Фабрика за чиа
Од ботаничка гледна точка, мексиканската чиа (Salvia hispanica) припаѓа на семејството на нане и е роднина на нашиот мудрец. Првично потекнува од Мексико и Гватемала. Од таму се прошири во цела Централна и Јужна Америка одамна.
Името Чиа потекнува од нахуатинскиот јазик, на кој „чиан“ значи „мрсна“. Покрај растението мексиканска чиа, се нарекува и втор вид чиа, имено чиа од Калифорнија (Salvia columbariae), која исто така се одгледува комерцијално и се користи на сличен начин како мексиканската чиа.
[реклами1] Salvia hispanica е едногодишно растение кое достигнува висина до два метра. Нејзините тревни лисја се широки 3-5 см и долги 4-8 см и распоредени едни спроти други. Цвета сино-виолетова до бела од јули до август/септември. Само сјајни, бели или кафеаво-црни мешунки од семе со големина неколку милиметри се користат за исхрана на луѓето.
Комерцијално одгледување
Растението Chia се одгледува комерцијално во неколку земји во Јужна Америка, како и во Австралија, покрај нејзините земји на потекло. Мексико, Аргентина, Боливија и Парагвај во моментов се најголеми производители заедно со Австралија. Сепак, поради постојаната зголемена побарувачка, другите земји веројатно ќе го следат примерот наскоро.
Chia најдобро успева во тропските и суптропските региони каде што нема премногу врнежи од дожд, но таму може да порасне и до големи надморски височини.
Сеидбата се изведува во жлебови на крајот на пролетта со помош на големи машини за сеење. Harvestетвата на семето се одвива во есен (ноември) со помош на комбајни. Пред семето да тргне на големото патување во многу земји низ светот, прво се подложени на темелно чистење. За ова се користат вибрациони подвижни ленти, кои сортираат и чистат истовремено. Лесните семиња (со мала содржина на масло) паѓаат странично, додека тешките семиња (со поголема содржина на масла) остануваат. Навивачите осигуруваат дека лисјата и другите остатоци од растенијата се разнесени.
Мексиканските земјоделци-мали сопственици традиционално ја одгледуваат чиата со плодоред и други еколошки вредни методи кои ја зачувуваат плодноста на почвата. Тие не користат хемиски агенси. Овие дури би биле контрапродуктивни, бидејќи колку повеќе инсекти има за да се опрашуваат цвеќето, толку е пообилна жетвата. Во Мексико, поле со чиа од еден хектар може да фрли 500-600 кг семе чиа во добра година со доволно врнежи. Приносот по растение е околу 6-8 g.
Европскиот орган за безбедност на храната се занимава со зрна чиа од 2009 година, отворајќи им пат за влез во ЕУ, каде што се одобрени како „нова храна“ од 2013 година.
употреба
Фабриката за семе од чиа беше важна главна храна за Маите, Ацтеките и Инките, но во вековите потоа беше скоро заборавена или скоро се користеше само како храна за животни. Во тоа се погрижија шпанските освојувачи, кои ја разбија империјата на Ацтеките во 16 век. Во текот на нивните освојувања, малото жито за донатори на електрична енергија дошло во Шпанија, па затоа Лин и го даде погрешното научно име Салвија хиспаника.
Денес, чиа доживува ренесанса во своите матични земји. Зрната се сурови или сушени, печени или мелени, консумирани, користени во сосови или како згуснувач. Натопено во вода, семето на чиа отекува и формира лигав слој од полисахарид - слично на семето од лен.
Семето на чиа не се користи само за хранливи потреби на луѓето, туку и како храна за пилешко. Резултатот е јајца кои се богати со омега-3 масни киселини.
Одгледување и грижа во Германија
Садење и грижа за чиа е можно исто така во нашите географски широчини - под поволни услови дури и во вашата сопствена градина. Сепак, има неколку работи што треба да се разгледаат ако сакате да завршите со растение со целосно зрели чиа семе од садници.
Предуслов за одгледување на Chia е сончево и топло место со најдолго можно снабдување и апсолутно период на вегетација без мраз. Може дури да се справи и со неплодни локации со недостиг на хранливи состојки и подолги периоди на сувост, но претпочита редовно наводнување без напојување со вода.
Или ќе купите семе во продавница за здрава храна и сами да ги одгледувате растенијата или ќе се обидете да ги купите младите растенија чиа како садници, при што проектот за купување чиа растенија не треба да биде лесен поради недостаток на снабдување.
[реклами1] Во случај на самосеење, растенијата обично се преферираат во затворен простор во пролет. За таа цел, семето се става индивидуално во саксии или кутии и само малку (максимум 5 мм) покриени со земја (семето на чиа се лесни микроби!). Тогаш секогаш треба да ги одржувате малку влажни, но проверете дали нема појава на вода, бидејќи во спротивно тие брзо скапуваат. Штом растенијата достигнаа висина од околу пет сантиметри, тие можат да бидат засадени на сончево до делумно засенчено место.
Ако започнете да сеете подоцна (на крајот на мај), семето можете да го посеете директно на полето, иако и тука подземјето треба да се чува малку влажно во секое време.
Тешко дека некогаш ќе доживеете несреќи со инсекти, бидејќи чиата ги избегнува колку што е можно повеќе. Цветањето на растенијата Chia може да се очекува од околу почетокот до средината на септември. За да се развијат семето, сепак им требаат околу 45 (без мраз!) Денови додека не можат да се соберат цветните глави и внимателно да се истресат семето.