Филе од лосос (див лосос) - варете за 2!

Дивиот лосос има одличен и интензивен вкус.
Поради својата висока содржина на бесквасен омега-3 масни киселини, дивиот лосос е особено здрав.
Рецептот е погоден и за подготовка на лосос од аквакултура.

Време на подготовка

Време за готвење

Послужувања

Кујна знае сè

»Лососот е богат со омега-3 масни киселини. Дали е тоа точно?

Во принцип, ова е точно, но се однесува само на дивиот лосос.

Дивиот лосос е граблива риба и се храни главно со ракови, ракчиња и други, помали риби. Храната за лосос што се користи во аквакултурата се состои од ⅔ растителна храна (која лососот не ја јаде во својата природна средина), плус јаглехидрати и рибино брашно. Само околу ⅕ од храна за риби за индустриски произведен лосос содржат рибини масла (носители на омега-3 масни киселини).

Одгледуваниот лосос затоа содржи многу помалку омега-3 масни киселини отколку дивиот лосос. Поради главно растителна храна од риба, таа исто така содржи значително повеќе омега-6 масни киселини. Сепак, не треба да се консумира премногу омега-6 масни киселини, бидејќи ги блокира позитивните ефекти на омега-3 масните киселини.

Колку омега-6 масни киселини всушност содржат одгледуваните риби понудени на шалтерите за риби не се проверува.

состојки

2 пати филе лосос (див лосос) со кожа приближно 200 - 250 гр
1 лимон
2 лажици маслиново масло (екстра девствено)
Солена пиперка

Одговара на

ориз и салата (на пример, мароканска салата).
Но, исто така, карамелизиран јаболко-кромид-зеленчук усогласен со вкусното филе од лосос.

Посегнете по дивиот лосос секогаш кога е можно. Тој е многу поздрав од одгледуваниот лосос (особено за омега-3 масни киселини) и има многу подобар вкус.

Уште еден совет

„Рибите треба да пливаат“, велат тие во Хамбург. Свежо, овошно и засенчено - т.е бело вино - на пример, Велтинер или Ризлинг одат одлично.

Ако преферирате карамелизиран јаболко-кромид-зеленчук како гарнир, тогаш црвеното вино оди многу добро со садот. Како грозје, тогаш би избрал Сирах или Мерлот.

Оние кои претпочитаат свежа салата, можат да го комбинираат дивиот лосос со салата од краставица на баба.

подготовка

Подгответе го филето од лосос

Исплакнете го филето од лосос со ладна вода и сува хартиена крпа.

Солете го филето од лосос и истријте половина од сокот од лимон во месото (едноставно исцедете го рачно).

Оставете го да се стрмни 10 минути.

Пржете го филето од лосос

Загрејте го маслиновото масло во доволно голема тава.

Намалете ја топлината на половина, почекајте приближно 1 мин.

Пржете го филето од лосос од страната на кожата околу 2-3 минути.

Повлечете го филето од лосос низ

Намалете ја топлината понатаму, затворете ја тавата со капакот.

Оставете го филето од лосос стрмен околу 5-8 минути.

Свртете ги филетите од страната на месото и оставете ги да стрмни уште 2-3 минути.

Бидете внимателни и не прегревајте ги филетите од лосос

Рибите очекуваат одредена деликатес кога ќе се пржат. Премногу топлина ги прави суви и благ.

Обрнете внимание на тоа дали „белата пена“ избега - ова е протеин - и јасна индикација дека филето лосос стана премногу жешко ... Веднаш извадете ја тавата од оган, намалете ја топлината, почекајте малку, а потоа продолжете внимателно да пржете.

Соберете ги работите

Подигнете го филето од лосос од тавата и ставете го на претходно загреана чинија.

Сплијте ги вторите мешунки од лимон и додајте ги на филетите на чинијата.

Одлично оди со ориз и мароканска салата.

Вкусно исто така

Медитерански пан-пржен зеленчук „Фреско, рапидо е делициозо!“. Вкусно како главно јадење. Или како придружба на месо или риба.
Рижото неро со бел аспарагус и италијански класичен див лосос. Малку го изменивме и го послужуваме нашето рижото неро со бел аспарагус и див лосос.
Кеса со див лук со лосос и зелен аспарагус.Пролетна бомба храна со добро расположение. Најдобро се чувствувате добра храна!

1 коментар

Јас подготвив ручек денес. Навистина вкусно и лесно за готвење. Јадев со него компири варени и крем од копар.
Ова е одлично јадење, препорачувам да го готвите.