Филе Pikeperch или филе морски бас со кора од тревки, каша од целер-компир и сос од црвен пипер од

pikeperch

Филе фикер или филе морски бас со кора од тревки, каша од целер-компир и сос од црвен пипер

состојки

  • 30 гр пармезан
  • 30 гр презла/лебници
  • 1/2 куп секој кадрав и рамен лист магдонос и пиперчиња
  • 1 жолчка од јајце
  • 1/2 лажичка сол
  • 1/4 лажиче пиперка
  • 15 гр путер или жито

  • 1 кромид
  • 2 црвени пиперки, излупени
  • 25 гр путер
  • 20 грама брашно
  • 500 гр зеленчук или залиха
  • 50 гр крем или крем за готвење
  • Сол, бибер, шеќер

  • 300 гр целер, излупен, исечен на парчиња
  • 500 гр компири, брашно, излупено, исечено на парчиња
  • 700 гр врела вода (котел)
  • 2 лажички сол
  • 100 гр млеко
  • 25 гр путер
  • малку сол и морско оревче

  • 3 филе риба, штука или море
  • Сол, сок од лимон
  • маслиново масло

1 ч 40 мин
среден

подготовка

Кора од билки

Ставете сирење, презла, лисја од магдонос и пиперки во садот за мешање, исецкајте 10 секунди/8. Додадете жолчка од јајце, маснотии и зачини, промешајте 10 секунди/4. Пренесете ја смесата и разладете ја.

Сос од папрака

Ставете го кромидот и пиперката на парчиња во садот за мешање, исецкајте 5 секунди/5. Додадете путер, соте 4 минути/Варома/2. Истурете брашно, промешајте 10 секунди/4, загревајте 2 минути/100 °/2. Деглазирајте со густинот, преклопете 3 секунди/4, оставете да зоврие 30 минути/100 °/2. Пире 10 секунди/8 (држете мерна чаша). Додадете крем и зачини по вкус, промешајте 10 секунди/3. Ако сакате, сега можете да го истриете сосот преку ситно сито - не мора. Истурете во тенџере или контејнер безбеден за микробранова печка и загрејте го кратко пред да го сервирате.

Каша од целер и компир

Водата зовријте ја во котелот, измерете ја во садот за мешање, додадете 1 лажичка сол. Висат во корпа, пополнете компири и целер. Гответе 20 минути/Варома/1. Празен сад за мешање, додадете млеко и путер, загревајте 2 минути/100 °/1. Мешачко прицврстување Ставете, додадете компири, целер и зачини и исецкајте 10 секунди/3.

Ако се користи повеќе зеленчук и не се вклопува во корпата, варете во 2 порции или во Варома - но потоа 30 минути.

Риба (подготовка додека готви пире од компири)

Загрејте ја рерната на 180 °. Исчистете ја рибата, зачинете со сок од лимон и малку сол. Загрејте малку маслиново масло во тава и лесно испржете ги филетите во неа. Раширете ја кората од билки над рибните филети со лажица и печете ги во рерна на горната полица околу 10 минути додека не поруменат, а можеби ќе ја вклучите функцијата за скара на кратко на крајот.