Филе филе со зеленчук на пареа и сос од цвекло храна и пошироко
За храна и многу повеќе, со Лусијан Гаврил
Веројатно (повторно) ќе ми биде речено дека пишувањето на името на препаратот трае подолго од неговата вистинска подготовка. Поголемиот дел од времето се обидувам да бидам концизен. Јас не секогаш успевам. Наслов како „Костур со зеленчук и сос„Beenе беше поконцизен, но ќе оставеше нешто да се посакува и од информативен аспект и од гледна точка на привлечност. Кој би сакал да прочита статија (било да е тоа рецепт) со толку тап наслов? Сега, ако овој долг наслов успеа да го привлече вашето внимание (дури и ако не го напишав со големи букви и дури и не ставав " ПОГЛЕДНЕТЕ ОВДЕ! ”🙂), да видиме што да правиме.
Што ви треба?
- Неколку филети од седалото (околу 1-2 парчиња по лице). Ако го најдете свеж, во ред е. Ако ги најдете замрзнати (како што ги однесов од супермаркет), оставете ги во фрижидер преку ноќ да се стопат полека. Не присилувајте одмрзнување во вода или, уште полошо, во микробранова печка!
- Неколку гроздови брокула (свежа или замрзната);
- 100 гр „мини моркови“ (или моркови-бебе ако го сакате името);
- 1 - 2 компири со средна големина, исчистени и исечени на коцки околу 1,5 см (околу ½ инч ако сте подобро запознаени со системот FPS);
- ½ лажица растително масло (семки од грозје или сончоглед);
- сол бибер (на густибус).
Како да продолжи?
- Зеленчукот испарувајте го 7 до 15 минути (помалку брокула, повеќе моркови и компири) - тестирајте со вилушка ако продирале;
- Во меѓувреме, исцедете ги филетите добро, ставете ги со абсорбента крпи за да го отстраните вишокот вода, зачинете ги со сол и бибер (свежо мелен, по можност);
- Загрејте го маслото во нелеплива тава и заруменете ги филетите 3-4 минути од секоја страна (бидете многу внимателни како ги вртите, бидејќи лесно се кршат).
- Ставете зеленчук покрај филетите (или „потпури“ или само еден асортиман), однапред ставете сув ладен Ризлинг и не заборавајте сос од лисја од цвекло.
