Филтрирајте ги позитивните од секоја прехранбена култура - BZfE
(BZfE) - Околу 83 милиони луѓе моментално живеат во Германија, од кои околу 19 милиони имаат миграциско потекло. Има и бегалци. Без разлика дали како сосед, наставник или нутриционист - транскултурните средби можат да збогатат, но и предизвик. Лесно може да се градат мостови за храна и култура на јадење, бидејќи повеќето луѓе сакаат да зборуваат за своите оброци во секојдневниот живот или во посебни прилики. Какви стапици има во културно чувствителната работа, на пример, совети за исхрана?
Асистент за диети и дијабетес Јохана Карапинар вели: „Мигрантите не се хомогена група. Тие се разликуваат - исто како и локалното население - во однос на потеклото, образованието, интеграцијата и нивната физичка и психолошка конституција. “Меѓутоа, она што јасно се разликува помеѓу овие групи е начинот на комуникација. И покрај тоа што е вообичаено во Германија, на пример, за време на советувањето „брзо да се зафаќаат со работа“, во муслиманските земји е добра форма да разговарате и „малку да се запознаете“. Значи, прашањето за местото на раѓање и за децата, внуците и родителите може да биде мразокршач на првиот состанок.
Составот на ритамот на храна и оброк, исто така, честопати се разликува од германската култура на јадење, така што треба да се испитаат хранливите навики во анамнезата. Лебот од цели зрна, на пример, е честа точка на лепење, бидејќи во многу култури белиот леб се јаде со предност. Овде можете да пребарувате друга храна богата со растителни влакна од кујната на соодветната земја, која клиентите обично ја знаат и како и да е.
„Луѓето со турско потекло обично јадат многу мешунки, јогурт, маслиново масло, житарици, суров зеленчук, суво овошје, како што се урми, смокви и кајсии, јаткасти плодови и семиња“, вели научникот за храна и диетичар Несрин Јавуз. Како и кај сириската кујна, има големи разлики во зависност од регионот. Со малку curубопитност и инстинкт на детектив, можете да дознаете поволни комбинации на храна од секоја храна култура.
И приватно, исто така, може да биде возбудливо и поучно да разговараме со луѓе од други култури за храна, да готвиме и да јадеме заедно. Во најдобро сценарио, ова ќе доведе до добрососедски односи или дури и до пријателства.
Понатамошна информација:
Понатамошни согледувања за разновидноста на храната и културата на јадење во турската и сириската кујна, како и за културно чувствителните совети за исхрана може да се најдат во делот „Совети за пракса“ во издание 3-2019 на „Исхрана во фокусот“.