ФИЛЕ ЗА ТРУТ СО КРАСИСТИЧКИ И РЕЧЕН ЗЕЛЕНЧЕНИ, МЕСЕТЕ МАЛО СОСОЈО ПИВО, БЕЛО ПИВО НЕГО ИЛИ
СОСТОЈКИ ЗА ФИЛЕТИ ЗА ТРУТ
ЗА СОСОЈОТ НА МЕЧКИ ЛАСО
Сол, бибер, сок од лимон
4 лажици Баварска Хелес (лагер)
ЗА ВЕЈСБИЕР НЕAGE
4 лажици пиво од баварско пченица
ЗА СОСОЈОТ ЗА ПИВО ДОМАТО
5 лажици Баварска Хелес (лагер)
ПОДГОТОВКА ЗА ФИЛЕТИ ЗА ТРУТ
Дебонирајте ги и избришете ги филетите од пастрмка. Исечете го месото во широки ленти.
Излупете и преполовете ја краставицата и изгребете го семето. Исечете го месото од краставица во ленти.
Исчистете ги и измијте ги ротквиците и излупете ги многу ретко. Измијте малку мали лисја и оставете ги настрана. Ротквиците четвртина и ставете ги на малку маслиново масло додека не станат меки.
Соте ги краставиците во тава со малку маслиново масло. Зачинете со сол и бибер и фрлете ги ротквиците. Исечете ги листовите од ротквицата во ленти и преклопете ги.
Сол и бибер риба парчиња. Пржете во тава со малку масло.
Наредете ги со краставица и зеленчук од ротквица на чинии и послужете со сосот по ваш избор.
ЗА СОСОЈОТ НА МЕЧКИ ЛАСО
Лушпа и ситно коцки. Соте во тенџере со малку путер. Дополнете со рибници и намалете. Во меѓувреме, измијте го дивиот лук, извадете го дршката и ситно исечкајте ги лисјата. Кога течноста ќе зоврие, наполнете ја кремата и оставете да зоврие, додадете го дивиот лук и ситно измешајте во миксер со малку ладен путер. Зачинете по вкус со сол, бибер, сок од лимон и баварската Елена.
ЗА ВЕЈСБИЕР НЕAGE
Кора и ситно коцки кромид. Соте во тенџере со малку путер. Додадете семе од ким и се полни со рибниот фонд. Сварете сè добро. Потоа изматете го преостанатиот ладен путер додека не стане крем („склопете“) и добро измешајте. Зачинете по вкус со пченичното пиво. Пиперчињата ситно исечкајте ги и додадете во сосот.
ЗА СОСОЈОТ ЗА ПИВО ДОМАТО
Излупете го кромидот и исечете го ситно. Соте во маслиново масло во тенџере. Додадете конзервирани домати, риба, мајчина душица и ситно сецкан лук. Нека се готви добро. Потоа поминете низ ситно сито. Излупете ги доматите и засечете ја пулпата. Ситно исецкајте го босилекот и додадете го во сосот со доматите на коцки. Зачинете го сосот со сол, бибер и лесното пиво.