Факти за јајцето
Без разлика дали се обоени, бели или кафеави, како пржено јајце, тврдо или меко варено за појадок - јајцата редовно се наоѓаат во менито на многу луѓе, а не само за Велигден. Но, што има внатре во јајцето, колку е навистина здраво и што друго има да се разгледа? Jeanанет Хоенц, нутриционист во Хелиос Клиникум Мајнинген, дава информации.
подели
Што има во јајцето?
Јајцата се навистина мали централи. Тие ни даваат биолошки висок квалитет и лесно употребливи протеини и незаситени масни киселини. Овие му помагаат на телото да собере витални протеини и да му обезбеди енергија. Покрај тоа, јајцата ги содржат сите витамини и важни минерали како што се фолна киселина, калциум и калиум, освен витамин Ц. Со витамини А, Д, К и Б12 има особено многу во жолчката. Витаминот А го поддржува телото со вид и со структурата на кожата и мукозните мембрани. Коските и забите имаат потреба од витамин Д. Исто така, му помага на телото да апсорбира калциум. Додека витаминот К го поддржува процесот на коагулација на крв, витамин Б12 помага при формирање на крв и клетки.
Колку калории има јајцето?
Јајцето со тежина од 60 грама, што е приближно еквивалентно на класата на тежина М, има околу 80-98 калории. Yолчката содржи околу 4 пати повеќе калории од протеините.
Дали е јајцето навистина толку нездраво?
Јајцата се доста богати со холестерол, околу 240 мг. Затоа, долго време, тие се сметаа за нездрави. На пример, постоеше претпоставка дека редовната потрошувачка на јајца доведува до зголемен ризик од кардиоваскуларни болести како резултат на внесот на холестерол. Најновите студии не ја потврдуваат оваа врска. Наместо тоа, генерално нездрава исхрана и премалку вежбање се одговорни за високото ниво на холестерол.
И колку јајца неделно може да бидат?
За возрасни, две до три јајца неделно се во ред според препораките на германското друштво за исхрана, за деца не треба да биде повеќе од едно или две јајца. Мора да се земе предвид дека многу храна, како што се колачи, тестенини или сосови, содржат јајца. Здравите луѓе без генетска предиспозиција за кардиоваскуларни болести, нарушувања на метаболизмот на липидите или ревматски заболувања тешко дека треба да се грижат за јадење јајца и можат среќно да пристапат до повеќе.
Како правилно да чувам јајца?
Чувано во фрижидер, јајцето ќе остане свежо подолго и ќе се чува околу 28 дена. Складирањето на собна температура го намалува ова на една недела. Ако датумот на употреба на пакувањето е истечен, не мора да го фрлате веднаш. Под услов јајцата да се загреваат десет минути на најмалку 70 степени Целзиусови, тие можат безбедно да се користат за готвење или печење уште подолго. Можете да ја кажете свежината на јајцето со едноставен трик: ставете го во чаша со вода. Ако јајцето потоне на дното и остане таму, тоа е свежо. Ако застане, старо е околу две до три недели. Јајцето не треба да го јадете повторно ако плови нагоре.
Јајца и салмонела - за што да внимавате?
Салмонелата се наоѓа само во сурови или полусурови (меко варени, на пример) јајца. Дури и пет минути готвење или време за готвење ги убиваат микробите. Во повеќето случаи, бактериите се наоѓаат на школка. Можете да се заштитите од инфекција со едноставни мерки. Купете ги вашите јајца колку што е можно свеж и чувајте ги во одделот за јајца во фрижидер. Користете го задниот дел од ножот за да пукнете јајца наместо садот. Фрлете ги лушпите од јајца директно во ѓубре и измијте ги рацете темелно откако ќе дојдете во контакт со сурови јајца.