ФБ Окотрофологија; Управување со објектите - Вести за печатот - Универзитет за применети науки во Минстер
Универзитетот за применети науки и универзитетската болница Минстер соработуваат на проект за ретки метаболички болести и кетогена диета
Заедно, тие би сакале да ги поддржат луѓето со ретки метаболички болести во нивната кетогена диета: (од лево) лекарот проф. Јоаким Гардеман, нутриционистот Тобијас Фишер и магистерката Ана Баумејстер од Универзитетот за применети науки во Минстер, како и диетичарот Елке Куп и медицинскиот лекар Унив.-Проф. Торстен Маркарт од Универзитетската болница во Минстер. (Фото: Универзитет за применети науки во Минстер/Факултет за исхрана - Управување со објекти)
Со процент на маснотии до 90 проценти, кетогената диета е огромен предизвик за луѓето кои треба да се држат до неа, но исто така и за нутриционистите. (Фото: Универзитет за применети науки во Минстер/Факултет за исхрана - Управување со објекти)
Минстер (12.06.2017). Неколку пати на ден момчињата и девојчињата имаат неконтролирани напади или се парализирани затоа што немаат никаква сила. Причината: недостаток на пируват дехидрогеназа, ретка метаболна болест што може да се пронајде до генетски дефект. Обично телото ја добива својата енергија од јаглехидрати, протеини и маснотии. Меѓутоа, кај луѓе со ваков вид на болест, тој не може да преработи јаглехидрати: несакани метаболички супстанции се акумулираат и ги нарушуваат клеточните функции во мозокот. Ако болеста остане незабележана, тоа му штети на мозокот што не може да се поправи, па дури може да доведе до смрт. Пред повеќе од 20 години, пред да биде подготвена дијагнозата, децата починаа од неа.
Унив.-Проф. Д-р Торстен Маркарт третира деца и адолесценти со оваа и други ретки метаболни болести во Универзитетската болница во Минстер (УКМ). Околу 1.000 млади пациенти се во постојана терапија со него и неговите колеги во Клиниката за медицина за деца и адолесценти. „Не можеме да ги лекуваме со лекови затоа што уште нема“, вели лекарот. Но, она што покажува докажано позитивно влијание е кетогената диета за некои од овие болести. Бидејќи е една од најсложените нутриционистички терапии, Маркарт започна соработка со Тобијас Фишер од Универзитетот за применети науки во Минстер. Нутриционистот веќе неколку години работи како асистент за истражување во одделот за управување со објекти и развива нови концепти за терапија за ретки метаболички болести на неговиот докторат.
Со кетогена диета, пациентите трошат многу малку јаглехидрати, малку протеини, но многу маснотии, така што нивниот удел може да биде и до 90 проценти. Метаболизмот сега ги бара своите енергетски потреби скоро исклучиво од истоимените кетонски тела, кои произлегуваат од распаѓањето на маснотиите. „Не помага да им препорачате на пациентите да јадат многу масно“, објаснува Маркарт, „многу од нив не се држат до оваа крајно предизвикувачка диета на долг рок. Дури и мала чоколадна шипка ја прекинува терапијата и може повторно да предизвика симптоми “.
Покрај тоа, препораките за кетогената диета што погодените ги наоѓаат на Интернет и во книгите честопати се слаби, како што знае Фишер од истражувањето за својата докторска теза. „Или рецептите за оброци се толку комплицирани што едноставно не можат да се спроведат во секојдневниот живот“, вели студентот на докторски студии. Затоа дошол до идеја да развие практичен и научно издржан водич во форма на книга. Фишер го нацрта својот колега проф. Јоаким Гардеман за совет за проектот. Лекарот се занимава со кетогена диета во рамките на хуманитарната итна помош. „Организациите за помош прво им даваат на неухранетите луѓе путер од кикирики со многу маснотии со цел да ги обноват“, вели Гардеман.
Универзитетскиот професор сега е одговорен за проектната работа на Ана Баумистер за кетогена исхрана за ретки метаболички болести. Студентот од магистратура по исхрана и здравје го поддржува Фишер во развојот на производот. Тие сега работат на оброци заедно со УКМ. „Големата уметност е да ги споиме вкусни, привлечни, пријатни за деца и разумно избалансирани и покрај извонредно високата содржина на маснотии“, вели Фишер. Рецептите ќе се слеат во илустрираната книга, фотографката Грета Фабендер е вклучена во проектот. Бидејќи оваа диета бара голема дисциплина и сила и од засегнатите деца и од возрасните, книгата исто така ќе содржи мотивациони приказни и совети за поддршка.