ФармаВики - масни масла

Масните масла се липофилни и слатки течности кои главно се состојат од триглицериди. Тие се разликуваат од мастите по тоа што се течни на собна температура. Масните масла обично се од растително или животинско потекло. Во аптека и медицина, тие се користат за производство на лекови и за нега на кожата. Некои исто така се администрираат орално како лековити или додатоци во исхраната. Понатаму, маслата се од суштинско значење како храна. Можните негативни ефекти од оралната терапија вклучуваат гастроинтестинални поплаки и алергии. Маслата имаат висока калориска вредност и затоа не треба да се трошат премногу. Тие имаат ограничен рок на траење и со текот на времето ќе се расипат.

Масла за медицинска употреба, како и лекови и додатоци на храна направени од нив се достапни во аптеките и продавниците за лекови. Масни масла се достапни и во продавниците за храна.

Структура и својства

Масните масла спаѓаат во групата на липиди. Тие се липофилни и вискозни течности кои главно се состојат од триглицериди. Ова се органски соединенија на глицерол (глицерин), чии три хидроксилни групи се естерифицирани со масни киселини. Триглицеридите се состојат од само три хемиски елементи: јаглерод (C), кислород (O) и водород (H).

Различните триглицериди и масла се разликуваат во врзаните масни киселини. Овие можат да бидат идентични или различни, како и заситени или мононезаситени и полинезаситени. Типични примери на масни киселини се палмитинска киселина, олеинска киселина, стеаринска киселина, еикосапентаеноична киселина, докозахексаеноична киселина, линоленска киселина и линолеинска киселина. Заситените масни киселини се почести кај мастите. Тие се карактеризираат со поголема стабилност.

Масните масла можат да бидат од растително или животинско потекло и поретко да се произведуваат и синтетички. Густината е помала од онаа на водата и е околу 0,9 g/cm 3. Затоа маслата плови на вода.

Покрај триглицеридите, масните масла содржат и други соединенија во ниски концентрации. Овие вклучуваат витамини растворливи во масти, како што се витамин Е и витамин А, стероиди како холестерол (само во животински масла), каротеноиди и секундарни фитонутриенти.

Маслата се разликуваат од маснотиите по тоа што се течни на собна температура. Мастите имаат полу-цврста до цврста конзистентност. Бидејќи температурата на околината на земјата е различна, кокосовото масло, на пример, се наоѓа во земјите од каде потекнува кокосово масло и во Централна Европа како масно.

Восоците се естри на масни киселини со долг ланец, примарни алкохоли и есенцијални масла се состојат главно од изопреноиди.

Масните масла имаат својства на нега на кожата, заштита на кожата и обновување на кожата. Масните киселини имаат витални функции во телото, на пример за градење на клеточни мембрани, складирање и транспорт на енергија, за топлинска изолација и за пренос на сигнал.

Во аптека и медицина, масните масла се користат за следниве области на примена (избор):

За производство на лекови и козметика.
За нега на кожата, на пример, во форма на чисти масла, како креми, масти, лосиони и масла за бања.
Некои масла се земаат како додатоци во исхраната за да се обезбеди адекватно снабдување или како лекови, на пример масло од вечерна јаглика за атопичен дерматитис и други кожни болести или рибино масло за нарушувања на нивото на липидите во крвта.
Внатрешно како лаксатив, на пример рицинусово масло.
Како растворувач, на пример за есенцијални масла или за производство на инекции.
За производство на сапуни, на пример со натриум хидроксид (NaOH) или калиум хидроксид (KOH).

Понатаму, масните масла се од суштинско значење како храна.

Според специјалистичките информации. Лековите и додатоците во исхраната со масни масла обично се земаат заедно со оброци.

Поради нивната висока калориска вредност, масните масла треба да се консумираат малку како храна. Швајцарското друштво за исхрана првенствено препорачува растително масло, особено масло од репка, бидејќи содржи голем дел од незаситени масни киселини. Ореви, семиња и јадра се сметаат здрави во мали количини.

Примери (избор)

Масло од јатка од кајсија
масло од арган
Масло од авокадо
Масло од орев
Маслото од боровинка
Масло од канабис
масло од кикирики
Рибино масло
Масло од коноп
Масло од семки од тиква
Масло од црн дроб на треска
ленено масло
Масло од вечерен јаглика
Пченкарно масло
бадемово масло
Масло од афион
Масло од мармот
Масло од морско оревче
маслиново масло
Палмино масло
рицинусово масло
Масло од репка
Масло од морето
масло од сусам
Масло од соја
Сончогледово масло
Масло од микроб од пченица

Контраиндикации

Контраиндикациите за внатрешна употреба вклучуваат (избор):

Преосетливост
Сериозни заболувања на црниот дроб, панкреасот, жолчното кесе
Нарушувања на варењето на мастите

Целосните мерки на претпазливост може да се најдат во информативниот лист за лекови.

Опишани се интеракциите за индивидуалните масла со антитромботици и други активни состојки.

Можните непожелни ефекти на оралната терапија вклучуваат гастроинтестинални поплаки и алергиски реакции.

Маслата имаат исклучително висока калориска вредност од над 800 kcal на 100 g. Прекумерната потрошувачка може да доведе до прекумерна тежина и дебелина (на пр. Чипс од компир).

Масните масла се влошуваат со текот на времето, и меѓу другото, тие се расипуваат поради кислородот во воздухот. Нивниот рок на траење е ограничен и обично е околу 6-12 месеци. Затоа, масните масла треба да се чуваат што е можно покул и да бидат заштитени од светлина.

Fивотинските масти не се погодни за вегани бидејќи животните треба да умрат.

литература

Фармацевтски специјалист (CH)
Федерална канцеларија за безбедност на храна и ветеринарство (ФСВО)
Европска фармакопеја PhEur
Учебници по фитотерапија
Енциклопедии на технологијата на храна
Лексикон за растителни масти и масла
Други извори

автор

Конфликт на интереси: Нема/Независно. Авторот нема никакви односи со производителите и не учествува во продажба на споменатите производи.

Понатамошна информација

Прикажи производи (Швајцарија)

Совети преку Интернет

Нашата услуга за советување преку Интернет, одговорите на ФармаВики, со задоволство ќе одговорат на вашите прашања во врска со лекови.

Поддржете ја ФармаВики со донација!