Фабриката за чај Camellia Sinensis
Како по правило, ние се однесуваме на "чајот" како топли пијалоци што треба да се истурат, а кои се направени од различни растенија и делови од растенија. Всушност, ова не е точно, бидејќи строго кажано постои „едно“ растение за чај, „Камелија Синенсис“, од кое се прават зелени, црни, но исто така и поретки бели и жолти чаеви.
Сите други билни и овошни чаеви не се „вистински“ чаеви - што секако не е важно за уживањето во овие пијалоци, но денес би сакале да се фокусираме на „вистинскиот“ чај и да ви кажеме нешто за ова специјално растение Camellia Sinensis.
Ботанички факти за растението чај
Фабриката за чај припаѓа на родот камелија и како таква е дел од семејството на чај грмушки. Camellia Sinensis има различни сорти како грмушки и дрвја кои достигнуваат височина од 1,5 до 30 метри. Тие се зимзелени и имаат бели цвеќиња со мали жолти влакна од октомври до февруари. Тие природно растат во разни земји во Азија и Африка, каде летото е топло и влажно, а зимите суви и свежи. Ова вклучува делови од Јапонија, Кина и Индија, како и Кореја, Тајланд, Виетнам и Лаос.
Две од сортите Камелија Синенсис главно се користат за производство на чај: Постарата од сортите, која едноставно е наречена „синенсис“, е особено погодна за производство на зелен чај. Сортата Camellia Sinensis var. Асамика е откриена дури во 19 век и брзо станала растение за црн чај, бидејќи нејзините лисја содржат повеќе танини. Сепак, бидејќи тие се исто така значително поголеми и соодветно на тоа се попродуктивни од лисјата на Camellia Sinensis, хибридите на обете растенија се популарни денес.
Екстракција на чај од Camellia Sinensis
Лисјата на растението чај обично се собираат свежо и се обработуваат различно во зависност од видот на чајот. Ако треба да се направи прашок за чај од матча од растението, грмушките се засенчуваат неколку недели пред бербата, така што се формира особено голема количина хлорофил, што е одговорно за посебниот вкус на чајот од матча. Колку е поквалитетен и поскап чај, толку е поверојатен изборот на лисја и нивната понатамошна обработка. Постои, на пример, „православно производство“ на црн чај, во кое се користат само горната пупка од лисјата и двата следниве најмлади лисја, па дури и најквалитетните зелени чаеви се прават од најделикатните чаеви.
Растете го растението чај Camellia Sinensis во градината?
Со малку напор, фабриката за чај може да се одгледува дома во вашата сопствена градина. Важно е дека растението има доволно простор за неговите обемни корени и дека честопати му се дава свежа вода, бидејќи е едно од „жедните“ растенија. Исто така, потребно е соодветно ѓубриво. По бербата, треба да ги исушите листовите од чај на добро проветрено место и внимавајте да не навлезете во мувла. Но, имајте на ум дека климата во Германија не одговара точно на она што го сака едно растение за чај, а тајните на одгледувањето чај и суптилните разлики во производството на различни видови чај, веројатно, им се познати само на фармерите за чај на Далечниот исток, според многу генерации на искуство. Но, ако обожавате да се занимавате со растенија и само сакате да пробате да одгледувате свој чај, секако вреди да се проба. Секој друг може да го купи својот вкусен чај во специјализирани продавници или да нарача безалкохолни пијалоци со чај од матча од нашата онлајн продавница.