Ферментирана храна - здрав сам тренд - WirEssenGesund

Секој што ќе погледне низ модерните органски супермаркети се почесто ќе наидува на ферментирана храна. Тие треба да бидат поздрави и сварливи од нивниот природен пандан. Малку стигнавме до дното на ферментираната храна.

Сите ферментирани производи од продавници за органски производи или продавници за здрава храна имаат недостаток на прв поглед. Тие обично се многу скапи. Особено ферментираните пијалоци моментално доживуваат бум. Цените од 10 евра за литар се сосема можни. Меѓутоа, ако споредите и го доведете во прашање едно или друго дополнително ветување, ќе забележите дека поевтин производ од конкурентот не е ништо друго освен сегашниот пијалок.

Направи сам - ферментирана храна

Она што порано се ограничуваше на правење кисела зелка, полека, но сигурно станува тренд. Колку е попопуларна ферментираната храна, толку попопуларни се упатствата за правење дома.

На пример, ако сакате сами да направите своја тренди комбуха, можете да купите готови печурки комбуха, вклучително и упатства и контејнери, во комплет. Како по правило, овие работи се користат еднаш, а потоа го наоѓаат своето место во аголот. Всушност, има малку здравствени фластери скриени зад ферментираната храна, кои треба да бидат вметнати во редовното мени.

Законска регулатива органска - идеален начин на ферментација од д-р. Нидермаер

Сè што треба да знаете за цревни лекови

Предности на ферментирана храна

Ферментацијата на храната може да има неколку причини. Зрната какао исто така се ферментираат, така што од една страна го подобруваат нивниот вкус, но од друга страна се спречува ртење на зрната. Во случај на сирење, неговиот вкус е во фокусот на ферментацијата, другата храна е повеќе сварлива.

Сепак, луѓето почнаа да ја ферментираат храната за да ја направат издржлива. Пред многу илјадници години, луѓето ја користеа уметноста на ферментација, на пример, за да ја зачуваат храната во текот на зимата. Најпозната ферментирана храна во Германија е веројатно киселата зелка. Историјата на киселата зелка не започна во Германија, туку во Кина пред многу илјадници години.

Денес зачувувањето на храната повеќе не игра централна улога во ферментацијата. Можеме да замрзнеме што било или да го зачуваме на многу други начини. Во споредба со другите методи на зачувување, ферментираната храна не се загрева. Така, тие се исто така погодни за кујна со сирова храна и сите хранливи материи исто така се задржуваат. Ферментацијата предизвикува множење на бактериите на млечна киселина во ферментот, што може да има позитивен ефект врз нашето цревно здравје.

Како се ферментира храната?

Во основа е можно да се ферментира скоро секоја храна. Ако сакате сами да направите ферментирана храна, можете само да ја пробате. Постојат безброј рецепти за ферментиран зеленчук на Интернет за ова. Имаме и мал водич за тоа како можете сами да направите ферментиран зеленчук.

Едноставно кажано, ние ферментираме храна со отстранување на кислород од неа. Без кислород, бактериите на млечна киселина можат подобро да се размножуваат и да се започне процесот на ферментација. Во зависност од храната и температурата, сега потребни се околу една до осум недели за да се подготви ферментот.

Ферментирана листа на храна

Во различни култури има различна ферментирана храна што ја направила на националното мени. Исто како киселата зелка е едно од нашите национални јадења, на пример, многу азиски земји имаат кимчи. Составивме мал список на ферментирана храна од различни култури за вас.

Кисела зелка (ферментирана бела зелка)
Леб (содржи ферментиран квасец)
различни видови сирење
Кефир (ферментиран пијалок од јогурт)
Квас (ферментиран пијалок од Русија направен од леб или цвекло)
Комбуха (ферментиран чај)
Кимчи (ферментирана кинеска зелка)
ферментиран тофу

Зошто ферментираната храна е здрава?

Ферментираната храна не е ништо повеќе од храна со пробиотици. Бактериите произведени со ферментација, имаат предност што минуваат низ стомакот неоштетени, а потоа можат да се шират во цревата. Таму ги раселуваат лошите бактерии и на овој начин ја балансираат нашата цревна флора.

Сепак, овој ефект не е траен. Ако повторно јадеме поинаку, составот на цревните бактерии се менува скоро веднаш. Со цел да имаме вистински придобивки од здравствените придобивки на ферментираната храна на долг рок, ќе треба да ги консумираме скоро секој ден. Значи, ако сакате да се грижите за здравјето на цревата, тоа можете да го направите само преку долгорочна промена во исхраната.

Да имаат корист од предностите на ферментираната храна на долг рок не е толку лесно. Но, ако не сакате да потрошите премногу пари, вие всушност имате само две алтернативи. Или редовно користите кисела зелка, која може да се купи многу ефтино насекаде, или лесно можете сами да создадете мало снабдување. направете го тоа сами е на побарувачката!