Flädlesuppe - кујна од Минхен
Како што забележав неодамна, на блогот има премалку чисти супи. Но, ми се допаѓаат барем колку кремастата супа од бриселско зелје со сланина и крутони или супа од карфиол и компир со песто од коријандер. Thatе го сменам тоа од денес и ќе започнам со мојата омилена чиста супа: супа од пита.
Flädlesuppe (тоа е името во Швабија) е исто така познато во други земји и региони како пржена супа од компир и супа од палачинки. За нас, супата со домашна супа од месо секогаш беше „остаток од оброкот“, иако всушност воопшто не ја заслужуваше титулата. Меѓутоа, ако имало палачинки со компир, морков и зеленчук од грашок за ручек во текот на неделата, брзо стана јасно дека ќе има чинија супа од пита најдоцна во сабота. Бидејќи фрижидерот секогаш беше испразнет за остатоците што обично остануваа од неделното печење. Па дури и денес сум сè уште среќен како шницел кога одам кај родителите и мајка ми ми кажува дека во сабота ќе има супа од пита. Иако сега само ги готвам сами кога ќе ми се допадне. И минатиот викенд се случи повторно и можев да направам неколку слики за тебе и конечно да ја блогирам супата.
Flädlesuppe
околу 13 палачинки
состојки
- 250 гр брашно
- најмалку 1/4 литар млеко
- 3 јајца (М)
- 1 нотка сол
- Супа од зеленчук или месо
подготовка
Измерете го брашното во сад. Додадете ги јајцата и солта. Изматете со миксер за рака и полека истурете го млекото. Тестото треба да има конзистентност на течен крем на крајот. Поставете го садот настрана и Оставете го да кисна 30 минути.
Загрејте тава и додадете 1 лажица масло. Печете тенки палачинки една по една. Загрејте тенџере со супа (користев домашна супа од месо).
Изладените палачинки превртете ги во пури и исечете ги на тенки ленти. Дистрибуирајте на плочи за супа и истурете ја супата. Супата може да се украси и со сецкан кромид.