Фабриката што ќе ве збогати! Еден килограм чини над евра
Автор: Mădălina Bălăceanu/Датум на објавување: 30-10-2018 09:10
Ова е најскапиот зачин на светот, а оваа есен беше присутен и во земјоделството во Романија.
Шафранот се одгледува само на неколку места во Романија и генерално се извезува, каде што се продава до 30 000 евра за килограм.
Сепак, постојат и ефтини варијанти на пазарот, како што е шафранот, кој има иста боја, но не е толку миризлив.
Земјиште во Горј, полно со трње во минатото, сега вреди десетици илјади евра, бидејќи се обработува со шафран: некои цвеќиња чија вредност лежи во тенки жици на сред ливчиња, единствените што се користат од ова растение.
Аромата на шафран најдобро одговара со ориз, супи, но и овчо месо и пилешко.
Цената е поставена според меѓународен стандард, кој дава детали за квалитетот на мирисот, моќта на боење и интензитетот на аромата.
Филаментите исечени, цели или продадени во форма на прав можат да влијаат на вредноста на зачинот.
Локално: „Треба да биде цела, така се продава, кога е квалитетна, разбирате, и ние го користиме тоа, тегла од 3 грама за грам, за да стигнеме до клиенти во многу добри услови“.
Првите шафран цвеќиња беа собрани на почетокот на месецот.
Марија Нижу, локална: „Денес е трет ден откако беревме. Треба да собереме сè свежо, внимателно, а потоа внимателно да ги отстраниме жиците за да биде сè во ред “.
Шафранот потоа се суши, по што може да се чува подолго време.
Продавач: „За еден месец, само еден месец, чувајте го во картонска кутија и потоа ставете го во кристално шише, во тегла и чувајте го. Валидноста на шафран е за многу години “.
Во Инеу, округот Арад, една дама одгледува шафран веќе шест години. Првите светилки ги купил од Сардинија.
Бидејќи е скап, шафранот е еден од најфалсификуваните зачини на пазарот. Мелениот најчесто се фалсификува, бидејќи се додаваат други ефтини зачини.
Мирчеа Кербунар, професор по хортикултура на Универзитетот во Орадеа: „Вистинскиот шафран може да се разликува од лажниот шафран со тоа што класичните нишки на шафран се црвени, црвеникави и треба да се напомене дека се користи стигмата на пестика, која е поделена на три. Кај другите видови, како што е есенската жаба, тоа е единствена стигма “.