доколку е потребно, продолжете со прскање вода.
Тргнете го тенџерето од оган и преклопете ги јуфките тиквички.
Послужете со наздравен пушен тофу и свеж коријандер.

Набавка и складирање на семе од сусам

Дури и ако семето од сусам е веќе печено и излупено, треба суровини бидејќи има најголема вредност во растителни масти и други вредни состојки.

Може да добиете семе од сусам во продавници за храна, продавници за здрава храна и повремено продавници за лекови кои продаваат ореви и семиња. Тие обично се нудат во про transparentирни пластични кеси. Маслото направено од печен семе од сусам лесно можете да го препознаете по потемна боја.