Европа и лажен мед
Евтиниот увоз на фалсификуван мед го загрозува пчеларството ширум светот, а последиците за светското производство на храна се сериозни.
Странски шеќери биле пронајдени 1,4 пати на секои 10 примероци на мед тестирани од Заедничкиот европски истражувачки центар, според студијата објавена во декември 2016 година. Истражувањето е спроведено како одговор на извештајот на Европскиот парламент за најфалсификуваните храна, во која медот беше рангиран на 6-то место.
Истражувачите тестирале вкупно 2.264 примероци мед од сите земји-членки на ЕУ (плус Норвешка и Швајцарија) собрани во сите фази на синџирот на снабдување и заклучиле дека приближната 20% Медот е направен од мешавина на мед од неколку земји на ЕУ, или е немешан од една земја-членка, но се сомнева дека додава шеќер. Стапката на мед за која се сомневаше дека е мешавина во ЕУ, надвор од блокот, како и од непознато потекло, беше околу 10%, пренесува EurActiv.com.
Фалсификување на мед
Измамата со мед може да има различни форми. На пример, со продажба на поевтин мултифлорален мед со етикета на мед од еден извор; со додавање на шеќерни сирупи за зголемување на обемот или со берба пред време и потоа вештачко сушење во големите фабрики за да се намалат времето и трошоците. Во сите случаи, крајниот производ е далеку од она што потрошувачите мислат дека го купуваат, како и од законската дефиниција за медот во ЕУ.
ЕУ го дефинира медот како „природна слатка супстанца произведена од пчели Apis mellifera од растителен нектар […], која пчелите ја собираат, се трансформираат комбинирајќи се со специфични свои супстанции, ја депонираат, дехидрираат и оставаат да се кристализира“.
Земјите-членки мораат да извршат лабораториски испитувања на медот што го произведуваат и увезуваат со проверка на параметрите како што се потеклото и нивото на поленот, влажноста и присуството на додадени шеќери. Но, методите за тестирање се разликуваат, така што фалсификаторите имаат свои методи.
„Не постои единствен метод за тестирање на автентичноста на медот - затоа што има многу начини на фалсификување. Тоа е како анализа на допинг во спортот. Луѓето кои тестираат допинг никогаш не знаат дали има нов лек на пазарот. Кога ја разгледувате разновидноста на достапни сирупи, не постои единствена технологија што ги опфаќа сите. Мора да разгледате многу хемиски и физички параметри “, објаснува д-р Стефан Шварцингер, професор по структурна биологија на Универзитетот во Бајројт, кој, за да го набудува лажниот мед, дошол на идеја да примени нуклеарна магнетна резонанца (NMR) за да ја тестира.
Фабрики за мед во Кина
Европејците обожаваат мед и јадат просечно 0,7 кг годишно, а Грција и Австрија се лидери со 1,7 кг по глава на жител. Но, Европа јаде повеќе мед отколку што произведува - и затоа апелира до Кина 50% од увозот на мед. Најголеми увозници се Велика Британија, Белгија и Шпанија. Кина стана најголем производител на мед во светот, со произведени 473.600 тони во 2014 година (во споредба со 161.031 производ на ЕУ).
Помеѓу 2000 и 2014 година, според податоците дадени од Организацијата за храна и земјоделство, производството се зголемило за 88% поради зголемениот извоз. Продажбата на мед и донесе на Кина 231 милиони евра во 2016 година, додека бројот на коприва во истиот период се зголеми за само 21%.
Бројот на пчели во Кина се намалува, како и на кое било друго место во светот, поради труење со пестициди, загадување и губење на природно живеалиште поради урбанизација. Всушност, сликите на кинески земјоделци кои рачно ги опрашуваат своите овошни дрвја станаа симбол на големо загадување.
Продуктивноста на една кошница низ целиот свет се намалува - па како можат кинеските пчели да добијат толку висок принос?
Одговорот е методот на производство на Кина. Нездравиот мед се бере кога сè уште е „водена супа со висока содржина на вода“. Потоа, вештачки се суши, остатоците од смолата се отстрануваат со филтрација, поленот може да се отстрани или додаде да се маскира земјата на потекло и да се додадат сирупи за да се почитуваат различните цени на пазарот.
„Неправилното производство на мед вклучува побрзо и поголемо производство на производ што не одговара на дефиницијата за мед (измама)“, рече Норберто Гарсија, претседател на Меѓународната организација на извозници на мед (ИХЕО), кој внимателно го проучуваше феноменот на измама со мед и тврди дека им носи загуба од околу 600 милиони долари годишно за искрените пчелари низ целиот свет.
Евтиниот мед би бил поттик за некои европски земји да увезуваат ефтин мед од Кина, а потоа да го извезат повторно како локален производ. Голем број европски земји забележаа нагло зголемување на извозот на мед паралелно со нивниот увоз од Кина, како што е прикажано на графиконот подолу за голем број европски земји (Шпанија, Словачка, Португалија, Полска, Холандија, Литванија, Италија, Ирска, Германија и Белгија).
„Во рамките на ЕУ постои голем пазар што треба да се испита подлабоко“, рече Гарсија.
Зголемената свест на потрошувачите ги оттргна увозниците од кинескиот мед, а европските супермаркети сè повеќе прифаќаат МРИ тестови за да избегнат измама со храна. Поради огромниот проток на лажен мед, што доведе до пониски цени, кинеските извозници во 2017 година не можеа да се натпреваруваат со чистиот мед по сегашни цени. Кинескиот здравствен орган (AQSIS) сериозно го контролираше квалитетот на извозот на мед, особено во ЕУ, за да ги ограничи загубите, а тоа доведе до пад на извозот на кинески мед. 3% во 2016 година.
Закон за мед
Кинескиот мед што ја преплавува Европа не е ништо ново. Помеѓу 2002 и 2004 година, тоа беше забрането во Европската унија поради недостаток на ознака за потекло и ризик од содржина на олово. Сепак, забраната беше укината поради зголемената побарувачка, која Европа не успеа да ја исполни на друго место, а европските увозници на мед ја искористија оваа можност.
Медот е регулиран во ЕУ со Директивата за мед, но таму условите за прогласување на потеклото на медот се екстремно ниски. Етикетите може да бидат етикетирани како „мешавина од мед во ЕУ“ (мешавина од мед од неколку земји-членки), „мешавина од мед што не е членка на ЕУ“ (мешавина од мед од неколку земји што не се членки на ЕУ), „мешавина од мед во ЕУ и мед надвор од ЕУ “.
„Поголемиот дел од медот што го наоѓате е мешан. Информациите на етикетата не им кажуваат на потрошувачите ништо, освен дека овој мед не е од Марс “, вели Валтер Хафекер, шеф на Европската асоцијација на пчелари.
Меѓутоа, во Парламентот имало иницијативи за измена на оваа директива, за да се вклучат земјите од потекло на етикетата и извештајот за мешање.
Пратеничката од социјалдемократите Дачиана Сербу (S&D) вели дека „побарувачката за мед е голема, а европското производство е ограничено. Потребен е увоз од трети земји, но се претпоставува дека одреден увоз на мед се произведува не од полен, туку од други не-природни извори. Европската комисија и земјите-членки мораат да осигурат дека медот пласиран на пазарот не е фалсификуван. За да се постигне ова, потребни се повеќе контроли кај компаниите за пакување “.
Но, досега, Комисијата беше глува за барањата на пчеларите.
„На крајот, Комисијата е одговорна. Ако Комисијата дозволи да се наведе потеклото на медот, тоа ќе им овозможи на потрошувачите да направат подобар избор и ќе изврши притисок врз индустријата да се исчисти “, рече Хафекер.
Влијание врз животната средина
Проблемот не е само пчеларите. Пчелите и другите инсекти се одговорни за тоа 35% од глобални прехранбени култури, според Организацијата за храна и земјоделство. И, поради опаѓањето на другите видови, пчелите мед стануваат се повеќе и повеќе добиваат на тежина.
„Падот на популацијата на пчелите не е толку силен [како другите инсекти], бидејќи пчеларите секогаш се обидуваат да ги надоместат загубите. Како резултат на тоа, медните пчели ќе станат сè поважни за опрашување, бидејќи исчезнаа другите опрашувачи. Имате популација што старее, бидејќи е економски непривлечна. Ако пчеларската економија исчезна, нема поттик да се обноват колониите по загубите “, предупреди Хафекер.