Федерален информативен центар за земјоделство Од каде потекнува семето за нашата храна
Современите хибридни сорти го одредуваат пазарот денес. Ова ни дава беспрекорен зеленчук, но на штета на разновидноста во полињата.
Сè започнува со семето. Без разлика дали се домати, јачмен, моркови или зелена салата - потеклото на повеќето култивирани растенија е семето. Тоа е основата на нашата исхрана и основата на нашето постоење. Во минатото, земјоделците сами произведуваа семе. Во случај на житни култури, на пример, тие чуваа дел од собраното жито за сеидба следната пролет.
Но, кој денес одлучува што ќе заврши на полиња, во расадници и на крајот на нашите плочи? Од каде потекнува семето што ги храни луѓето - и животните?
Човек и растение - блиска врска
Семето е културно богатство. Развојот на нас луѓето е тесно поврзан со него. Откако човекот започна да расте растенија, тој постојано ги менува. Тој направи култивирани растенија од употребливи диви растенија. Тој секогаш ги размножувал само оние растенија што ги исполнувале неговите барања, биле здрави и енергично растеле.
Покрај овој избор, мутацијата - спонтана промена во генетската шминка - ги смени растенијата. Во зависност од тоа дали мутација довела до пожелни или непожелни својства, растенијата биле размножувани или не.
Долго време, семето беше заедничка сопственост. Тој беше предаден и разменет „преку оградата на градината“. Со векови, одгледувањето и размножувањето биле во рацете на земјоделците.
Одвојување на одгледување и размножување
Тоа се смени во средината на 19 век. Одгледувањето и размножувањето беа одделени едни од други. Тие почнаа професионално да растат растенија со цел да заработат пари. Покрај традиционалните методи на размножување за избор и мутација, растенијата беа пресечени едни со други со цел да се комбинираат посакуваните својства во нова сорта.
Целите за размножување, како што се приносот и униформноста на растенијата, станаа сè поважни. Другите квалитети што беа важни дотогаш, како што се отпор при одгледување, квалитети на вкус или соодветност на локално одгледување, ја изгубија својата важност.
Од 1930-тите, на пазарот се појавуваат сорти со високи перформанси, т.н. хибридни сорти, кои сега доминираат на глобалниот пазар на семе.
Хибридни сорти - одлични и одлични
Големи црвени униформни домати и беспрекорни пиперки, една како друга: наместо разновидност во боја, форма, вкус и наменетата употреба, униформните хибридни сорти се најдоа на екранот за зеленчук во супермаркетите. Но, она што ги разликува хибридните сорти?
Сè започнува со развој на родни линии. Тие имаат особено барани својства, на пример, висок принос или одредена боја на овошје.
Ако ги преминете обете родени линии едни со други, тие со сигурност ги пренесуваат овие карактеристики на нивните потомци. Така се создаваат хибридни семиња. „Покрај тоа, тука е и таканаречениот ефект на хетероза: Според мотото„ целото е повеќе од збирот на неговите делови “, хибридните сорти се дури и помоќни отколку што може да се очекува чисто од размислувањето на родителите.
Недостаток: Овие супер растенија не се погодни за размножување. Бидејќи ефектот на хетероза повторно се гази во следната генерација. Посакуваните својства се изгубени.
Ова значи дека земјоделците и градинарите треба да купуваат нови семиња секоја година. Денес пазарниот удел на хибридни семиња од зеленчук во Германија е околу 70 проценти. Органското земјоделство, исто така, мора да се поврати на тоа, бидејќи за некои култури, како што се брокула или карфиол, речиси и да нема традиционални сорти.
Дури и хоби-градинарите честопати добиваат хибридни семиња од моркови, домати и слично во центарот на градината, познат и како Ф1, кои повеќе не можат да ги размножуваат. Ако сакате да го одгледувате омилениот домат од семето на вашата жетва, добро ве советуваме да избегнувате хибриди и да барате наоколу за несеменски сорти.
Цврсти сорти
„Во случај на сорти со цврсто семе, потомството изгледа како нивните родители - дури и по повеќекратно размножување“. Зелена и жолта доматна лента ќе произведе зелена и жолта доматна лента од семето следната година. Понатаму, постои потенцијал за иден развој во несеменските сорти.
Бидејќи растенијата - за разлика од хибридните растенија - не се униформни, секоја има своја генетска шминка. Со континуирана селекција и множење на особено енергични и робусни растенија, несеменските сорти можат постојано да се прилагодуваат, на пример, на климатските промени или на нови болести и штетници. За разлика од хибридните сорти, несеменските сорти се повеќекратни сорти и затоа можат да се развиваат.
Генетскиот инженеринг
Одгледувачите на растенија користат методи на генетски инженеринг за промена на генетската шминка на растението: во лабораторијата, гените, т.е. градежните блокови на генетскиот материјал што предизвикуваат одредени својства, се разменуваат, отстрануваат или додаваат. Ова дава растенија отпорни на болести или пестициди, на пример.
Земете соја, на пример: генетскиот инженеринг ги направи нечувствителни на хербицидот глифосат. Ако полето со соја се испрска со него, сите растенија освен сојата се уништуваат. Тоа го прави растењето соја лесно и ефикасно.
Но, генетскиот инженеринг е контроверзен, меѓу другото и затоа што здравствените ефекти врз луѓето сè уште не се конечно разјаснети. Генетски модифицирани растенија не смеат да се одгледуваат во Германија.
Европскиот суд на правдата (ЕСП) донесе одлука летото 2018 година дека растенијата што биле одгледувани користејќи го новиот процес CRISPR/Cas, исто така, треба да се класифицираат како генетски модифицирани организми. Додека понекогаш треба да се чека со децении за спонтана мутација со посакуваниот ефект, со CRISPR/Cas може да се предизвика специфична мутација во геномот на растението со помош на таканаречените „генски ножици“. Она што некои сметаат дека е револуционерен чекор напред во размножувањето на растенијата, за други е само друга форма на несакана техничка манипулација со геномот на растението.
Концентрација на семе и последици по различноста
Без разлика дали е хибридно размножување или генетски инженеринг: Денес, производството на семе е во голема мера во рацете на индустријата за семе. Неколку компании за семе контролираат големи делови на пазарот. Тие ги имаат своите нови сорти законски заштитени со патенти или закони за заштита на сорти на растенија.
Кога земјоделците купуваат семе, тие плаќаат такси за лиценца. Овие се вклучени во цената на семето и ја наградуваат работата на одгледувачите. Ако сакате повторно да посеете дел од жетвата, ќе мора да платите такси за обнова. Хибридните сорти може да не се репродуцираат. Како и да е, тие имаат „органска заштита на сортата на растенијата“, бидејќи приносот се распаѓа во следната генерација и униформноста е целосно изгубена.
Традиционалните сорти на цврсто семе имаат тешко време. Тие не се подеднакви и униформни како индустриски произведени сорти и обично не можат да ги исполнуваат критериумите што ги бара Сојузната канцеларија за растителни сорти за да ги одобри за трговија. Меѓутоа, со намалувањето на несемените сорти се губи разновидноста, што не само што има добар вкус, туку е важна и за безбедноста на храната во иднина.
Семе за вашата сопствена градина
Ако сакате да соберете домати, пиперки и слично во вашата градина и да ги користите за да добиете семе за следната година, можете да користите сорти без семиња. Постојат голем број на организации во Германија (видете го приложениот список) кои се грижат за зачувување на различноста и нудат опции за купување семе, без семиња или брокер. Музејските градини или расадници се исто така добри извори на стари сорти.