Физичар гледа на дебелината Хајзе на Интернет
Дебелината е скоро распространета болест во многу земји. Над сите ветувања за диети, постои лесен излез: јадете помалку - или дишете повеќе
Понекогаш физиката може да објасни сложени проблеми со едноставен закон. Минатата година напишав колона во која го применив законот за зачувување на енергијата на растечкиот проблем на дебелина. Мојот аргумент: Вие согорувате толку малку калории при вежбање што не можете навистина да изгубите тежина само преку тоа.
Но, вежбите помагаат на поинаков начин, како што многу луѓе со кои разговарав јасно ми ставија до знаење: го менува метаболизмот. Како резултат, согоруваме повеќе калории природно, а нашата храна не се претвора во маснотии веднаш.
Ова е местото каде што влегува во игра уште еден физички принцип: законот за зачувување на масата. Поточно, станува збор за зачувување на атомите на јаглерод. Кога варите храна, атомите на јаглерод што ги содржи минуваат во крвта. Ако не го напуштат вашето тело на некој начин, тие неизбежно ве прават потешки. Тука лежи круцијалното набудување: Единствениот ефикасен начин телото да се ослободи од варениот јаглерод е да го комбинира со кислород за да формира јаглерод диоксид; СО2 може да се издише преку белите дробови. Ерго: Ако не го издишете јаглеродот во вашата храна, се дебелеете.
Еве неколку бројки што ги зедов од книга за физиологија на вежбање: маснотии, протеини и шеќер содржат околу 0,1 грам јаглерод по потрошена килокалорија. Со 2000 килокалории на ден (типична количина на храна за возрасен), трошите околу 200 грама јаглерод. На одмор, околу 0,5 литри воздух се издишува по здив, што се состои од околу еден процент јаглерод - тоа е пет милиграми на здив. Со 12 вдишувања во минута се ослободувате од околу 120 грама јаглерод на ден. Тоа е помалку од она што го имавте во вашата диета - така се дебелеете.
Но, многу малку од нас се мрзливи во текот на целиот ден. Пешачењето ја зголемува стапката на дишење со фактор од два до три. Ако џогирате со осум километри на час, фреквенцијата се зголемува за фактор од осум до десет. Ако ги комбинирате овие умно, ќе се ослободите од целиот јаглерод што е апсорбиран - и тежината останува стабилна. Одење, трчање и активност воопшто го зголемуваат метаболизмот - согорувате калории побрзо - и стапката на дишење се зголемува истовремено.
Сепак, многу луѓе прават грешка во верувањето дека еден час умерено вежбање ја менува нивната хемија на телото толку многу што калориите брзо се согоруваат дури и ако не се движат. Ако не дишете побрзо, го чувате јаглеродот во вашето тело. Значи, ако сакате да изгубите тежина, мора да јадете помалку - или да дишете повеќе. И единствениот ефикасен начин да дишете повеќе е преку вежбање. Едноставно нема начин да го натерате метаболизмот да работи побрзо кога сте во мирување.
Но, тогаш што е со луѓето кои цело време јадат, а сепак остануваат слаби? Зарем тие не се контра доказ за мојот заклучок? Ова прашање многу ми пречеше. Затоа, на таквите слаби луѓе им поставив три прашања: Колку често се почастувате меѓу себе закуска? Дали секогаш ја празнувате чинијата? И, колку често имате десерт?
Резултат на ова истражување: слабите луѓе всушност јадат помалку. Тоа можам да го потврдам откако ги гледав. Кога слабите луѓе порачуваат хамбургер, тие не додаваат милкшејк. И го оставаат помфритот.
Поголемиот дел од луѓето грешат и во врска со другите диетски мудрости. Многумина веруваат дека брзата храна дебели побрзо од здравата храна. Затоа, некои луѓе веќе се обидоа да го тужат Мекдоналдс за прекумерна тежина. И во наградуваниот документарец „Супер големина јас“ режисерот и главен актер Морган Спурлок неодамна демонстрираше колку лошо изгледа ако јадеш само 30 дена во Мекдоналдс: тој се здебели над 12 килограми и заврши со лошо здравје од неговите лекари се дијагностицира.