Фитонутриенти важни за здравјето
Секое растение ја добива својата енергија од фотосинтезата (наречена главен метаболизам или примарен метаболизам). Ова им овозможува на растението да расте. Секундарните растителни супстанции, од друга страна, формираат ефективен систем на одбрана во природата. Истражувањето претпоставува дека човечкиот организам може да се заштити од цивилизациски болести како што се рак или кардиоваскуларни болести преку редовно, дневно консумирање на зрело овошје и зеленчук.
Се проценува дека има околу 100 000 различни фитохемикалии во овошјето и зеленчукот, далеку повеќе од витамини. Овие вклучуваат бои, арома и ароматични материи кои се целосно развиени во овошјето и зеленчукот во последните 7-10 дена од зреењето.
Секоја клетка во телото треба да одбегнува околу 10 000 агресивни таканаречени слободни кислородни радикали секој ден. Телото создава радикали со секој здив. Ова е нормално до одредена мера, но стресот, пушењето, лековите или УВ зрачењето, на пример, може да доведат до вишок на радикали. За да се отстранат овие, од една страна мора да има доволно антитела, од друга страна тие можат да ја извршуваат својата одбранбена работа само ако се достапни сите хранливи материи и работат заедно. Сите состојки во храната треба да се мреат како запчаници. ако недостасува дури и една состојка, целиот одбранбен ланец работи и се нарушува рамнотежата на организмот.
Светската здравствена организација (СЗО), Федералното Министерство за здравство, Германското друштво за исхрана и други здравствени организации ја водат кампањата 5-дневно многу години. Во него се вели дека секој од нас треба да јаде најмалку 5, подобри 10, порции свежо, целосно зрело овошје и зеленчук на ден во најголема можна сорта со цел да остане здрав. Една порција одговара на грст овошје или две грст зеленчук.
Студиите покажаа дека само мал дел од населението во Германија се придржува до оваа препорака за диета. Постојат многу причини за ова: недостаток на време, премногу напор, прескапи, премногу пестициди во овошје и зеленчук, недостаток на зрелост поради долгите извозни патишта. Здравствените експерти затоа препорачуваат дополнување на храната со високо квалитетни препарати од овошје, зеленчук и бобинки. По бербата, се притиска сок од целосно зрелите плодови, шеќерот потоа се екстрахира и потоа се произведува концентрат во форма на прав со употреба на нежен процес на сушење. Со цел да се постигне оптимална апсорпција во телото, правот потоа се капсулира. Дури и висококвалитетен додаток во исхраната не е ефтин. Но, кога ќе ги земете предвид трошоците да бидете болни, додатоците во исхраната не се скапи.
И покрај можноста за дополнување со витални хранливи материи, секој треба да се обиде да јаде најмалку 5 порции овошје и зеленчук дневно. Овошјето и зеленчукот содржат само неколку калории, но уште повеќе растителни влакна и вода и затоа имаат висока здравствена вредност.
(Извор: „Енергија храна: Јадете сами во форма - со моќни материи од природата“, Дипл. Екотрофолог Каролин Бакер, Леверкузен)
Препорачајте статија "