Ферментирано кремасто овесно млеко или крем од овес без додаден шеќер во Термомикс од боливулада

веган, вегетаријанец, без пластика, како замена за кафе-млеко

млеко

состојки

300 гр овесна каша
1 ½ литар вода
60 мл Масло, невкусно, на пр. Сончогледово масло
½ g Амилаза, од дестилеријата што се користеше за да се тече каша
5 гр Лецитин, по избор

подготовка

Овесните снегулки околу 30 секунди. Мелете го нивото 8 во Termomix многу фино. Истурете ја топла вода на неа и варете ја кашата околу 6 минути на ниво 1 на 100 ° С. Потоа почекајте додека не се олади до 60 ° С. Ова е важно! Во спротивно, ензимот ќе се распадне и ќе биде неефикасен. Додадете амилаза и промешајте сè. Сега имате густа супа што сè уште не изгледа како овесно млеко.

Вклучете го Thermomix на 60 ° C, поставувајќи 4, горниот слој на супа мора да се движи како инка надолу во ножот за мешалка, така што сè е добро промешано. По околу 10 минути може да се смените, затоа што тогаш супата станува повеќе течна. Мешајте околу 20 минути. Сега конзистентноста е кремаста и повеќе не личи на овесна каша.

Исцедете ја течноста преку метален додаток на филтерот за кафе (достапен во голема шведска продавница за мебел), торба со млеко од орев, мрежа за перење или ситно сито. Јас ги користам остатоците од снегулки од овес за да печам леб.

Ако не ви се допаѓаат други додатоци, можете да го пиете млекото сега. Не треба дополнителна сладост и е скоро кремаста. Одлично и за готвење.

Секој што сака да пие овесно млеко го знае ова. Млекото што го купувате едноставно има подобар вкус. Ова е затоа што овесното млеко што го купувате е ферментирано и скробот се дели на шеќер. Можете да го направите тоа и дома.

Амилазата може да се купи во пакувања од 4,5 g во дестилеријата. Ако немате толку прецизни скали како мене, ова го делите на 9 дела. Ова ми даде најдобар резултат. За 2 литри користите 1/9 од содржината.

Препорачувам да испробате нешто со постојаност што ви се допаѓа. Јас го користам поинаку за моето кафе: го истурам млекото назад во Термомикс и го исполнувам со вода до околу 1,9 литри. Потоа, тука се маслото и лецитинот (по избор). Ова исто така може да се пени добро. Потоа го вратив во шишињата. Трае околу 5 дена ако го ставите млекото во врели исплакнат шишиња. Но, мириса исто како на вистинско ферментирано млеко кога е расипано.