Фин и кремаст рецепт за пире од целер чекор по чекор Урбани вкусови

Фино пире од целер и кремаст рецепт чекор по чекор. Пире од корен на целер со малку компир, млеко, путер и павлака. Како се прави пире од целер? Со што се вклопува ароматичното и кадифено пире од целер?

Американците го нарекуваат ова пире од целер „Пире од целер“ или „пире од корен од целер“. Ова е да се направи разлика со целерот (зелени стебленца од целер). Јас сум голем fanубител на пире од зеленчук и често ги правам како прилог покрај шницли или скара или пржено месо. Ајде да промениме уште малку пире и помфрит, бр?

Коренот на целерот има силна специфична арома, многу свеж. Јас веќе го користев во салата со ремулад сос и варен јазик (рецепт тука) или во салата од јогурт и мајонез (рецепт тука). Во првиот рецепт го попарив целерот неколку минути за да се ослободам од оваа интензивна арома. Во вториот рецепт решив да го изрендам и да го потопувам неколку минути во ладна вода со сок од лимон. На овој начин аромата се дисперзира и сокот од лимон спречува оксидација (оцрнување) на целерот.

Ако сакате целер, ви препорачуваме и супа од крем од целер со крем, едноставен рецепт што можете да го најдете овде.

Прочитав неколку рецепти за пире од целер на Интернет (на француски, англиски и американски) и видов дека се многу разновидни: некои содржат ориз (како врзивно средство, како што порано супа од тиква крем), други компир, други се прават со млеко и крем, други само со млеко и путер. Затоа, решив да ги следам своите инстинкти и да направам пире од целер според мојот вкус. Во суштина ја применив техниката на варење зеленчук директно во млеко, како што тоа го правев со пирето од пашканат.

Од количините подолу добивме 3-4 порции од пире од целер, во услови во кои има и втор гарнир покрај месото.

---