Факти за датумите - едноставно умно јадење
Урмите се полни со минерали, витамини и секундарни растителни материи. И благодарение на својата сладост, исушениот датум е совршена природна слатка за млади и стари со сладок заб.
Дефиниција: што е датум?
Датумот е плод на „вистинската дланка“. Неговото ботаничко име е Phoenix dactylifera L. Палмите од урми припаѓаат на семејството на палми.
Историја: од каде потекнува датумот?
Датумот е древна култура. Потекнува од Африка и Азија. Дланките не бараат. Тие исто така успеваат на суви и суви почви. Денес урмите растат главно во тропските и суптропските области. Главните области за одгледување датуми вклучуваат Египет, Алжир, Ирак, Иран, Либија, Мароко, Саудиска Арабија, Тунис и САД.
Одгледување: Како расте датумот?
Дланките не ги носат првите плодови дури пет години откако ќе бидат засадени. Приносот на жетвата на палмите со урми се зголемува со текот на годините. Дланките на датумот живеат повеќе од сто години и можат да достигнат височина до 20 метри. Тоа ја отежнува жетвата со текот на годините. Во култивираното одгледување, палмите од урми се вештачки оплодени, бидејќи машките и женските цвеќиња не растат заедно на едно дрво. Цветниот период започнува помеѓу јануари и февруари. Плодовите од датумот се формираат од цвеќето. Овие растат во круната на таканаречените "лиснати аксили" на последните одгледувани лисја на палма во грозје. На овошјето им треба да созреат од пет до седум месеци. Урмите се зелени на почетокот на нивниот раст и стануваат жолти или портокалови како што созреваат. Колку подолго ќе останат на дрвото, тие стануваат помеки и послатки. Бојата на зрелите урми е златна до темно кафеава и малку стаклена. Зрели датуми се овални плодови долги меѓу четири и седум сантиметри. Навлечените пластични чаршафи сега ги штитат зрелите датуми од обилни врнежи од дожд и инсекти.
Време на берба: Кога се бере датумот?
Harvestетвата на датумот започнува на почетокот на септември. Дури и ако датумите се собираат со машини во бројни земји во раст, многу чекори во жетвата остануваат чисто рачна работа. Workersетварските работници се подигаат со камион со палети на модерни насади до круната на дланката и овошните штандови. Таму тие го исекоа датумот овошно грозје. Понекогаш урмите сè уште се собираат со помош на скала. За да се одделат стебленцата на датумот од стилот на грозје, датумите се тресат од стеблото со механички вибрациони клешти или со рака. Урмите потоа се сушат на сонце неколку дена. Во зависност од областа на одгледување, про transparentирните пластични филмови ги штитат датумите од дожд и инсекти.
Обработка: Како се обработува датумот?
Сушените датуми сега се чистат со вода. Остатоците од растенијата се отстрануваат. Со водена пареа, датумите се изложени на многу високо ниво на влажност во таканаречените „влажни простории“, така што тие добиваат посакуван степен на влажност. Ова им дава на урмите мека конзистентност и сјајна кожа. Благодарение на нивната висока содржина на фруктоза, датумите се многу издржливи и не треба да се чуваат специјално. Плодовите од датумот потоа се сортираат според големината и се метат со машина или со рака. Некои датуми се третираат со глукоза откако ќе се пробијат без дупки. Ова ја прави вашата кожа посјајна и ја одржува својата форма.
Состојки: Што има во датумите?
Постојат голем број на хранливи материи во слатките урми. Како дел од урамнотежената и разновидна исхрана, урмите им даваат на многу јадења посебен допир. Тие се добри и како ужинка помеѓу оброците.
Датуми: рецепти и совети
Датумите можат да се користат на многу начини, на пример:
- како вкусна алтернатива на слатки
- како датум завиткан во сланина
- во десерти и печива (овошен леб)
- како состојка на зелена салата
- како гарнир во егзотични јадења со ориз